Non c'è niente di più semplice che mettere in tavola cetrioli salati. Questa è una grande merenda! Ma anche in questo caso ha i suoi segreti, che non sono noti a tutte le hostess. Presentiamo alla vostra attenzione alcune ricette di cetrioli e video salati per informazioni dettagliate. Saranno utili non solo per le giovani casalinghe, ma anche per coloro che amano sperimentare in cucina.

Segreti di cottura

In piena estate è tempo di cetrioli. Alcuni di loro sono utilizzati in insalate fresche tradizionali, alcuni sono marinati, ma per non parlare di cetrioli salati. Sono molto facili da preparare, aspettano che diventino salati per così tanto tempo, e come spuntino sono semplicemente insostituibili.

I cetrioli per la salatura possono essere usati come letti propri e acquistati. La domanda più difficile è come sceglierli correttamente? Ci sono tre segni di buoni cetrioli:

• forte;
• fresco;
• con la pelle sottile.

È meglio se vengono raccolti dal giardino. I migliori sottaceti per il decapaggio sono piccoli, frutti duri con brufoli.

È importante! I frutti dovrebbero avere le stesse dimensioni, perché la salatura in questo caso avviene in un breve periodo e dovrebbero essere tutti uguali nel gusto.

Se marini o metti sott'olio le verdure per l'inverno, non importa, perché il tempo trascorso in salamoia è piuttosto lungo.

La qualità dell'acqua è di fondamentale importanza in cucina. Poiché in alcune regioni lascia molto a desiderare, consigliamo di dare la preferenza alla primavera, acqua filtrata o imbottigliata. Ci vorrà un bel po ', ma la qualità dei cetrioli salati in un barattolo, in un barile o in un altro contenitore sarà eccellente. Si consiglia a alcune casalinghe di aggiungere un cucchiaio d'argento per 15-20 minuti in acqua per i cetrioli salati per un gusto migliore.

Spesso chiedendosi come cucinare i cetrioli salati a casa, le massaie meditano su come salarle nei piatti. Per fare questo, puoi usare:

• barattoli di vetro;
• teglia smaltata;
• piatti in ceramica.

Preparazione per la cottura

Prima di iniziare a parlare di come mettere sott'aceto i cetrioli sottaceto, devi preparare gli ingredienti, le erbe, i piatti e l'oppressione. Tutto deve essere pulito.

Suggerimento: Per ottenere cetrioli salati davvero gustosi, è necessario immergerli in anticipo.

Anche se i frutti sono stati appena raccolti dal giardino, questo processo non dovrebbe essere ignorato. I cetrioli peggiori non lo faranno, ma meglio - certo. Questo darà loro una fortezza. È anche importante se parte del frutto è morbida al tatto.

ricette

Nel nostro paese è difficile trovare una persona che, nella stagione estiva, rifiuti i cetrioli salati, che combinano il sapore del mattino d'estate e delle spezie. Questo è lo snack più popolare. Nonostante la relativa semplicità delle ricette, cucinare i cetrioli salati è una vera arte. Presentiamo alla vostra attenzione alcune ricette universali testate dal tempo.

Ricetta veloce per cetrioli piccanti

Se hai poco tempo prima di una festa, per esempio, un giorno o un massimo di due, questo non significa che non puoi cucinare cetrioli salati. La loro ricetta è abbastanza semplice. Per questo avrai bisogno di:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• peperoncino piccante - 0, 5-1 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• rafano - 10 grammi;
• dragoncello, timo e aneto - 1 pacco ciascuno (circa 50 grammi).

Quando tutto è pronto, puoi iniziare a cucinare. I cetrioli vengono preventivamente tagliati, l'aglio viene sbucciato e tagliato a pezzetti, e viene anche servito con peperoncino piccante. Le erbe vengono accuratamente lavate e il tutto viene disposto in una padella a strati con cetrioli. Anche l'aglio e il pepe tritati finemente sono impilati in modo uniforme.

Ora devi cucinare il sottaceto per i cetrioli salati. Per ogni litro d'acqua saranno necessari 50 grammi di sale (due cucchiai senza scivolo). Si prepara una salamoia calda, i cetrioli vengono versati sopra, non aspettando che l'acqua si raffreddi. Questi cetrioli leggermente salati saranno pronti dopo un giorno.

Cetrioli in un pacchetto

Forse la ricetta più semplice per i cetrioli salati per una festa. Per cucinarli, la padrona di casa avrà bisogno di:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• aneto: mezzo mazzo;
• aglio - 1 testa;
• sale - 2 cucchiaini.

Come contenitore è necessario utilizzare un grande sacchetto di plastica. I cetrioli sono pre-lavati, tagliati il ​​culo e mettili in polietilene. Sono coperti di sale, dopo di che la borsa viene chiusa e scossa completamente in modo che il sale sia distribuito uniformemente.

L'aglio viene passato attraverso una pressa o tritato finemente. Dill fa lo stesso. Successivamente, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti ai cetrioli nella confezione e nuovamente scossi completamente. Un sacchetto chiuso viene lasciato a temperatura ambiente per 4 ore. Cioè, i cetrioli sono pronti! Un enorme vantaggio di questo metodo risiede non solo nella semplicità, ma anche nel risparmio di tempo. Con questa ricetta puoi salare un sacco di cetriolo alla volta.

Cetrioli leggermente salati con mele

Con le mele, puoi cucinare cetrioli salati in un barattolo, soprattutto se sono piccoli. Per la ricetta che ti serve:

• cetrioli - 1 chilogrammo;
• mele verdi (preferibilmente acide) - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• aneto e prezzemolo - su un mucchio;
• piselli al pepe nero - 10 pezzi;
• foglie di ribes nero - 5-8 pezzi;
• Foglie di ciliegio - 2-3 pezzi.

I cetrioli vengono lavati e ammollati, le mele vengono lavate e tagliate a quarti, senza rimuovere il nucleo. Cetrioli e mele sono impilati in un barattolo strettamente, tra di loro sono poste foglie di ribes, ciliegie. Anche l'aglio tritato, l'aneto e il prezzemolo vengono posti nel contenitore in modo uniforme.

Il sottaceto a base di cetriolo viene preparato in modo standard: due cucchiai di sale vengono prelevati senza uno scivolo per litro d'acqua, bolliti per 1-2 minuti, i piselli vengono versati e un cetriolo viene versato. Una tale ricetta per cucinare i cetrioli salati comporta l'attesa di almeno 12 ore prima del consumo.

Suggerimento: Se è necessario preparare rapidamente uno spuntino simile, utilizzare un sottaceto caldo.

Se cetrioli salati in salamoia fredda, il tempo di cottura durerà per 3 giorni, anche se influisce sul gusto.

Ogni hostess cerca di sperimentare diverse ricette prima di trovare la sua.

Cetrioli salati classici

Per cucinare hai bisogno della seguente quantità di ingredienti:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• foglie di rafano - 4-5 pezzi;
• radice di rafano - a piacere;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• peperoncino piccante - 1 pezzo;
• aneto - verdi e ombrelli.

I cetrioli sono pre-impregnati, i glutei vengono tagliati. Rafano, aneto, pepe e aglio sono tritati. Se a qualcuno non piace il sapore dell'aglio nei cetrioli, la sua quantità può essere ridotta.

Cucinerai cetrioli salati in una casseruola o in un vasetto: non importa, l'importante è osservare le proporzioni degli ingredienti. Tutto si inserisce nel contenitore in modo uniforme, tranne le foglie di rafano. La salamoia viene preparata secondo la ricetta standard, quando sono necessari 50 grammi di sale per litro d'acqua. A volte può sembrare che la salamoia sia molto salata, ma in considerazione del fatto che dovrebbe salare il frutto in breve tempo, questo è pienamente giustificato. Dopo aver fatto bollire la salamoia, deve essere raffreddato e versato i cetrioli in modo che l'acqua li copra completamente. Dalle foglie di rafano disposte sopra. Va notato che questo ingrediente ha un effetto positivo sullo scricchiolio dei cetrioli.

Per coloro che vogliono conoscere visivamente come cucinare a casa i cetrioli secondo la ricetta classica, di seguito è riportato il video:

Cetrioli salati con zucca

Quante ricette di cetrioli salati esistono oggi! Questo è uno di loro Il sapore della zucca (possono essere sostituiti con zucchine o zucchine) è abbastanza neutro, mentre possono essere abbinati a cetrioli sia salati che marinati.

ingredienti:

• cetrioli - 1 chilogrammo;
• Squash - 1 pezzo (piccolo);
• foglie di rafano - 1 pezzo;
• aneto: alcuni ramoscelli;
• alloro, pimento - a piacere;
• aglio - 1 testa.

I cetrioli sono preparati di serie, tagliando in anticipo le punte e la macerazione. La zucca si è staccata dalla pelle, tagliata come preferisci. Nella parte inferiore del vaso o del vaso è necessario mettere un foglio di rafano, aglio e aneto. L'aglio può essere intero, ma è meglio tagliare a metà ciascuno spicchio. Spargi prima i cetrioli, poi le fette di patisson.

La salamoia è cotta calda o fredda (il sale è mescolato in acqua), alloro e pimento sono aggiunti. Non appena è pronto, la salamoia viene in qualche modo versata nelle verdure in modo che l'acqua le ricopra completamente.

Rimane solo da aspettare finché diventano salati e croccanti. Con versamento a caldo, dovrai aspettare un giorno, non di più, a volte sono sufficienti 12 ore. A freddo: 3 giorni.

Naturalmente, erbe, spezie e altri ingredienti possono essere aggiunti a piacere, cambiare la loro quantità e persino sostituirli. Ogni casalinga, sperimentando in cucina, è sempre alla ricerca di qualcosa di diverso. Per qualcuno un gusto importante o piccante, e qualcuno semplicemente non mangia cibo piccante.

Oggi abbiamo discusso su come mettere sott'aceto i cetrioli sottaceto e abbiamo rivelato alcuni semplici segreti della loro preparazione. Resta solo da assaggiare e aggiungere qualcosa alla tua ricetta preferita, rendendo questo snack popolare unico ed inimitabile.