Caviale di zucca senza aceto per l'inverno

Gli spazi vuoti dell'aceto non sono i benvenuti in ogni famiglia. Alcuni non possono mangiarlo per motivi di salute, alcuni seguono una dieta sana. In entrambi i casi, l'aceto è escluso dalla dieta. Pertanto, la ricetta del caviale di zucca tenero senza aceto per l'inverno è molto popolare. I piatti di zucchine sono consigliati per il diabete, per coloro che vogliono mantenersi magri e per seguire una dieta.

Poche billette possono essere fatte senza aceto per l'inverno. L'aceto aiuta a conservare il cibo in inverno, ma una corretta sterilizzazione aiuta a schiacciare il caviale per resistere a lungo nelle banche e senza di esso. Come gestirlo, considereremo di seguito.

Ingredienti essenziali per il caviale

Naturalmente, gli intenditori di piatti a base di zucchine preferiscono le verdure giovani. Hanno una pelle sottile e semi molto morbidi. Il sapore della billetta è tenero e la consistenza è omogenea. In più zucchine "adulte" dovranno tagliare accuratamente la pelle e rimuovere tutti i semi. Solo in questo caso il caviale di squash senza aceto si presenterà senza grumi.

Per il caviale saporito e nutriente nella lista dei prodotti sono:

2 chilogrammi dell'ingrediente principale: zucchine giovani;
1 kg di carote succose;
5-6 pezzi di pomodoro fresco o 1 tazza di concentrato di pomodoro;
0, 5 libbre di cipolla;
1 tazza di olio vegetale non raffinato;
2 cucchiai di sale;
2-3 spicchi d'aglio;
8 cucchiai di zucchero.

Ogni ingrediente richiede una preparazione preventiva:

Prima di iniziare la lavorazione del caviale per il caviale, è necessario lavarlo accuratamente. I giovani tagliano immediatamente, che sono più vecchi, puliscono prima.
Con le cipolle togliamo la buccia e la tagliamo a cubetti.
Puliamo le carote dalla pelle e poi le maciniamo nel modo desiderato.
Per prima cosa tagliamo i pomodori, versiamo acqua bollente su di loro e togliamo la pelle. Quindi macinare in un tritacarne o macinare in un frullatore.

All'uscita, otteniamo sempre una massa omogenea pastosa, e la preparazione del caviale da zucchine senza aceto per il consumo invernale nella fase iniziale può essere diversa. Diverse ricette di miscele di squash contengono solitamente un insieme simile di componenti, ma la loro tecnologia di elaborazione è diversa.

Ci sono diverse opzioni per preparare le verdure:

Lavare e sbucciare tutte le verdure. Poi in un tritacarne intreccia le zucchine, le cipolle, le carote e i pomodori. Versare l'olio di girasole nel contenitore e riscaldare leggermente. Metti le verdure, mescola e fai sobbollire. Alla fine del processo, cospargere il caviale, aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero e le spezie (se lo si desidera) e continuare la cottura fino al momento.
Verdure sbucciate tagliate a cubetti.
Friggete prima le cipolle, quindi aggiungete le carote e, infine, le zucchine. Mescola il composto, fai sobbollire fino a cottura per un'ora.
Inoltre, si raccomanda di macinare la massa. Per fare questo, utilizzare un frullatore ad immersione, purè di patate per purè di patate o un tritacarne. In un tritacarne, ovviamente, carica le verdure leggermente raffreddate, in modo da non bruciarti le dita. Otteniamo un colore bello purea omogenea. Deve essere salato, pepe, aggiungere lo zucchero e il sale e lo spezzatino per un'altra ora. E ora - le sfumature di sterilizzazione del pezzo in lavorazione, con il quale il caviale di zucca per l'inverno senza aceto rimarrà in sicurezza per tutto l'inverno.
Durante la cottura, sterilizziamo i vasetti e, soprattutto, i coperchi! Mettiamo le purè di zucchine nei barattoli, ma non li arrotoliamo, ma li copriamo con i coperchi. Versa l'acqua nella pentola e mettici i barattoli. L'acqua dovrebbe essere al livello del collo, in modo che quando bolle non venga versata. Bollire i vasi per 40 minuti. Poi usciamo dalla padella, la arrotoliamo, la rigiriamo e la avvolgiamo. Il nostro caviale si raffredderà lentamente e per molto tempo, quindi si scalda bene. E questa è la condizione principale per la sua lunga conservazione.

Blanks di ricetta di varietà senza aceto

Per diversificare il gusto dell'amato caviale dalle zucchine, molte hostess amano sperimentare e aggiungere ingredienti straordinari alla ricetta.

Il caviale di zucca per l'inverno, l'aceto per il quale non è necessario, può essere cotto con la radice di sedano. Per questa opzione è necessario aggiungere al set principale di ingredienti 50 grammi di radice di sedano.

Zucchine giovani ben lavate, che sono "più vecchie" - detergono la pelle. Tagliare a cerchi non più di 1 cm di spessore. Scalda l'olio in una padella e friggi le zucchine. Raffreddare, macinare in un tritacarne. Vai al resto degli ingredienti. Tagliare finemente la radice di sedano con le carote, friggere le cipolle separatamente in olio di semi di girasole. Pelare i pomodori, tritare. Per fare questo, utilizzare un tritacarne o una normale grattugia da cucina. Mescoliamo i componenti preparati per la cottura, aggiungiamo le spezie di base, il sale e lo zucchero a piacere. Simmer purea di zucca senza aceto prima di evaporazione.

Mettere la preparazione preparata di zucchine in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi, metterli in una ciotola con acqua e sterilizzare per 30-40 minuti a seconda del volume. Per vasi da mezzo litro è sufficiente mezz'ora, il litro ha bisogno di più tempo. Dopo di che arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo per rinfrescarle.

La ricetta originale del caviale di squash senza aceto per l'inverno con l'aggiunta di funghi come la padrona di casa per valore nutrizionale e gusto insolito.

Per preparare la billetta, avrai bisogno di 1 chilogrammo di zucchine giovani:

0, 5 kg di champignons freschi;
un paio di lampadine;
3-4 pomodori maturi con buon gusto;
2 pezzi peperone dolce, può essere a parete spessa;
1 carota dolce;
1 mazzetto di aneto fresco;
1 testa di aglio medio;
1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
0, 5 tazze di olio di girasole;
1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
sale, pepe e zucchero a piacere.

In primo luogo, lavare accuratamente tutte le verdure e prepararsi a estinguere il caviale. Per fare questo, maciniamo carote, zucchine e peperoni su una grande grattugia. Semianelli di cipolle, pomodori - in un tritacarne. I funghi tagliati a strisce e, prima di tutto, messi nella padella. Appena fritti, tirali fuori dal burro e mettici le cipolle. Dopo 5 minuti, aggiungere le carote, dopo altri 15 minuti - zucchine. Continuiamo a stufare un quarto d'ora, poi mettiamo il pepe e i pomodori. Dopo mezz'ora aggiungere i funghi e il concentrato di pomodoro. Quindi inviamo sale, spezie preferite, succo di limone, verdure tritate nella padella. Portare la massa alla prontezza, scomporla in barattoli sterili e sterilizzare per 30 minuti per essere sicuri. Arrotolare e raffreddare.

conclusione

Ricette spremute di caviale senza aceto. Elencato in questo articolo - questa è una piccola parte della creatività degli amanti dei preparativi culinari. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti al caviale di cottura istantanea per verificare il gusto e la qualità. E poi preparare la raccolta invernale.