I fagioli degli asparagi cominciarono ad essere usati per il cibo molto più tardi dei bombardamenti. Ma nel XVIII secolo, gli italiani curiosi decisero di assaggiare i baccelli verdi immaturi. A loro è piaciuta questa novità e ben presto si sono abituati alla cucina italiana. E solo alcuni decenni più tardi, gli europei allevarono una varietà speciale, che chiamarono peperoncino o fagioli di asparagi.
È l'Italia che ha dato i natali a Borlotto, una popolare varietà di fagioli in Europa. Lì è stato allevato e chiamato "Borlotti". Questa varietà è molto popolare in Ucraina, in quanto è ideale per il piatto nazionale principale del borscht. Una specie speciale di "Borlotto" che cucina molto velocemente. E questo è molto importante per i fagioli, perché di solito deve essere ammollato per la notte, e quindi cuocere a lungo fino a cottura completa.
Questo fagiolo è anche apprezzato per le sue proprietà benefiche. Contiene una grande quantità di proteine ed è anche adatto per la nutrizione dietetica. Contiene anche potassio, iodio, ferro, zinco, sodio, magnesio e altri importanti oligoelementi. Vale la pena notare che i fagioli di asparagi contengono molte volte meno kcal, per un totale di 31 kcal per 100 g, e chicchi di grano - 298 kcal.
Ora sarà logico capire cosa c'è di così speciale nella varietà Borlotto e se vale la pena coltivare tali fagioli nel tuo giardino.
Varietà caratteristica
A proposito di fagioli Borlotto, ci sono informazioni abbastanza controverse. Alcuni dicono che questa è una pianta cespuglio, e altri che si arrampicano. Forse ci sono diverse varietà. Inoltre, una caratteristica della varietà è che tali fagioli possono essere consumati a diversi gradi di maturazione.
"Borlotto" è usato in cucina come:
- fagioli di asparagi;
- semi giovani semi-secchi;
- chicchi completamente maturati.
Al momento della maturazione, la varietà appartiene alla maturazione precoce. Dai primi germogli all'inizio della maturazione, ci vogliono fino a 60 giorni, anche se i baccelli verdi immaturi possono essere raccolti molto prima. Per ottenere semi secchi completamente maturi, dovrai attendere fino a 80 giorni. La pianta è senza pretese per le condizioni meteorologiche e non richiede cure complesse.
I fagioli maturi sono grandi e larghi con i divorzi di Borgogna. Fagioli grandi con un simile disegno rosso-bianco. Al primo grado di maturazione, i baccelli sono verdi, senza lo strato di pergamena e le fibre. Il gusto è dolce dolce. Questo fagiolo è considerato il più delizioso nella fase di maturazione incompleta.
La lunghezza dei baccelli può raggiungere fino a 15 cm di lunghezza e larghezza - fino a 19 mm. Nel fagiolo matura fino a 5 grani. Nella fase di maturazione incompleta, hanno un leggero sapore di nocciola. Utilizzato per la conservazione, il congelamento e la cottura di vari piatti. La varietà ha un'elevata resistenza alle malattie a possibili virus e funghi. Piace il calore, cresce bene in terreno sciolto umido.
Crescendo
La semina dei semi può essere iniziata dopo che il gelo è completamente passato. Il terreno dovrebbe riscaldarsi fino a +15 ° C, altrimenti i semi non germoglieranno. La fine di maggio - l'inizio di giugno sarà il periodo ideale per piantare in piena terra. I pre-fagioli per la semina devono essere immersi in acqua per almeno alcune ore. Quando i semi si ammorbidiscono un po ', puoi iniziare a piantare.
Suggerimento: Come fertilizzante, prima di seminare sarebbe bene concimare il terreno con l'aiuto dell'humus.
I grani sono posti nel terreno ad una profondità di 3-4 cm La distanza tra i cespugli dovrebbe essere di circa 20 cm e tra 40-50 cm tra le file Il giardino può essere coperto con un film dall'alto, questo intrappolerà l'umidità nel terreno e contribuirà a mantenerlo caldo. Quando appaiono i germogli, i fagioli devono essere diluiti, lasciando il più forte.
Il terreno sciolto, così come le aggiunte di sabbia, è perfetto per questa varietà. Allo stesso tempo, il terreno argilloso non è adatto alla coltivazione di fagioli, poiché impedisce all'umidità di filtrare nelle radici della pianta.
Questa varietà può anche essere coltivata attraverso piantine. Quindi la semina dovrebbe iniziare all'inizio di maggio. I semi vengono piantati in vasi individuali, e all'inizio di giugno le piantine possono essere piantate in piena terra.
cura
Prendersi cura dei fagioli Borlotto è un gioco da ragazzi. La cosa principale è stabilire i pilastri in tempo e allentare il terreno di volta in volta. Se la temperatura dell'aria è molto alta, non dimenticare di annaffiare. Ma questo dovrebbe essere fatto non più di 1-2 volte a settimana, e soprattutto di mattina o pomeriggio. Per mantenere più a lungo l'umidità nel terreno, è possibile eseguire la pacciamatura, come mostrato nella foto.
Recensioni
Elena, 42 anni, Territorio di Krasnodar Per la prima volta ho acquistato semi di Borlotto come varietà arbustiva. Almeno è stato scritto sulla confezione. I fagioli si alzarono rapidamente, ma presto cominciarono a rannicchiarsi sugli alberi vicini. Non ho ancora avuto il tempo di costruire i supporti e l'ho lasciato come era. Fortunatamente, i fagioli sono ben consolidati in tali condizioni e hanno dato un buon raccolto. Ho provato a strappare i baccelli immaturi, molto gustosi. Ma soprattutto mi piacciono i fagioli giovani, dal gusto morbido e dolciastro. La varietà è buona, ma non sorprenderti quando i fagioli iniziano a piegarsi. Maria, 56 anni, Saratov. Ho coltivato Borlotto da molto tempo. Molto soddisfatto di questo fagiolo. Non importa quanto sia calda o piovosa l'estate, produrrà sempre un raccolto generoso. Raccolgo i semi quando non sono completamente asciutti. I fagioli sono cotti molto velocemente e hanno un gusto eccellente. Può essere congelato crudo Mi piace anche farlo conservato. Provo a lasciare i semi per la semina dal raccolto precedente. Sorge sempre velocemente.
Riassumiamo
Questa varietà ha conquistato a lungo l'attenzione di molti giardinieri. Lei è amata per l'opportunità di utilizzare sia i semi stessi che i baccelli sotto-recitati. E il gusto non ha lasciato nessuno indifferente. Coltiva "Borlotto" sotto la forza di ciascuno. Quindi se non hai provato a piantare questa varietà, assicurati di farlo!