Tra l'enorme numero di salse e condimenti, la salsa di corniolo prende uno dei luoghi d'onore in popolarità. Usando una piccola quantità di ingredienti completamente disponibili, è possibile preparare un condimento eccellente per molti piatti. C'è una varietà classica e vari speziati, ognuno può scegliere e preparare il condimento a piacere.

Regole per fare la salsa di cornel

L'ingrediente principale della salsa di cornel è direttamente il cornel, che cresce sullo stesso arbusto. Queste sono piccole bacche rosse che hanno un gusto caratteristico e un colore rosso brillante.

Una delle regole base per cucinare è la corretta selezione degli ingredienti. Per fare questo, indipendentemente dalla ricetta di preparazione, è necessario selezionare le bacche e selezionare i frutti avidi, accartocciati e acerbi. Se si consente il cornel immaturo, influenzerà negativamente il gusto e l'aspetto del capolavoro culinario.

Dopo la raccolta, sciacquare e rimuovere tutti i gambi, foglie e detriti.

Non è raccomandato cucinare le bacche per lungo tempo. Altrimenti, avranno meno benefici e nutrienti. I piatti in alluminio non sono adatti per cucinare condimenti. C'è acido ascorbico nei frutti, che aiuterà l'assorbimento di alluminio nel sangue. La padella ottimale è smaltata.

Se la stagionatura è preparata per la conservazione invernale, allora dovrebbe essere esposta in barattoli sterilizzati mentre è ancora calda. Quindi, capovolgere e avvolgere, in modo che il raffreddamento avvenga il più lentamente possibile.

Cosa sta mangiando la salsa di cornel

Il condimento al corniolo è ottimo per la carne e per il pollame. Armonizza perfettamente il sapore di questa salsa con il pesce. Per ognuno dei piatti può variare le sottigliezze di condimento di cottura, ma, in linea di principio, la salsa di cornel è considerata un mezzo universale per dare al cibo un sapore unico. È combinato non solo con la carne, ma anche con le patate e altre verdure e persino con la pasta.

Se si effettua una varietà dolce di condimento, è adatto a tutti i tipi di cottura e cottura di piatti dolci. Sarà una marmellata a tutti gli effetti, che può essere semplicemente consumata con il tè.

Ricetta classica salsa di corniolo

La ricetta classica include i seguenti ingredienti:

• frutti rossi stessi - 1 kg;
• zucchero - 3 cucchiai;
• un cucchiaino di sale;
• su un paio di coriandolo e aneto;
• mezzo cucchiaio di pepe nero macinato;
• spicchio d'aglio;
• una piccola quantità di una miscela di peperoni diversi;
• un po 'di menta secca

Preparazione della salsa di cornel per la carne secondo la ricetta classica:

1. Berry da lavare e mettere in un contenitore per cucinare.
2. Versare un bicchiere d'acqua
3. Metti sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, mescolare le bacche.
5. Allentare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Macinare le materie prime con qualsiasi metodo.
7. Mettere sul fuoco e aggiungere zucchero, sale e pepe nero.
8. Bollire 10 minuti.
9. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione.
10. Salsa piccante versare sulle banche e arrotolare.

Questa è una grande ricetta che aiuterà in qualsiasi momento in inverno ad avere a disposizione il condimento per piatti di carne e pesce.

Salsa calda di corniolo per l'inverno

Una semplice ricetta di salsa di corniolo per l'inverno ti permetterà sempre di condire non solo i piatti di carne, ma anche tutti i tipi di contorni.

ingredienti:

• cornel - 1 kg;
• testa d'aglio;
• coriandolo macinato, luppolo-suneli e peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
• mazzo di coriandolo;
• un cucchiaino di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Le bacche si addormentano e si riscaldano a fuoco basso per 10 minuti, mescolate.
2. Trasforma le bacche in purea.
3. Tritare finemente il coriandolo.
4. Strofinare l'aglio con il coriandolo e mescolare con purè di patate.
5. Aggiungere burro e sale.
6. Far bollire 10 minuti a fuoco basso e mescolare costantemente per evitare che la salsa si bruci.
7. Disporre in barattoli sterili e arrotolare.

Preparato rapidamente, e gli ingredienti per tutte le casalinghe sono noti.

Salsa di cornel con coriandolo

Dagli ingredienti necessari: 1 kg di frutta, oltre a coriandolo, dragoncello, aglio, sale e un cucchiaino di zucchero. Inoltre, avrai bisogno di mezzo cucchiaino di adzhika e coriandolo. Questa è un'altra versione della salsa Cornel per la carne invernale, che è popolare con la maggior parte delle casalinghe e gli amanti del cibo gustoso.

Processo di cottura:

1. Le bacche versano l'acqua e fanno bollire.
2. Macinare in una purea e mettere in una casseruola.
3. Mescolare e tritare l'aglio, il sale e lo zucchero.
4. Dopo 15 minuti, mescolare il coriandolo con tarkhun nella forma schiacciata.
5. Cuocere per circa mezz'ora alla consistenza della panna acida.
6. Aggiungere l'olio di girasole e versare nelle banche.

Il condimento per questa ricetta è adatto alle verdure.

Salsa alla corniola georgiana

Salsa di corniolo georgiano per l'inverno è costituito dai seguenti componenti:

• Cornel direttamente - 500 g;
• coriandolo e aneto nella quantità di un fascio;
• un cucchiaino di coriandolo e la stessa quantità di pepe nero;
• un pizzico di peperoni diversi;
• 2 aglio;
• olio di semi di girasole raffinato;
• sale e zucchero in piccole quantità.

La ricetta per fabbricare billette georgiane è semplice come le precedenti:

1. Metti la materia prima nella padella e versa acqua.
2. Portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti.
3. Sbucciare l'aglio e tritare con coriandolo e aneto.
4. Dogwood bollito scartato su un setaccio, e salvare il brodo.
5. Tirare fuori le ossa.
6. Polpa mescolata con erbe e aglio.

Se c'è il desiderio di usare il piatto subito dopo la cottura, questo processo termina. Per la raccolta per l'inverno, è necessario aggiungere coriandolo, pepe, zucchero e mettere a fuoco il condimento.

Dopo un minuto, aggiungere l'olio vegetale e cuocere per altri 15 minuti. Quindi versare nelle banche.

La salsa di corniolo per l'inverno con dragoncello

La ricetta per una salsa al dragoncello non è diversa dalla versione georgiana, che utilizza corniolo, coriandolo, dragoncello e zucchero con coriandolo. Allo stesso tempo, la salsa al dragoncello può essere utilizzata sia immediatamente dopo la cottura in forma calda o raffreddata, sia per gli spazi vuoti per il periodo invernale.

Salsa dolce di corniolo per l'inverno

Questo tipo di condimento è più vicino nella consistenza alla marmellata. Gli ingredienti per la salsa dolce sono i seguenti:

• cornel - 1, 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• 400 ml di acqua;
• un quarto di un cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura:

1. Le bacche mettono in una casseruola e aggiungono acqua.
2. Cuocere per 15 minuti.
3. Strofinare in un setaccio, rimuovendo le ossa e la pelle.
4. Versare in una casseruola e aggiungere tutto lo zucchero.
5. Far bollire per 7 minuti a fuoco medio e non far bollire.
6. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio.
7. Prima della fine della cottura aggiungere acido citrico.
8. Facoltativamente aggiungere condimenti sotto forma di vaniglia o menta.

Questa salsa senza semi di corniolo per l'inverno è adatta per preparare piatti dolci e pasticcini. Questo è un magazzino di vitamine, chiuso in un barattolo. Durante l'inverno puoi concederti sia te che gli ospiti con una marmellata così deliziosa, e non ce ne saranno di indifferenti.

Le regole di conservazione della salsa di cornel

Se il condimento di corniolo è pronto per l'uso nel prossimo futuro, di solito non è soggetto a conservazione a lungo termine. Ma allo stesso tempo, se il condimento viene usato come una billetta per l'inverno, le regole per la sua conservazione sono simili alle regole per conservare tutta la conservazione:

• in un luogo buio;
• in una stanza fresca;
• senza accesso aereo alle banche.

Se l'integrità del coperchio si rompe, la salsa potrebbe fermentare e in questo caso deve essere gettata via.

Suggerimento: Se la salsa preparata non è usata interamente, allora puoi metterla in un contenitore di plastica nel frigorifero, ma lì il condimento sarà utilizzabile per diversi giorni e solo se il contenitore è ben chiuso.

conclusione

Le bacche di corniolo non sono solo un frutto delizioso, è un intero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Se le cucini correttamente con erbe e spezie, ottieni il condimento ottimale per carne, pesce, verdure e alcuni cereali. Gli ingredienti possono variare, ma il principio di cottura è sempre lo stesso. È importante mantenere questo capolavoro dopo la preparazione, nel qual caso possono piacere agli appassionati di cibo durante l'inverno. Per i denti dolci, ci sono anche ricette adatte per fare marmellata o marmellata da bacche utili.