Le pesche colate con le proprie mani saranno sempre una decorazione e un punto culminante del tavolo festivo, soprattutto nelle fredde serate invernali, grazie al profumo squisito e al gusto morbido. In autunno è necessario solo occuparsi di allocare per questo diversi chilogrammi di pesche tenere vellutate e un po 'di tempo libero.

I segreti di cucinare il liquore alla pesca

In pratica, usa i due metodi principali per cucinare il liquore alla pesca. È l'infusione a base alcolica e l'attivazione della fermentazione con lievito naturale. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ma in entrambi i casi, una bevanda alcolica è aromatica e piacevole al gusto.

Può essere preparato secondo una delle seguenti ricette. E affinché il liquore alla pesca abbia successo, devi seguire alcune semplici regole:

• si dovrebbe usare solo la vodka di alta qualità o il chiaro di luna a doppia pulizia in modo da non rovinare il sapore del frutto
• scegliere frutta matura e succosa alla pesca;
• assicurarsi di rimuovere tutti i posti rovinati sul frutto;
• le pesche in ricette che usano alcool devono essere accuratamente lavate e asciugate;
• per ottenere il sapore di mandorle o amaretti, puoi usare le ossa;
• la buccia di pesca è facile da rimuovere scottando il frutto con acqua bollente;
• se lasci la buccia, completerà la bevanda con un aroma persistente e gli darà un certo colore.

Si ritiene che la tintura di pesca abbia proprietà benefiche e un effetto calmante. Ma, forse, questo è dovuto allo stato pacifico in cui è immerso il gusto del liquore alla pesca.

La classica ricetta per le pesche fatte in casa

Secondo la ricetta più semplice, che è la base per diverse varianti di liquore alla pesca, una bevanda può essere fatta a casa, anche una persona ignara di cucinare.

Per questo è necessario prendere 3 componenti:

• pesche - 1 kg;
• alcool - 1 l (può essere vodka, brandy, alcool o moonshine);
• zucchero - 200 g

Effettuare quanto segue:

1. Lavare la frutta, tagliare, togliere le ossa, tagliarle a pezzetti.
2. Metti in un contenitore, aggiungi lo zucchero, mescola bene.
3. Metti nel fuoco, circa un giorno, in modo che i frutti lascino il succo.
4. Aggiungere l'alcol, chiudere il coperchio e metterlo in una cantina o dispensa per 3-4 settimane. Scuotere i piatti con una bevanda una volta alla settimana.
5. Filtrare attraverso il filtro e la bottiglia.

La ricetta classica dà una bevanda senza additivi, quindi ha esattamente il sapore di pesca. Per la sua preparazione si consiglia di selezionare il frutto più profumato e maturo.

Liquore alla pesca su vodka con spezie

Aggiungendo spezie, puoi fare un getto con un gusto diverso o con un sacco di sensazioni gustative. Questa ricetta è per un dilettante che può combinare spezie a propria discrezione.

ingredienti:

• pesche - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• zucchero - 0, 1 kg;
• acqua - 50 ml;
• cannella - ½ bastoncini;
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino;
• menta - 2 g

Invece di vodka, si può fare un liquore da pesche su alcol o pulizia doppia al chiaro di luna. Aggiungi la vanillina e la menta a piacere e assaggia.

preparazione:

1. Lavare i frutti, rimuovere le ossa da loro, tagliarli a fette, metterli in un barattolo.
2. Versare alcol in modo che le pesche siano completamente coperte di vodka. Chiudi il coperchio
3. Lascia stare per 1, 5 mesi nell'armadio. Agitare periodicamente.
4. Filtrare il liquido, spremere la polpa.
5. Zucchero, acqua, spezie si mescolano in una casseruola, fanno bollire sul fuoco per 3 minuti.
6. Raffreddare lo sciroppo, combinare con la tintura risultante, coprire con un coperchio.
7. Portare a ebollizione e spegnere.
8. Lasciare raffreddare senza aprire.
9. Imbottigliato e sigillato
10. Degustazione dopo un giorno.

Attenzione! Far bollire il liquore alla pesca non dovrebbe essere che ha perso leggermente la sua forza. Hai solo bisogno di portare a ebollizione.

Il risultato era una bevanda con il 20% di resistenza e una durata di conservazione fino a 3 anni.

Come fare un delizioso liquore alla pesca senza vodka

Secondo la ricetta, un liquore alla pesca senza alcool è ottenuto a casa con una bassa resistenza, con un sapore delicato e delicato e un aroma squisito di frutti del sud. Le piacciono particolarmente le donne. Pertanto, è anche chiamato liquore alle donne.

Per cucinare, puoi usare solo frutta e zucchero. L'uvetta viene aggiunta come lievito naturale immediatamente o un po 'più tardi, se la fermentazione non è iniziata.

ingredienti:

• pesche - 2, 5 kg;
• zucchero - 0, 4 kg;
• uvetta - 30 g

preparazione:

1. I frutti non si lavano, ma solo per pulire con un panno asciutto.
2. Tagliare a metà, rimuovere le ossa.
3. Polpa tagliata a pezzi.
4. Metti in un piatto per la fermentazione.
5. Coprire con zucchero, agitare.
6. Indossare un guanto medico con un piccolo foro sul collo del piatto.
7. Metti in una stanza spenta con una temperatura di + 18 ... + 250 ° C.
8. Dopo circa 1-1, 5 mesi, quando la fermentazione si ferma, filtrare il setaccio con un setaccio, spremere la polpa, versarla in contenitori e togliere per 4 mesi fino a quando non è pronta.

Con il guanto sarà possibile tracciare il processo di fermentazione. Se non si avvia dopo 12 ore, aggiungere 30 g di uvetta non lavata.

Ricetta Peach Pieces

Quando le pesche vengono comprate in autunno, la carne viene mangiata e le ossa vengono gettate via. Puoi provare a fare una tintura di buche e ottenere una bevanda insolita con il gusto della mandorla amara.

ingredienti:

• ossa di pesca - una manciata;
• Vodka - 750 ml;
• zucchero - 0, 2 kg;
• acqua - 100 ml.

preparazione:

1. I semi secchi si schiacciano e si mettono in una bottiglia.
2. Versare la vodka.
3. Lasciare in un luogo soleggiato per 4-5 settimane.
4. Filtrare il liquido dal seme.
5. Far bollire lo sciroppo di zucchero con acqua, raffreddare e mescolare con il liquore.
6. Preconfezionato, inviato allo stoccaggio.

È importante! In questa ricetta, non dovresti sovrastimare il tempo di infusione e liberarti delle pietre in tempo per prevenire la formazione di acido cianidrico.

Bevande fatte in casa con succo di pesca

Non è sempre possibile comprare pesche fresche, perché è un frutto stagionale. Ma il succo di pesca può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno e migliorare la loro bevanda alcolica.

ingredienti:

• succo di pesca - 500 ml;
• chiaro di luna 40-45% - 500 ml;
• zucchero - a piacere.

preparazione:

1. Mescolare il succo e il chiaro di luna in un barattolo di vetro.
2. Rimuovere per l'archiviazione per 20 giorni.
3. Filtrare e aggiungere zucchero se lo si desidera. Agitare bene
4. Metti altre 3 settimane per insistere.
5. Imbottigliato e tappato.

Conservare in luoghi senza sole. Il succo di pesca migliorerà in modo significativo il sapore del chiaro di luna.

Pesca con miele

È possibile ottenere il liquore alla pesca preparandolo secondo la ricetta classica con l'aggiunta di miele anziché zucchero. Questa bevanda può essere aggiunta a dessert, torte, cocktail.

ingredienti:

• frutti di frutta - 2 kg;
• brandy o brandy - 1 l;
• miele liquido - per versare la frutta.

preparazione:

1. Pulire e asciugare le pesche tagliate a pezzi, mettere in un barattolo per insistere in modo che riempiano solo la metà.
2. Lì versare il miele, in modo che coprisse completamente il frutto.
3. Metti in frigo per 1, 5 mesi.
4. Rimuova dal frigorifero e aggiunga l'alcool alla parte superiore del vaso. Agitare più volte.
5. Chiudere il coperchio e lasciare in un luogo freddo per altri 5 mesi.
6. Passare attraverso una garza Versare in contenitori preparati.

Conservare a una temperatura di circa + 120 ° C.

Suggerimento: Per rendere più trasparente la pesca, è necessario lasciarla sedimentare e filtrata più volte.

Peaching Peaches on Vodka with Mint and Thyme

Aggiungere timo e menta nella ricetta per la vodka sulle pesche renderà la bevanda non solo con un aroma speziato, ma anche utile. Puoi sperimentare con la quantità di erbe a tuo piacimento.

ingredienti:

• polpa di pesca - 2 kg;
• vodka - 1, 5 litri;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 200 g;
• cannella - 1 stecca;
• menta - 2 g;
• timo - 2 anni

Fasi di cottura:

1. Preparare il frutto del frutto: lavare, liberare dal nucleo, tagliare a pezzi.
2. Metti dei pezzi di carne in un piatto di vetro.
3. Versare la vodka e metterla nella dispensa per 2 mesi.
4. Dopo 60 giorni, mettere le spezie in acqua bollente, far bollire per 3 minuti, aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo.
5. Unire lo sciroppo raffreddato con il liquore in una casseruola, coprire con un coperchio, portare a ebollizione e rimuovere immediatamente.

Il coperchio non deve essere aperto quando il liquido è riscaldato e fino a quando non è completamente freddo.

Ricetta per fare pesche, limoni e liquori alla fragola

È possibile aggiungere il gusto del liquore alla pesca con fragole dolci e limone fresco. Sarà più intenso e diventerà più reminescente dell'estate. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• fragole - 0, 5 kg;
• pesche - 2, 5 kg;
• alcool - 2 l;
• zucchero - 0, 6 kg;
• scorza di limone - una striscia;
• patatine di rovere - 1 cucchiaio. l.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Le pesche vengono lavate, asciugate, tagliate a pezzi, liberate dalle ossa.
2. Mettere in un barattolo da tre litri, aggiungere le fragole, la scorza di limone e le scaglie di quercia. Tutto questo dovrebbe riempire la banca non più di 2/3 del volume.
3. Versare in cima con vodka, alcool o liquirizia.
4. Rimani al sole per una settimana. Filtra attraverso una garza.

La bevanda alla pesca per migliorare l'umore è pronta. Può essere imbottigliato e refrigerato.

Regole di stoccaggio della soda di pesca

Dopo la fine del processo di cottura, la bevanda viene confezionata in un contenitore, chiusa ermeticamente e conservata in un luogo buio a bassa temperatura. Questo può essere un frigorifero, cantina, cantina, dispensa o armadio sulla loggia isolata.

I liquori alla pesca vengono conservati per 2-5 anni, a condizione che non vi sia luce solare diretta.

conclusione

Versare pesche fatte in casa aiuterà ad aumentare il tuo umore e aumentare la vitalità in ogni situazione. Il liquore alla pesca cotto con le proprie mani dà piena fiducia nella qualità dei prodotti utilizzati e può essere fatto tenendo conto del gusto e delle preferenze sia degli ospiti che degli ospiti.