Per molti, la più deliziosa confettura di fichi rimane ancora esotica incomprensibile, ma questo frutto dolce contiene molte vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili. Perché la marmellata di fichi è così utile, come conservare i fichi e come conservare e usare questa insolita delicatezza dovrebbe essere presa in considerazione prima di preparare la preparazione.

I benefici e i rischi della marmellata di fichi

È difficile sopravvalutare i benefici della marmellata di fichi in inverno, perché aiuta perfettamente il corpo a resistere ai virus e alle infezioni prevalenti in questo periodo dell'anno - rafforza il sistema immunitario, abbassa la temperatura, promuove la tosse all'espettorato. I preparati fatti in casa con i fichi sono un mezzo eccellente per prevenire l'ARD, l'influenza, la bronchite e l'asma, quindi dovrebbero essere consumati molto prima dell'inizio delle epidemie stagionali.

I fichi sono un buon diuretico: quando viene cotto, rimuove il gonfiore, rimuove il fluido in eccesso dal corpo e con esso sali nocivi, tossine e metalli pesanti. Un delicato effetto lassativo normalizza la funzione intestinale.

Ogni giorno, il corpo umano subisce enormi sovraccarichi fisici ed emotivi - in condizioni di stress continuo, non è così facile mantenere l'equilibrio mentale. La marmellata di fichi saporita non solo solleverà il tuo spirito, ma ripristinerà anche la vitalità, riempirà il tuo corpo di energia, attiverà il cervello.

Suggerimento: La marmellata di fichi deve essere sicuramente inclusa nella dieta per gli scolari e gli studenti durante il periodo di preparazione per esami, atleti e tutti coloro la cui attività è associata a un intenso sforzo fisico.

Un'altra proprietà estremamente utile dei fichi è il rafforzamento del muscolo cardiaco e delle pareti vascolari. Il suo uso regolare normalizza la pressione sanguigna, pulisce il sangue, dona salute e longevità.

Fortunatamente, una tale delicatezza unica non ha controindicazioni serie. Dai fichi in qualsiasi forma dovrebbe essere abbandonato alle persone affette da diabete, e tutti coloro che hanno questo frutto provoca reazioni allergiche. Inoltre, la marmellata di fichi non è adatta per coloro che guardano il loro peso, dal momento che questo prodotto contiene molto zucchero e, di conseguenza, è ipercalorico. In generale, la velocità consentita è di 50 g di marmellata al giorno - questo ti consentirà di goderti il ​​tuo dessert preferito senza danneggiare la figura.

Come cucinare la marmellata di fichi per l'inverno

Certo, oggi, la marmellata pronta può essere acquistata in qualsiasi supermercato, ma nessuno può garantire la sua composizione, e il gusto di un tale acquisto potrebbe non essere al meglio. In effetti, questa prelibatezza è facile da preparare a casa - per questo non occorrono particolari abilità culinarie, ma il risultato sicuramente piacerà a tutti i denti dolci, senza eccezioni.

NOTA! Puoi aggiungere originalità al dessert con uvetta, noci, datteri, albicocche secche o prugne secche. Le note esotiche di marmellata daranno fragranti spezie orientali: cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo e noce moscata.

Una ricetta semplice per la marmellata di fichi per l'inverno

In generale, la ricetta per fare marmellata di fichi freschi è abbastanza tradizionale. Per questo avrai bisogno di:

• fichi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 2 cucchiai. l.;

Per cucinare, è meglio selezionare il frutto più luminoso coperto con una pelle sottile. Dovrebbero essere adeguatamente preparati - lavare bene e tagliare le code. Quindi devi decidere sulla consistenza del dessert futuro: il frutto può essere lasciato intero, tagliato a metà o in più parti. In quest'ultimo caso, nel processo di cottura le fette diventeranno dense, simili alla marmellata. Se, dopo aver rimosso la pelle, la polpa viene schiacciata, i fichi si trasformeranno in una bella gelatina traslucida, caratterizzata da una consistenza morbida e uniforme. Dopodiché, puoi procedere direttamente alla preparazione della marmellata:

1. I frutti pre-pelati e affettati devono essere coperti di zucchero e lasciati riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
2. Versare l'acqua nella massa di bacche, mettere il composto a fuoco lento. Per evitare che i frutti brucino, dovrebbero essere mescolati di tanto in tanto.
3. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa di frutti inizia a bollire, fai bollire l'inceppamento per 5 minuti e solo dopo rimuovilo dal fuoco.
4. La miscela raffreddata deve essere nuovamente bollita e lasciata cuocere per altri 5 minuti - questa procedura deve essere ripetuta altre 3 volte, il tempo di ebollizione è aumentato a 15 minuti per la quarta volta.

Durante la cottura, rimuovere la schiuma che appare dal frutto. La delicatezza finita è ancora calda imbottigliata in barattoli sterilizzati.

Come fare la marmellata di fichi in modo veloce

C'è anche un modo rapido per preparare deliziose marmellata di fichi: questa ricetta ti consente di goderti immediatamente la dolcezza, senza aspettare l'inizio del freddo.

Elenco degli ingredienti:

• fichi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 0, 5 pezzi

L'intero processo richiederà non più di 10 minuti:

1. I frutti maturi devono essere sbucciati e ricoperti di zucchero.
2. La capacità con i fichi su tutta la notte è collocata in un luogo buio e fresco.
3. Nella polpa decantata, aggiungere la buccia sbucciata e il limone a fette.
4. Mettere a fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere, mescolando per 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco, raffreddare per 15 minuti.
6. Riscaldare di nuovo la massa di frutti, riportandola a ebollizione.
7. La marmellata calda si arrotola in barattoli.

La ricetta per fare marmellata di fichi verdi

I frutti di fichi sono di due tipi: nero e verde-biancastro. I primi vengono abbattuti dopo che la pelle acquisisce una tinta blu inchiostro, mentre i secondi maturano quando la loro superficie diventa giallognola.

Elenco degli ingredienti:

• fichi verdi - 0, 5 kg;
• zucchero - 0, 5 kg;
• acqua - 125 ml;
• succo di limone - 2 cucchiaini.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare le talee da frutti immaturi.
2. Da ogni lato, la buccia del frutto è trafitto con una forchetta, dopo di che vengono gettati in acqua bollente e bolliti per 10 minuti.
3. L'acqua bollente viene decantata, le bacche vengono versate con acqua fredda - questa procedura deve essere ripetuta 3 volte.
4. Dall'acqua e dallo zucchero su uno sciroppo a fuoco lento, che aggiunge bacche bollite.
5. L'intera miscela viene fatta bollire per 40 minuti, nel processo di cottura viene aggiunto del succo di limone - questo aiuterà la marmellata ad addensarsi.

La ricetta per fare marmellata di grandi fichi

Durante la cottura, frutti di gelatina di grandi dimensioni sono ottenuti da grandi fichi. Per marmellata avrà bisogno di:

• grandi frutti di fichi - 0, 7 kg;
• zucchero - 0, 5 kg.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche vengono lavate accuratamente, le punte dei gambi sono tagliate e il frutto deve rimanere intatto.
2. I fichi sono coperti di zucchero e insistono 3 ore - le bacche dovrebbero mettere il succo.
3. Capacità con marmellata messa a fuoco - deve essere portata a ebollizione, di tanto in tanto rimuovendo la schiuma.
4. Le bacche fanno bollire per 5 minuti, si raffreddano e insistono per 10-12 ore.
5. I fichi bollono di nuovo per 5 minuti e di nuovo insistono per altre 10 ore.
6. L'ultima volta che la massa viene fatta bollire per 10 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di limone o la vaniglia al dessert - questo renderà il suo sapore ancora più ricco.

Ricetta di marmellata di fichi secchi

Il dessert incredibilmente delizioso e sano si trasformerà da fichi secchi con frutta secca:

• fichi secchi - 1 kg;
• zucchero - 0, 75 kg;
• acqua - 1, 25 l;
• succo di un limone;
• noci - 200 g;
• pinoli - 50 g;
• sesamo - 150 g;
• Anice - 1 pz.

Metodo di preparazione:

1. L'acqua viene versata in un grande contenitore, vengono aggiunti zucchero e succo di limone.
2. A fuoco alto, lo sciroppo viene portato ad ebollizione e fatto bollire per 10 minuti - di tanto in tanto il liquido deve essere mescolato con un cucchiaio di legno per sciogliere completamente lo zucchero.
3. I frutti secchi sono lavati, asciugati e tagliati in 4 parti.
4. Le fettine di bacca vengono gettate nello sciroppo bollente, viene aggiunta una stella di anice qui - la miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 30 minuti.

In una padella riscaldata, il sesamo e le noci saltano in padella per un paio di minuti finché il marrone dorato, insieme ai pinoli crudi, vengono versati nella massa di bacche, che viene bollita per un altro minuto.

La ricetta per fare la marmellata di fichi con le noci

Il dessert incredibilmente delizioso lo farà, se aggiungi noci ai dolci fichi. La marmellata di fichi di nocciola è un dolce tradizionale georgiano: per farcela avrai bisogno di:

• fichi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1, 5 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• nocciola sbucciata - 1 kg.

Jam è preparato come segue:

1. Dalla metà dell'acqua e dello zucchero è necessario far bollire lo sciroppo.
2. Nel frutto intero fai una foratura e metti i dadi lì.
3. Elaborato in questo modo i fichi messi in padella.
4. Versare il frutto con sciroppo caldo (non caldo).
5. Lasciare i fichi in infusione per 12 ore in un luogo buio e fresco.
6. Mettere la massa di frutti di bosco sul fuoco, portare ad ebollizione, scolare il liquido formatosi durante la cottura.
7. Portare di nuovo le bacche a ebollizione e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
8. Dall'acqua e dallo zucchero rimanenti, far bollire la seconda porzione di sciroppo e versare sopra la massa di frutta, lasciarla nuovamente al freddo per altre 12 ore.
9. L'ultima volta per far bollire la marmellata, rimuovendo la schiuma con un mestolo forato.

Rolls fichi nelle banche.

Ricetta marmellata di fichi bianchi

Per preparare un appetitoso dessert di fichi bianchi, avrai bisogno di:

• fichi bianchi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 300 ml.

Metodo di preparazione:

1. Dall'acqua e dallo sciroppo di zucchero.
2. Forare ogni frutto con una forchetta in più punti e metterlo in uno sciroppo.
3. Far bollire le bacche a fuoco basso per 15 minuti, raffreddare e lasciar riposare per un'ora.

Riscaldare di nuovo la massa raffreddata e far bollire per altri 20 minuti, raffreddare e bollire di nuovo.

Confettura di fichi con brandy

Elenco degli ingredienti:

• fichi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• Cognac (può essere sostituito da vodka o alcool).

Metodo di preparazione:

1. I grandi frutti maturi (i fichi bianchi sono meglio usati) si staccano, in alcuni punti sono perforati.
2. In un contenitore profondo, le bacche sono disposte a strati, ogni strato è coperto di zucchero e versato sopra il brandy - in questa forma dovrebbero essere lasciati durante la notte.
3. La massa dolce viene portata a ebollizione e raffreddata più volte fino a quando lo sciroppo si addensa.

Il piatto è pronto

Marmellata di fichi per l'inverno con uva

In questo caso, dovrebbe preferire grandi uve:

• fichi neri - 0, 65 kg;
• uva - 0, 65 kg;
• zucchero semolato - 250 g

Metodo di preparazione:

1. I fichi dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi, l'uva dovrebbe essere divisa a metà, rimuovendo le ossa.
2. Le bacche sono mescolate, ricoperte di zucchero e lasciate per 12 ore.
3. La massa di bacche viene riscaldata, portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti.

Dopo, puoi arrotolare.

Ricetta per marmellata di fichi in una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice e veloce per preparare una prelibatezza squisita è cucinare la marmellata di fichi in un fornello lento senza acqua. Per questo avrai bisogno di:

• fichi - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• limoni - 2 pezzi;
• spezie macinate (zenzero, cannella, cardamomo) - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione:

1. I frutti sono tagliati a pezzi, coperti di zucchero e lasciati per 1 ora.
2. Il succo di due limoni viene versato nella massa di bacche, e qui puoi anche sfregare la scorza per esaltare il gusto.
3. Versare le spezie e mettere le bacche in una pentola a cottura lenta sotto forte pressione con una valvola chiusa.
4. Marmellata raffreddata sparsa sulle banche.

È importante! Se si suppone che la marmellata venga conservata a lungo, le bacche e lo zucchero dovrebbero essere presi in proporzioni uguali.

La ricetta della marmellata di fichi senza cottura

I frutti vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore e difendersi per diverse ore. Il succo estratto deve essere drenato e lo zucchero viene aggiunto nella proporzione di 1: 1 (o 1: 2 - quindi la marmellata risulterà più dolce). Deliziosa prelibatezza è pronta!

Cosa fare se la marmellata di fichi viene fermentata

Puoi salvare la marmellata di fichi digerendola di nuovo. Per fare questo, è necessario mettere la marmellata in un grande contenitore, aggiungere un po 'd'acqua, portare a ebollizione la massa, raffreddare e spalmare su barattoli puliti.

Termini e condizioni di conservazione

In inverno, la marmellata di fichi viene conservata magnificamente senza sterilizzazione: è necessario conservarla in un luogo buio e fresco. La marmellata può essere arrotolata in barattoli o conservata in frigorifero in contenitori strettamente attorcigliati.

Recensioni di marmellata di fichi

Kruglikova Eleonora, 35 anni, Krasnodar. Per la prima volta ho provato la marmellata di fichi in vacanza in Georgia e mi sono innamorato così tanto che ora cucino regolarmente questi gadget a casa. I parenti sono semplicemente felici - per molto tempo non manteniamo le scorte. Alla Prokhorova, 48 anni, Sochi. Nella nostra famiglia, la ricetta per la marmellata di fichi succosi e dolci viene tramandata di generazione in generazione - senza questa delicatezza è impossibile immaginare un tavolo festivo. Aggiungo spesso frutta secca, spezie o frutta secca: questo dà alla mia marmellata preferita una novità e il dolce non ti disturba mai. Lokteva Inna, 29 anni, Zelenograd. Ho cercato in internet qualcosa di interessante e ho trovato marmellata di fichi esotici. Ho pensato che fosse una prelibatezza della categoria della cucina di alta classe, ma si è rivelata semplice, veloce e, soprattutto, incredibilmente gustosa!

conclusione

La marmellata di fichi è una prelibatezza incredibilmente gustosa, salutare e facile da usare. Una ricetta semplice con foto dettagliate ti aiuterà a preparare la marmellata di fichi teneri a casa, nella collezione presentata ognuno troverà un'opzione per tutti.