Il succo di pomodoro non è per niente è così popolare. Se i soliti succhi di frutta, è consigliabile mangiare solo come bevanda, allora il pomodoro è molto spesso utilizzato in cucina. È ottimo per cucinare zuppe, stufati, come condimento per polpette in umido, involtini di cavolo, patate, pesce. Pertanto, molte amanti lo amano.
Non è un segreto che gli analoghi acquistati siano molto lontani dal naturale. E i conservanti aggiunti a loro distruggono completamente tutto ciò che è utile. Molto spesso, invece di succo di pomodoro, otteniamo concentrato di pomodoro diluito. Ma se fai il succo di pomodoro per l'inverno, non solo puoi goderti questa deliziosa bevanda, ma anche conservare tutte le proprietà benefiche.
Fare il succo per l'inverno non ci vuole molto tempo. Ma non dovresti pentirti di un minuto, perché di conseguenza otterrai un drink ricco di vitamine e minerali, che non ha paura di dare ai bambini. Inoltre, tutti gli oligoelementi utili sono conservati in scatola per un massimo di 2 anni, e ce ne sono molti nel succo di pomodoro. Contiene una grande quantità di vitamine dei gruppi A e B, oltre a PP, E e C. Sono presenti anche minerali: magnesio, fosforo, iodio, ferro, calcio.
Considera come rendere il succo di pomodoro per l'inverno facilmente ed economicamente. E, soprattutto, preparando te stesso, puoi essere sicuro della qualità dei prodotti e dei benefici per il corpo.
formazione
Per preparare il succo di pomodoro per l'inverno, devi scegliere i pomodori appropriati. Pomodori più dolci, succosi e sempre rossi. I frutti non sorpresi daranno amarezza e acido al succo. Non scegliere le varietà di insalata di pomodori, sono molto carnose e contengono poco succo.
Suggerimento: In nessun caso non prendere in carico i pomodori maturi per il succo di pomodoro, sono scarsamente conservati e il sapore sarà più simile alla pasta di pomodoro acida.
Per determinare quanto hai bisogno di un pomodoro, usa il rapporto di 1: 1, 5 (per litro di prodotto finito e mezzo chilo di pomodoro). Per le ricette classiche, vengono solitamente utilizzati solo pomodori e sale, ma è possibile rendere il sapore più luminoso aggiungendo aglio, sedano, cipolla, cannella, chiodi di garofano, peperoni dolci e altri ingredienti a piacere.
Succo di pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione
Per prepararti devi usare uno spremiagrumi. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 9 libbre di pomodori;
- 100 grammi di zucchero;
- sale a piacere.
L'opzione di preparare il succo di pomodoro per l'inverno attraverso uno spremiagrumi è molto semplice. I pomodori devono essere lavati sotto l'acqua corrente, tagliare il centro. Quindi, tagliare i pomodori in 2 parti e saltare attraverso uno spremiagrumi. Versare la pappa nel piatto preparato e preparare a cucinare. Dopo che il succo ha bollito, deve essere macinato con un setaccio, aggiungere sale e zucchero e rimettere a fuoco. Far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Versare caldo in barattoli sterili, arrotolare. Per la stessa ricetta, puoi cucinare il succo di pomodoro per l'inverno attraverso un tritacarne.
Passata di pomodoro con polpa
Preparazione molto gustosa per l'inverno, che ricorda la salsa di pomodoro. Può essere usato per preparare vari piatti, così come aggiungere al cibo preparato invece di ketchup o salsa. Adatto a piatti di carne e pesce, contorni e sugo. Preparato con un frullatore.
Per preparare la passata di pomodoro servono solo 2 ingredienti:
- pomodori;
- Salt.
I pomodori freschi selezionati devono essere lavati e le code rimosse. Quindi, tagliateli a pezzi piccoli in modo che siano facilmente collocati in uno spremiagrumi. Macinare per ottenere un purè di patate liscio. Versare la purea in una casseruola adatta e metterla sul fuoco. Quando la schiuma si solleva, rimuovila con un mestolo forato e lascia bollire la massa a fuoco vivo per 25 minuti.
Per sterilizzare i vasi, scottarli con acqua bollente o tenerli per 5 minuti alla massima potenza nel microonde. Un segno che il succo è bollito cambierà il colore della schiuma dal bianco al rosso. Dopo di ciò, togliere le purè di patate dalla stufa, salare e versare nelle banche. Dopo la cucitura, avvolgere le lattine in una coperta e tenerlo fino a quando non si raffredda completamente.
Ricetta del succo di pomodoro in una pentola a cottura lenta
Questo metodo di cottura del succo di pomodoro per l'inverno è probabilmente il più semplice. Non è necessario posizionarsi costantemente sopra il piatto in modo che la schiuma non scoli e continui a mescolare il contenuto.
Per preparare il succo hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori (la quantità dipende dalla capacità del multicooker);
- sale e pepe a piacere;
- zucchero semolato
I pomodori lavano e tagliano le code. Controlla eventuali danni. Ora hanno bisogno di tagliare e macinare in una mietitrebbia. Non preoccuparti che ci sia una buccia sui pomodori, si scioglierà completamente e non lo sentirai nemmeno. Ma la fibra, che è contenuta nella buccia, rimarrà. Versare tutto il succo risultante in una ciotola multicooker, aggiungere sale, zucchero semolato e pepe, mescolare. Esporremo la modalità "tempra" sul multicooker e lascialo per 40 minuti. Le banche lavano e sterilizzano. Riempili con il prodotto risultante di pomodoro e arrotolalo. Poi, come al solito, partiamo per un giorno sotto la coperta per rinfrescarci completamente. Conservare in un luogo fresco.
Succo di pomodoro con peperoni per l'inverno
Molte persone amano la combinazione di pomodori con peperoni. Il succo di queste verdure risulta insolito e fragrante. Dovresti scegliere solo pepe rosso carnoso e pomodori maturi e succosi.
Gli ingredienti indicati nella ricetta sono progettati per 3 litri di succo finito. Quindi, avremo bisogno di:
- 4 chilogrammi di pomodori;
- 600 grammi di peperone dolce;
- 1 foglia di alloro;
- 3 pezzi pimento;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
Pomodori e il mio pepe e pulisci i semi e i peduncoli. Saltiamo le verdure attraverso lo spremiagrumi e trasferiamo il succo risultante nella padella preparata. Mettilo sul fuoco e metti le spezie preparate (eccetto sale e zucchero) in un sacchetto di garza e gettale nella casseruola. Quindi, il succo assorbe completamente il sapore delle spezie e quindi non si dovrà catturare nulla. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo, stiamo preparando le banche. Spegni la stufa, butta via il sacchetto delle spezie e inizia a versare il succo caldo sui vasi sterilizzati. Giorno per tenere il succo avvolto in una coperta, e poi trasferirsi in un magazzino freddo.
Ricetta per succo di pomodoro con sedano
Aggiungendo il sedano al succo, puoi renderlo più sano e saporito. Per una preparazione così interessante per l'inverno avrai bisogno di:
- 1 kg di pomodori;
- 3 gambi di sedano;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
I pomodori devono necessariamente lavare e tagliare le code. Con l'aiuto degli spremiagrumi ricavate il succo da loro.
Suggerimento: Se non si dispone di uno spremiagrumi, è possibile saltare i pomodori attraverso un tritacarne, e poi macinare attraverso un setaccio. Ci vorrà più tempo e sforzi, ma il risultato sarà lo stesso.
Versare il liquido in una padella di smalto e portare a ebollizione. Aggiungere il sedano tritato e portarlo nuovamente a ebollizione. Quindi è necessario macinare tutto questo attraverso un setaccio o macinarlo con un frullatore. Di nuovo dato fuoco, e spegnere non appena la massa bolle. Versare su banche sterilizzate e arrotolare.
Succo di pomodoro
Una tale ricetta può aiutare quando non c'è la possibilità di fare spazi vuoti. Solo in modo responsabile considerare la scelta del concentrato di pomodoro. Molto spesso nella composizione di questo prodotto si possono trovare additivi dannosi. Quindi prendi solo il concentrato di pomodoro, che include solo pomodori, sale e acqua.
Per la preparazione abbiamo bisogno di:
- Acqua.
- Concentrato di pomodoro
- Sale, pepe a piacere.
A 1 litro d'acqua saranno necessari 4 cucchiai di concentrato di pomodoro. Basta mescolare il tutto, aggiungendo spezie a piacere. Se questa quantità di concentrato di pomodoro sembra insufficiente, è possibile aggiungerne altri.
conclusione
Ora abbiamo chiaramente visto come preparare il succo di pomodoro per l'inverno. Le opzioni di cottura sono abbastanza semplici, così, dopo aver trascorso un po 'di tempo, puoi ottenere un prodotto che sarà molto più saporito ed economico rispetto a quello acquistato. E, soprattutto, nel succo di pomodoro per l'inverno rimarrà vitamine e altri elementi utili. Come si può vedere nella pratica il processo di cottura nel video.
