Il congelamento delle pesche per l'inverno nel congelatore è un buon modo per conservare i tuoi frutti estivi preferiti. Le pesche sono fragranti e tenere. Molte persone li amano per un gusto piacevole. Ne puoi godere in abbondanza solo nel periodo estivo, poiché nel freddo inverno è piuttosto difficile ottenere questa prelibatezza, e il loro costo è troppo alto. Pertanto, molti ricorrere a esso è quello di congelare la frutta.

È possibile congelare le pesche

Molte casalinghe non sanno se sia possibile congelare le pesche per l'inverno perché la pelle e la carne sono molto teneri. Certo, secondo molte recensioni, congelare le pesche per l'inverno è un modo molto scomodo di conservazione, perché dopo lo scongelamento si può ottenere un frutto insipido e informe. Ma questo è possibile, a meno che non si rispettino tutti i requisiti del congelamento, vale a dire:

• scegli il frutto di pesca adatto;
• osserva tutte le sfumature del congelamento;
• raccogliere una buona capacità di congelamento e conservazione della frutta nel congelatore.

Se tutto ciò è preso in considerazione, il risultato sarà solo per favore.

Come congelare le pesche per l'inverno

Il requisito principale del congelamento è la scelta corretta dei frutti. Va tenuto presente che dovrebbero essere maturi, ma non troppo maturi. La buccia deve essere esente da danni e sulla sua superficie non sono ammesse ammaccature, segni macchiati o rotti. Inoltre, si dovrebbe dare la preferenza a varietà più dolci, perché aumenterà il sapore amaro e amaro dopo lo scongelamento.

Prima di mettere le pesche nel congelatore per la raccolta per l'inverno, devono essere lavate accuratamente e ispezionate per danni.

A seconda della ricetta per il congelamento, le pesche possono essere intere, divise a metà, a fette o cubetti. In alcune forme di realizzazione, si presume completa macinazione della polpa. Di regola, i piccoli frutti sono congelati completamente. Se i frutti sono una polpa troppo tenera, dovrebbero essere schiacciati su una massa omogenea. La purea di frutta può anche essere conservata con successo in un congelatore.

Le pesche intere possono essere congelate senza rimuovere bucce e bucce. Ma tagliatele a fette o cubetti, così come prima di macinare in purea di patate, dovrebbero essere pre-pelati dalla buccia. Per fare ciò, eseguire le seguenti manipolazioni:

• le pesche vengono raccolte, accuratamente lavate, asciugate e fatte con un coltello affilato un'incisione a forma di croce nella parte inferiore;
  

• mettere una pentola d'acqua sul gas, portare a ebollizione;
  

• immergete tutti i frutti in acqua bollente e lasciate bollire per 45-60 secondi;
  

• estrarre la frutta con l'aiuto di una schiumarola e metterla immediatamente in acqua fredda;
  

• le pesche raffreddate vengono rimosse e puoi rimuoverle dalla pelle.
  

Un altro requisito importante prima di congelare le pesche fresche per l'inverno in una forma tritata è che dovrebbero essere immersi in acqua acidificata nel rapporto di 10 g di acido citrico per 1 litro di acqua. Tale procedura è necessaria in modo che la polpa del frutto non oscuri.

È importante! Per congelare questi frutti sono necessari confezioni o sacchetti speciali che si chiudono ermeticamente, poiché la polpa del frutto assorbe bene gli odori, il che può influire sul gusto successivo del frutto scongelato.

Come congelare le pesche per tutto l'inverno

Le pesche congelate intere con una pietra possono essere fatte semplicemente. Ma va tenuto presente che per congelare tutto il frutto richiede un'attenta selezione. In nessun caso è ammessa la presenza di danni e ammaccature, altrimenti la pesca inizierà a deteriorarsi.

L'intero processo di congelamento delle pesche viene eseguito come segue:

1. I frutti sono attentamente controllati per eventuali danni, quindi lavati e asciugati.
2. Le pesche essiccate sono confezionate singolarmente in carta, adatte per questo sono ordinari tovaglioli di carta o tovaglioli di carta.
3. I frutti avvolti vengono posti in confezioni speciali per il congelamento e strettamente chiusi. Invia al congelatore.

Congelati in questo modo, i frutti dopo lo scongelamento sembrano freschi. Anche il gusto praticamente non differisce, l'unica cosa, la carne diventerà molto più morbida.

Pesche congelate con zucchero per l'inverno

I frutti surgelati con zucchero fungono spesso da ripieno per la cottura. I frutti di pesca non fanno eccezione.

Le pesche congelate con zucchero per l'inverno nel congelatore sono realizzate secondo il seguente principio:

1. Buona frutta selezionata, lavata e asciugata.
2. Staccare, tagliare a metà, rimuovere l'osso.
3. Le metà tagliate a fette sottili con uno spessore di circa 1 cm.
4. Immerso in acqua acidificata.
5. Metti gli strati in un contenitore di plastica. Ogni strato è cosparso di zucchero.
6. Ben chiuso e inviato al congelatore.

Suggerimento: Poiché le pesche congelate con zucchero per l'inverno sono spesso utilizzate come ripieno per torte, possono essere tagliate a cubetti.

Come congelare le pesche con le fette

Le pesche, congelate per l'inverno con le fettine, possono essere preparate secondo la seguente ricetta con una foto passo-passo:

1. In primo luogo, lavare la frutta, sbucciarli, tagliarli a metà e rimuovere le ossa.
   

2. Quindi tagliare le metà delle pesche a fette sottili di circa 1-1, 5 cm.
   

3. Lobuli a fette inzuppati in acqua acidula.
4. Dopo essere stati rimossi dall'acqua, vengono stesi su una teglia, una tavola di legno o una lastra piana. Chiuso con pellicola trasparente.
   

5. Le pesche vengono poste nel congelatore e lasciano il tempo di congelare.
   

Dopo averlo tirato fuori e messo in una borsa, ben chiuso e riposto nuovamente nel congelatore.

Come congelare la purea di pesche per l'inverno

Anche se per il congelamento vengono utilizzati solo frutti duri maturi, è possibile utilizzare anche le pesche troppo mature per il congelamento. Solo in questo caso, il congelamento non viene effettuato da frutta intera o affettata, ma sotto forma di purè di patate.

Per congelare la purea di pesche, devi:

1. Risciacquare, asciugare i frutti e rimuovere la pelle da loro.
2. Tagliare le pesche in 4 parti.
3. Macinare in un frullatore. Per assaggiare puoi aggiungere zucchero.
4. La purea risultante deve essere versata in contenitori di plastica (è possibile utilizzare barattoli o bottiglie da mezzo litro). Quindi è necessario chiudere saldamente il coperchio in modo che la purea non cola.
5. I contenitori (bottiglie) strettamente chiusi devono essere messi nel congelatore.

È importante! Versare la poltiglia non dovrebbe essere all'orlo, poiché durante il congelamento, aumenterà leggermente di volume.

È possibile eseguire la preparazione sotto forma di cubetti congelati di purea di pesca. Quindi, invece di un contenitore di plastica, le purè di patate vengono versate in forma di ghiaccio e coperte con pellicola trasparente.

Come congelare le pesche di fico

Le pesche di fichi si differenziano dalle solite nella loro forma piatta. Ma i metodi per congelare tali frutti sono completamente identici. Possono essere congelati interi con un osso, tagliati a fette e schiacciati. Quando li si congela in una forma spezzettata o tritata, è necessario rimuovere la pelle, poiché è densa e ha una piccola quantità di lanugine sulla superficie.

Congelamento della pesca nello sciroppo di zucchero

C'è un altro modo per congelare le pesche per l'inverno usando lo zucchero. Solo in questa forma di realizzazione, lo zucchero viene utilizzato per preparare lo sciroppo, che viene versato il frutto preparato prima del congelamento.

Il processo di congelamento di questi frutti sciroppati è il seguente:

1. I frutti sono selezionati senza danni, accuratamente lavati, asciugati. La pelle non può essere rimossa. Tagliare a metà, rimuovere l'osso.
2. Le metà vengono tagliate a fette e immerse in acqua acidificata.
3. Mentre le pesche sono in acqua acida, lo sciroppo di zucchero viene preparato al ritmo di 300 g di zucchero per 1 litro di acqua.
4. Versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua e mettere sul fuoco. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone. Portare a ebollizione.
5. Lo sciroppo bollito viene rimosso dal fuoco e lasciato raffreddare.
6. Le fette vengono rimosse dall'acqua acida e inserite in un contenitore di plastica. Le fette devono essere posate in modo che almeno 1-1, 5 cm siano lasciati sul bordo superiore.

Versateli con lo sciroppo raffreddato solo per coprire i pezzi. Chiudere bene il contenitore e riporlo nel congelatore.

Come congelare le pesche a cubetti per l'inverno

I cubi di congelamento della pesca per l'inverno a casa vengono eseguiti con lo stesso principio di affettare il congelamento.

Per prima cosa, prepara il frutto:

• sono lavati e asciugati bene;
• staccare;
• tagliare a metà e rimuovere le ossa.

Quindi le metà vengono tagliate a cubetti uguali di circa 1 a 1 cm (la dimensione può essere maggiore, non è consigliabile fare di meno, poiché dopo lo scongelamento perdono la forma). Posizionato su una piastra piana o su una teglia. Coprire con pellicola trasparente e riporre in un congelatore. Cubetti congelati versati in una borsa o contenitore speciale e ben chiusi. Nuovamente riposto nel freezer.

Raccolta delle pesche per l'inverno con pergamena

Con l'aiuto di carta pergamena puoi congelare le pesche a metà. Per fare ciò, i frutti vengono lavati, asciugati e tagliati a metà. Tira fuori le ossa. Dopodiché, le due metà vengono piegate in un contenitore, prima tagliato, coperto con pergamena e di nuovo messo la metà rimanente del frutto, solo con un taglio su carta pergamena. Chiudere bene il contenitore e metterlo nel congelatore.

Cosa può essere cucinato da pesche congelate

Le pesche congelate sono un'ottima alternativa alla frutta fresca. Sono adatti alla preparazione di ripieni di frutta per vari dolci. Purè di loro può essere usato come una crema naturale per torte. E fette o cubetti sono adatti per dessert, frullati, cocktail o gelati.

La raccolta della purea di pesche in forma congelata viene spesso eseguita per utilizzarla come cibo per bambini. In questo caso, il purè di patate viene congelato senza zucchero.

Dopo lo scongelamento, le pesche intere congelate possono essere consumate come frutta fresca.

Tempi di conservazione delle pesche congelate

La polpa delle pesche può assorbire gli odori estranei, quindi congelare i frutti dovrebbe essere sempre in un contenitore ben chiuso o in un pacchetto speciale con chiusura a cerniera.

Con una temperatura standard del congelatore compresa tra -12 e -18 C0, possono essere conservati fino a 10 mesi. Dopo la scadenza di questo periodo, iniziano semplicemente a perdere il loro gusto e le qualità salutari. Più di un anno per mantenerli non è raccomandato.

La frutta scongelata deve essere gradualmente a temperatura ambiente. Se sono rapidamente scongelati in un forno a microonde o con acqua calda, rilasceranno una grande quantità di acqua. Quindi puoi perdere molte sostanze nutritive e degradare il gusto.

conclusione

Ci sono diversi modi per congelare le pesche per l'inverno nel congelatore. Tutti sono abbastanza semplici e se rispetti i loro requisiti di base, puoi ottenere un buon risultato che ti consentirà di goderti i tuoi frutti preferiti in qualsiasi momento dell'anno.