Puoi conservare i mirtilli a casa in diversi modi, sia a lungo sperimentati che completamente nuovi. Con una corretta conservazione, la bacca del nord può durare più di un mese. Ciò consentirà a una persona di ottenere una serie completa di vitamine in inverno, dal momento che la bellezza del nord ha una vasta gamma di proprietà utili. Ma vengono salvati solo con una corretta archiviazione.

Durata del mirtillo

La durata dipende dal metodo scelto per preservare la bacca settentrionale. Potrebbe essere un mese o diversi anni. Ad esempio, i mirtilli secchi possono durare fino a tre anni. È importante raccogliere e preparare correttamente la bacca per la conservazione. Se i mirtilli non sono stati sottoposti a trattamenti speciali e non sono stati ancora congelati, il periodo di conservazione in frigorifero non può superare le due settimane. Se l'hostess non è sicuro che il prodotto venga utilizzato durante questo periodo, è meglio congelarlo o conservarlo in un altro modo. Per prolungare la durata di conservazione, è importante prima di questo preparare adeguatamente il materiale raccolto, selezionando bacche forti e mature.

Come preparare i mirtilli per la conservazione

Per preparare i mirtilli per la conservazione a lungo termine, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Busto e separa la spazzatura e le foglie.
2. Rimuovere le bacche guaste e schiacciate.
3. Rimuovere tutti i campioni immaturi, così come il bianco, il verde e troppo maturo con segni di muffa.
4. Dopo la selezione, lavare le bacche.
5. Asciugare su un vassoio piatto fino a quando le bacche sono completamente asciutte.

Solo dopo tutta la preparazione, è necessario elaborare e conservare la bacca settentrionale in modo rapido e corretto. Se la bacca viene raccolta dopo il primo gelo, allora più spesso non ha bisogno di preparazione aggiuntiva. Ma dobbiamo ancora estirpare i frutti malati e depressi.

Le casalinghe esperte quando controllano la maturità procedono come segue: la bacca viene gettata sul pavimento. Se rimbalza come una palla, significa che è in uno stato ideale di maturità.

Come mantenere i mirtilli a casa

Ci sono diversi metodi popolari per conservare le bacche e le loro vitamine per l'inverno. Questo include il congelamento e inscatolamento, così come l'essiccazione. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Per risparmiare a lungo, puoi prendere non solo le bacche raccolte durante il periodo di maturazione, ma anche leggermente congelate. Si ritiene che dopo i primi mirtilli di ghiaccio sono molto più gustosi e contengono più vitamine. Ma per i mirtilli congelati, non tutti i metodi di conservazione sono adatti. L'opzione ideale è congelarla ancora di più.

Mirtilli secchi

I mirtilli secchi vengono usati con successo in vari piatti e consumati freschi. Scolare le bacche del nord è facile:

1. Passare attraverso e lavare la bacca, sbarazzarsi di detriti e copie difettose.
2. Preriscaldare il forno a 93 ° C.
3. Bacche sparse in padella.
4. Aggiungere lo sciroppo di zucchero e mescolare.
5. Lasciare riposare per 5 minuti a fuoco medio.
6. Mescolare.
7. Vestito entro 10 minuti.
8. Sopprimere con un cucchiaio di legno.
9. Per diffondere la bacca su carta permanente. È importante assicurarsi che l'intero mirtillo esploda.
10. Mettere in forno con una temperatura di 65 ° C per 7 ore.
11. Un paio di volte durante la preparazione dovrebbe cambiare i tovaglioli di carta.

Dopo la cottura, i mirtilli devono essere posti in una spessa busta di plastica o di carta e conservati in un luogo buio. Pertanto, nei sacchetti di carta, il raccolto essiccato può durare fino a tre anni.

Mirtilli rossi con zucchero

Questa è una delle più antiche prelibatezze della Russia. Cucinare è facile. Prima di tutto, è necessario preparare e separare correttamente la bacca in modo che il materiale pressato o ammalato non cada nel pezzo.

Quindi grandi bacche mature si lavano e si asciugano delicatamente. Dopo di che stendere in un barattolo sterilizzato pulito. È necessario disporre in questo modo: uno strato di mirtilli rossi, uno strato di zucchero. Il vasetto deve essere tappato di volta in volta per rendere i mirtilli più stretti. In ogni caso, l'ultimo strato nel barattolo dovrebbe essere lo zucchero.

Come una billetta per l'inverno, puoi usare un'altra ricetta: i mirtilli, purè di zucchero. Per fare ciò, effettuare le seguenti operazioni:

1. Assumi zucchero e mirtilli in proporzioni uguali.
2. Macinare con un frullatore o con un tritacarne.
3. Metti in barattoli e copri con pergamena.

In questa forma, i mirtilli dovrebbero essere messi in un luogo fresco. Tutto l'inverno sul tavolo sarà vitamine fresche.

C'è un altro modo, ma in questa forma la bacca viene immagazzinata non più di due settimane:

1. Cuoci lo sciroppo di zucchero.
2. Lavare e forare tutte le bacche.
3. Versare i mirtilli con sciroppo cotto.
4. Mettere di notte in un luogo freddo.
5. Il mattino seguente, togliere i frutti dallo sciroppo e arrotolarli con lo zucchero.
6. Conservare in frigorifero.

L'ultima ricetta è molto amata dai bambini che amano mangiare questa prelibatezza al posto delle caramelle. Ma il metodo non è molto popolare, perché non può essere conservato per più di un mese - il prodotto si deteriora anche in frigorifero.

Mirtilli rossi nel frigo

I mirtilli rossi non vengono conservati a lungo nel frigorifero. Ma se la padrona di casa non vuole congelarla o immergerla, allora devi solo mettere le bacche asciutte e pulite in un contenitore di plastica. È importante che in un tale contenitore ci siano dei fori che permettano all'aria di circolare.

Inoltre, la maggior parte dei vari tipi di mirtilli raccolti, ad eccezione delle opzioni in scatola, possono essere conservati in frigorifero. Questo vale anche per gli spazi vuoti canditi e imbevuti.

Puoi semplicemente mettere i mirtilli rossi in confezioni sigillate su scaffali che sono destinati a verdure e frutta, ma in ogni caso, questa bacca dovrebbe essere usata prima.

Bacche fresche congelate

Il modo principale e ottimale per fare scorta di materie prime utili per un uso futuro è congelarlo nel suo insieme. La procedura è abbastanza semplice, e con una corretta conservazione, tale bacca non perde le sue proprietà preziose per molto tempo.

Se le materie prime vengono raccolte prima del gelo:

1. Rumble e risciacquare in modo che le bacche schiacciate e malate, così come quelle troppo piccole, non entrare nel congelamento.
2. Asciugare su una superficie piana senza utilizzare la temperatura.
3. Distribuire uniformemente nei sacchetti e rilasciare più aria possibile.
4. Disporre in un congelatore in strati uniformi in modo che il gelo colpisca uniformemente tutte le parti.

Se il mirtillo è congelato correttamente e non è stato scongelato, non si congelerà in un congelatore in uno strato e le bacche saranno separate l'una dall'altra. Se, dopo il taglio, i mirtilli rossi si congelano con una mattonella rossa, significa che nel pacchetto è presente dell'acqua o che la bacca è stata scongelata più volte.

È importante! Se le bacche raccolte sono esposte al gelo naturale, la bacca non deve essere lavata o asciugata se congelata. Viene immediatamente messo nei sacchetti e congelato.

Affinché il mirtillo non perda le sue proprietà, è importante congelarlo in porzioni e, dopo aver estratto un pacchetto, utilizzarlo interamente. In questo caso, non scongela costantemente e perde la sua qualità nutrizionale e vitaminica.

Se la bellezza del nord è troppo matura, allora è meglio congelarla solo su un pallet, senza imballarla nel cellophane nella fase iniziale. Dopo il congelamento, il prodotto finito può essere scomposto in porzioni in bustine. Quindi lei non soffoca e la qualità si blocca.

Ammollo in acqua

Uno dei modi più antichi di preparazione è il prodotto inzuppato. Al fine di rimuovere l'acidità, bacche inzuppate nello sciroppo di zucchero. Istruzioni passo passo:

1. Lavare e asciugare, pre-ordinare.
2. Per 1 kg di mirtilli, aggiungere un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e alcune spezie al gusto della padrona di casa.
3. Far bollire l'acqua e raffreddare.
4. Le materie prime mettono in vasi sterilizzati puliti al livello dei ganci.
5. Versare l'acqua bollita raffreddata.
6. Conservare nel seminterrato o in cantina, in caso contrario - in frigorifero.

E puoi anche conservare le bacche sul pavimento sul balcone. La durata di un tale spazio vuoto è un anno. Si tenga presente che quando i mirtilli in ammollo cambiano leggermente il gusto e non scricchiolano freschi come questo, ma allo stesso tempo tutte le proprietà utili vengono conservate, quindi il metodo è popolare.

conclusione

Ogni hostess sogna di mantenere i mirtilli a casa in modo da conservare tutte le proprietà utili. La bacca del nord ha una vasta gamma di vitamine, tra cui una grande quantità di vitamina C. Questo aiuterà a rafforzare il sistema immunitario in inverno. Ma le bacche fresche non sono conservate, e quindi è desiderabile congelarle o asciugarle. Puoi schiacciare, come facevano nei tempi antichi. Un ottimo posto per salvare il raccolto è la cantina o il seminterrato, ma l'appartamento si adatta ad un frigorifero o balcone. In questo modulo, è possibile conservare materie prime utili per più di un anno, ma prima è necessario selezionare i campioni migliori per lo stoccaggio.