La salvia è una pianta annuale che è stata usata come spezia per lungo tempo. Nel nono secolo, i monaci lo portarono in Europa centrale. L'aroma dell'erba, distinto per sottigliezza, e il suo gusto gradevole reso popolare popolare e ampiamente utilizzato.

Le proprietà della pianta sono utilizzate non solo in cucina come spezia, ma anche nella medicina tradizionale, dal momento che le proprietà curative di questa spezia sono dimostrate. Vale la pena sapere come appare la pianta, dove cresce e come viene usata per prevenire errori nella coltivazione e nel consumo.

Cos'è questa erba "salata"

Come si vede nella foto, un salato è un'erba, con un gambo fortemente ramificato con un gran numero di foglie e fiori viola. Si distingue per le sue proprietà speziate, l'aroma forte e la sensazione di bruciore con un retrogusto amaro.

Nella cucina americana ed europea, questo condimento versatile viene utilizzato per migliorare il gusto di zuppe, piatti a base di carne e verdure. Savory è il luogo di nascita del Mediterraneo. Ci sono circa 30 specie di piante, ma in cucina il più delle volte si usa giardino e montagna.

Che aspetto ha un sapore saporito?

L'erba speziata appartiene alla famiglia degli Agnelli. Le foglie della pianta sono intere, con piccioli corti. I fiori sono bluastri, rosa o viola chiaro. Si trovano negli assi delle foglie. Il loro calice è regolare, a forma di campana, il bordo è a due labbra. Il fiore ha quattro stami, lo stigma con lobi divergenti.

I frutti sono noci, la cui forma può essere rotonda o ovoidale.

Il sapore del giardino raggiunge un'altezza di 70 cm, ha un gambo fortemente ramificato, fiori viola. L'erba ha altri nomi oltre a quello del giardino - chobras, sheber, fragrante, estate, Saturn Hortensis.

Le specie di montagna crescono fino a 60 cm, ha steli pubescenti, i fiori sono di colore bianco-rosa, il diametro di 1 cm. La cultura ha forme striscianti ed erette.

Il salato montano, in contrasto con quello del giardino, ha un sapore più pungente, richiede molto meno per i piatti, poiché ha anche un odore più forte.

Dopo l'essiccazione, la spezia ha un forte aroma, ma dopo un anno scompare. Il modo migliore per conservare l'erba sarà versarlo con l'olio o congelarlo.

Quanto è diverso è gustoso

Le spezie fragranti sono ampiamente utilizzate nelle cucine nazionali del mondo. È difficile immaginare alcuni piatti dei paesi balcanici senza sapori. In Bulgaria, si chiama un ardiglione, che viene messo in zuppe, aggiunto a piatti di carne e pesce. In Georgia, è Kandari. Kharcho, i chanakh beneficiano enormemente quando aggiungono spezie. Il nome moldavo del condimento è chimbra, l'armeno è cedro e l'uzbeko è Dzhambul.

Dove cresce

Secondo la descrizione, il salato preferisce terreni sabbiosi o limosi, prosciugati. Su terreni con pH neutro, può dare un volume aumentato di massa verde con un gusto più luminoso e più saturo. L'erba si estende abbastanza bene lungo i pendii rocciosi, sulle rocce.

La pianta è coltivata come orto, ma spesso si scatena e si diffonde come un'erbaccia.

La pianta salata (foto) è senza pretese nella coltivazione e nella cura, senza pretese di condizioni di temperatura e terreni.

Sotto le condizioni della regione di Mosca, la semina di erba speziata viene effettuata alla fine di aprile nella serra. Dopo che il terreno è completamente riscaldato, le piantine vengono piantate in terreno aperto. Il posto per la semina dovrebbe essere spazioso, ben illuminato, privo di erbe infestanti. L'arrangiamento all'ombra degli alberi del giardino non è adatto al salato. L'erba è decorativa, quindi può essere utilizzata nella progettazione del paesaggio.

La raccolta delle materie prime viene effettuata immediatamente dopo l'inizio della fioritura.

Le spezie possono essere coltivate a casa, in vaso, su davanzale o balcone. Dopo aver tagliato i germogli sui cespugli, i nuovi giovani cresceranno presto.

In condizioni naturali, l'erba speziata si trova in Asia centrale, in Turchia, nel sud dell'Europa, in Crimea.

I benefici e i danni del salato per il corpo

Sin dai tempi antichi, conosciute proprietà medicinali di questa spezia. In Germania e in Francia, la specie da giardino è ufficialmente riconosciuta come pianta medicinale e viene utilizzata come agente antibatterico.

I benefici salati per il corpo consistono in una serie di proprietà:

• antisettico;
• antiossidante;
• mucolitica;
• carminativo;
• digestione stimolante.

Le erbe piccanti sono utilizzate in varie forme: sotto forma di tè, infusione, inalazione, risciacqui, sostanza secca e olio essenziale.

Le proprietà benefiche del giardino salato sono utilizzate in molte patologie:

• colica gastrica;
• diarrea infettiva;
• bronchite
• tracheiti;
• laringiti;
• con diabete di tipo 2;
• stomatite e gengivite;
• calvizie e forfora;
• con prurito della pelle da punture di insetti.

Oltre alle proprietà medicinali, le erbe salate hanno controindicazioni per l'uso. Non può essere utilizzato per ulcera gastrica e ulcera duodenale, fibrillazione atriale, anormalità della tiroide, cardiosclerosi, reazioni allergiche. I farmaci a base di salati durante la gravidanza sono severamente vietati, in quanto possono causare contrazioni uterine e provocare aborti.

La vista sulle montagne contiene un olio essenziale, il cui principale componente è il carvacrolo. Ci sono molte vitamine, phytoncids e minerali in verdi. Le proprietà curative dei santoreggiatori di montagna sono utilizzate nella medicina popolare per la colite, il vomito, l'enterite, i problemi di digestione. L'erba speziata ha anche un effetto diaforetico, diuretico, astringente sul corpo. Controindicazioni all'uso della montagna salata si applicano a coloro che hanno un'intolleranza individuale e sono allergici al prodotto.

L'uso del salato nella medicina tradizionale

Dalla pianta delle spezie preparano varie forme terapeutiche.

Decotto di elminti

Per preparare il brodo, l'erba secca (30 g) viene versata 300 g di acqua bollente, infusa e bevuta durante la notte. Il sapore del gustoso amaro. Lo strumento aiuta con l'infezione da vermi.

Tisana per la tosse secca

Per preparare il tè per la tosse, 15 g di erba secca di santoreggia devono essere riempiti con un bicchiere di acqua bollente e insistito a bagnomaria. Fai un sorso ogni 15 minuti. Può essere usato con il miele per migliorare l'effetto.

Infusione per ipertensione

Due cucchiai di erba secca devono essere versati 500 mg di acqua bollente e insistono per circa un'ora. Dopo il filtraggio, applicare 100 g quattro volte al giorno con la forma iniziale di ipertensione.

Bagni curativi per l'asma e le malattie della pelle

100 g di erba secca insistono in un litro di acqua bollente per 30 minuti, filtrare e versare in un bagno con acqua tiepida. Fai un bagno per circa 30 minuti.

inalazione

L'olio essenziale salato è usato per inalazione usando un nebulizzatore. L'inalazione di vapori contribuisce alla distruzione di agenti patogeni.

Erba fresca dal prurito

Quando si strofina una pianta fresca al posto delle punture di insetti (api, vespe, zanzare), il prurito, l'irritazione e il dolore sono alleviati.

Usando i farmaci in forme diverse, vale la pena ricordare non solo le proprietà benefiche, ma anche le controindicazioni dei cibi salati, in modo da non arrecare danni irreparabili alla salute.

L'uso delle erbe salate in cucina

Il gusto amaro piccante e il forte aroma di spezie sono ampiamente utilizzati in cucina. La cucina europea e americana non può fare a meno di questo condimento universale. In Bulgaria, è aggiunto a carne, pesce, verdure. In Germania, il salato è un componente indispensabile di involtini di vitello, salse, salsicce, torte.

In molte cucine nazionali, l'erba speziata viene utilizzata per il decapaggio e il decapaggio delle verdure.

Foglie secche vengono aggiunte a fagioli bianchi e colorati, funghi. Molte bevande grazie alle spezie acquistano un ricco sapore corroborante.

Cos'è questa spezia saporita

Economicità e facilità di crescita dell'erba portano alla sua straordinaria popolarità. Il condimento ha trovato il suo uso nella medicina tradizionale, nella cucina, nella cosmetologia. La composizione della massa verde comprende:

• olii essenziali;
• vitamine;
• sostanze minerali.

Il calibro salato è di 272 kcal per 100 g di prodotto.

Il contenuto proteico è di 6, 8 g, i carboidrati - 24, 1 g, il grasso - 6, 1 g.

La pianta contiene vitamine A, B, C, PP. Il calcio, il ferro, il potassio, il manganese e il tenore di selenio nella spezia sono significativi.

Il gusto amaro dell'erba aiuta a stimolare l'appetito, il tè migliora l'attività cerebrale, dona vitalità, allevia lo stress.

Il salato è usato separatamente e in combinazione con altri condimenti - alloro, prezzemolo, rosmarino, basilico. A causa della somiglianza del gusto, la spezia è in perfetta armonia con il pepe. Vale la pena ricordare che il salato, aggiunto alla miscela di condimenti in grandi quantità, può sovrapporsi al gusto di altri componenti.

Aggiungi salato

L'erba speziata ha trovato il suo utilizzo nella cucina, nell'industria delle bevande alcoliche, nella profumeria. Sulla sua base creano bevande tonificanti, a cui aggiungono millefoglio, timo. Un tal prodotto, oltre alle sue proprietà toniche, ha anche un effetto curativo - un effetto emostatico. Il saporito è aggiunto al famoso ketchup bulgaro.

Per condimenti per insalata, si consiglia di preparare l'infuso di spezie in olio vegetale. La billetta è adatta per qualsiasi insalata a cui dà un sapore piccante.

Le erbe del salato, aggiunte ai piatti, permettono di conservarle più a lungo a causa dell'effetto della disinfezione. Gli esperti raccomandano di mettere la spezia in zuppe e altri primi piatti alla fine della cottura e di friggere i prodotti - all'inizio della cottura.

Si crede che l'erba aromatica speziata piantata vicino alle leguminose spaventa i parassiti che minacciano il raccolto, e le sostanze che costituiscono la massa verde aiutano a combattere la gamba nera.

Ricerche condotte sul tema dell'accelerazione della germinazione dei semi dopo il trattamento con olii essenziali derivati ​​da una pianta speziata.

L'uso di salati in cosmetologia

L'olio essenziale derivato dalle spezie è un buon rimedio per l'alopecia. È in grado di aromatizzare i capelli, rafforzare i bulbi. I medici raccomandano farmaci salati per i problemi della pelle - dermatiti, foruncolosi, acne.

L'industria cosmetica produce varie forme e tipi di prodotti salati che includono:

• oli da massaggio;
• schiuma da bagno;
• Gel doccia;
• creme;
• sapori dell'aria.

conclusione

La salvia è una pianta che è stata conosciuta per l'umanità per molto tempo. L'erba speziata viene utilizzata con successo in molti settori della vita: medicina, cucina, cosmetologia, agricoltura, progettazione del paesaggio. Se le misure vengono seguite e il condimento viene usato correttamente, ottengono un sapore più luminoso, il trattamento di molte malattie ha più successo, l'area del giardino sembra più bella e più confortevole. Questi fattori sono una buona ragione per cui la cultura speziata trova il suo posto nella trama del giardino.