Pere bollite per l'inverno ne fanno alcune. Il prodotto è sottovalutato, conserve di verdure, altri frutti, bacche. La raccolta di mele, pomodori o cavoli è una pratica comune. Le pere si trovano raramente tra i cibi in scatola, solo freschi o sotto forma di marmellata, marmellata. Ma urinare è anche un buon modo per fare i frutti.

Regole per la scelta delle pere per urinare per l'inverno

La pelatura delle pere a casa comporta la pre-selezione dei prodotti. I frutti sono scelti in base alle seguenti regole:

• il frutto deve essere di media grandezza, maturo;
• se possibile - senza formazioni rocciose;
• prendi un frutto denso, morbido non adatto;
• i frutti devono essere dello stesso grado di maturità;
• le pere rotte, accartocciate, marce, danneggiate non sono adatte.

La varietà di frutta è di secondaria importanza, la cosa principale è il gusto dolce-aspro, la densità, la totalità della pelle. Occasionalmente è permesso prendere varietà aspre, quindi addolcire più forte.

Come tamponare le pere per l'inverno

Le raccomandazioni generali per la minzione dei frutti sono poche. Il requisito principale è acqua purificata o bollita. La stampa e le spezie vengono utilizzate secondo necessità.

Come tamponare le pere a casa nelle banche

La ricetta delle pere decapate nelle banche è universale. Sarà richiesto:

• 5 kg di frutta;
• 2, 5 litri di acqua;
• 125 g di zucchero;
• 75 g di farina.

Quindi, eseguire le seguenti azioni:

1. Frutta strettamente allestita nelle banche.
2. L'acqua è diluita con farina, zucchero.
3. Versare la soluzione con frutta.
4. Mantenere ad una temperatura di 18 gradi a due settimane.
5. Dopo la cessazione della fermentazione viene rimosso per la conservazione.

Nell'acqua permettono l'aggiunta di cannella, chiodi di garofano, vaniglia. Quindi il piatto ottiene più sapori.

È importante! Prendere la farina di grano non è raccomandato. Si ritiene che la segale funzionerà meglio. Tuttavia, alcuni mettono in un barattolo di croste di pane. Non importa qui, era pane di segale o grano.

Come impregnare le pere per l'inverno in un barile

Le pere cotte in barili nell'appartamento da cucinare non sono sempre convenienti, l'area potrebbe non consentire di allocare abbastanza spazio. Per urinare in barili avrai bisogno di:

• 10 kg di frutta (per quanto possibile consentire la capacità);
• 5 litri di acqua;
• 250 g di zucchero;
• 150 g di farina;
• paglia di segale

Il numero di prodotti viene modificato in base alle esigenze, adeguando proporzionalmente l'intera ricetta. Preparare il piatto come segue:

1. Fusto rivestito di paglia, pre-lavato e scottato.
2. Disporre la frutta a strati, mettere la paglia tra ogni fila.
3. L'acqua è diluita con zucchero, farina. Se la soluzione è calda - fredda.
4. Il liquido è pieno di pere.
5. Mantenere un prodotto a una temperatura compresa tra 16 ° C e 16 giorni.

Dopo 30 giorni il piatto è pronto.

Ricette pere

Esistono tre modi principali per produrre frutta:

• con mirtilli rossi, non importa che altro sarà messo nel barattolo, la billetta è sempre acida;
• con il miele - il punto è sostituire lo zucchero nella ricetta, è considerato un modo più salutare;
• con il mosto - invece di farina usi il malto.

Una ricetta ordinaria che non richiede componenti aggiuntivi si chiama classico.

È importante! I frutti per la raccolta prendono qualsiasi varietà, per acidità è necessario aumentare leggermente la quantità di zucchero.

Pere classiche imbevute per l'inverno

Per preparare il pezzo dovrebbe prendere:

• 20 kg di frutta;
• 1 kg di senape;
• 10 - 15 litri di acqua bollita fresca.

Rendere semplice:

1. Le materie prime vengono lavate con acqua fredda, pulite con un panno di lana.
2. Posizionato in vasi pre-lavati. La senape viene versata su ogni strato.
3. Resistere alla capacità della giornata in un luogo buio e fresco.
4. Riempito con acqua
5. Coprire le banche con pergamena, legate con spago.

Dopo 1 mese il piatto è pronto.

Pera cotta Dicky

Le pere imbevute in lattina vengono preparate secondo la ricetta, per la quale avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 10 kg di frutta;
• 250 g di zucchero;
• 150 g di farina, preferibilmente di segale;
• 5 litri di acqua.

La preparazione ha luogo come segue:

1. Frutta ben posizionata in lattine, un volume di almeno 5 litri. Si consiglia di rivestire le lattine con barili di paglia.
2. Farina diluita con acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare.
3. La soluzione viene versata sul contenuto del barattolo.
4. I serbatoi tengono 7 giorni a 18 ° C.
5. Successivamente, aggiungere liquido, pulire il pezzo in lavorazione nel seminterrato, frigorifero, tettoia.

Il cibo umido non viene conservato in una stanza calda.

Pere al forno a casa con i mirtilli rossi

Per la ricetta con mirtilli rossi avrai bisogno di:

• 10 kg di frutta;
• 0, 5 kg di mirtilli rossi;
• 10 litri di acqua;
• 10 cucchiaini di yogurt;
• assaggiare foglie di ribes, spezie;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di senape in polvere.

Preparato secondo questo schema:

1. Le file in un secchio smaltato o in una pentola distribuiscono i frutti e i mirtilli rossi, attraverso uno. Alcune file spostano le foglie di ribes.
2. Mescolare acqua, sale, senape, yogurt.
3. La soluzione viene versata nel contenitore.
4. Insistere 10 giorni.
5. Portare al ripostiglio nel seminterrato, tettoia o altro luogo adatto.

I frutti inzuppati preparati con questo metodo possono avere un sapore aspro.

È importante! È consentito aggiungere spezie alla pentola, tra gli strati di frutta. La cosa principale - per evitare sapori amari, altrimenti il ​​prodotto sarà immangiabile.

Ricetta fatta in casa con pere al miele

Per la preparazione di pere in salamoia con miele avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 10 kg di pere;
• 5 litri di acqua;
• 200 g di miele, è permesso sostituire 300 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 200 g di farina, migliore segale.

Si consiglia di preparare 0, 5 kg di paglia per coprire la sua capacità. La preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. Il fondo e le pareti dei piatti stendono la paglia scolorita scottata.
2. Disporre le pere con cura in file in una casseruola, un barile, un secchio o un barattolo. Metti l'oppressione.
3. In acqua calda, sciogliere il miele, sale. Mescolare con farina di segale. Portare a ebollizione.
4. Le pere versano liquido fresco. Lasciare per 1 settimana a una temperatura di 20 gradi.
5. Poi per 9 giorni per spostarsi in una stanza con una temperatura di 15 gradi.
6. Dopo essere stato pulito per la conservazione.
7. Dopo 5 settimane, il prodotto è pronto per l'uso.

Lo scantinato ottimale per barili e secchi di frutta bagnata è il seminterrato.

Pere sbucciate nelle banche nel mosto di segale

Per preparare la preforma sono necessari i seguenti ingredienti:

• 5-10 kg di pere;
• 10 litri di acqua;
• 300 g di zucchero;
• 150 grammi di sale;
• 100 g di malto di segale

Le pere decapate sono preparate secondo il seguente schema:

1. I frutti, lavati con acqua, sono posti in barili a strati. Tra di loro, è preferibile posizionare paglia, ribes o foglie di ciliegio.
2. Fusti chiusi a botte con fori.
3. Acqua fresca diluita con malto, sale, zucchero.
4. La soluzione è bollita, raffreddata.
5. Le pere sono versate su di loro.
6. I barili vengono conservati per una settimana a una temperatura di 18 gradi, eliminando la schiuma ogni giorno.
7. Wort, se necessario, viene aggiunto.
8. I barili sono intasati, puliti nel seminterrato.

Dopo 1 mese, la fermentazione terminerà e il prodotto sarà pronto per l'uso.

È importante! Se necessario, è consentito mangiare un piatto non completamente sopportato. Conservare solo frutta fermentata.

Recensioni di pere

Ilyina Natalya Borisovna, 48 anni, Surgut Scrivo recensioni negative, ma do un buon consiglio. Le pere tostate sono più saporite se aggiungi cannella, chiodi di garofano, cardamomo, vaniglia in un barattolo, anche se la ricetta non lo prevede. Lo faccio sempre da solo Romanov Sergey Viktorovich, 32 anni, San Pietroburgo, quest'anno ho provato a comprare e ad assorbire vari frutti e bacche. Mele raccolte, pere, mirtilli rossi, mirtilli. La maggior parte ha gradito le pere con il miele. Lo farò di nuovo l'anno prossimo. Grigoriev Igor Konstantinovich, Mosca C'è stato un grande raccolto, la moglie ha conservato le pere in modi diversi. Marmellata, marmellata, frutti interi leggermente inzuppati. Fatto con latte acido Si è rivelato un piatto insolito. Ma lo hanno mangiato in meno di un mese. L'anno prossimo raccoglierò tutte le pere in modo che non ne venga persa neanche una.

Termini e condizioni di conservazione

È facile risparmiare frutta raccolta seguendo queste regole:

• il posto buio è il migliore per l'archiviazione;
• la freschezza prolungherà la durata di conservazione del prodotto;
• se il piatto nelle lattine può essere rimosso in frigorifero, allora non vengono conservati barili, vasche e secchi nelle stanze;
• in presenza di scantinati, un ingresso, corridoi freddi, frutta in scatola è memorizzato lì.

La durata di conservazione totale del prodotto finito è di 6 mesi. La sterilizzazione e il frigorifero aumentano la durata della conservazione.

È importante! Si ritiene che un prodotto completamente invecchiato rimarrà a temperatura ambiente. Questo è possibile solo entro 1-2 settimane. Quindi inizia l'acidificazione, appare la muffa.

conclusione

Pere in salamoia per l'inverno per cucinare abbastanza semplice. Basta avere pazienza, fare scorta di prodotti essenziali. Prossima tecnologia. In primo luogo, circa un'ora di lavoro, poi un mese di attesa e scorte rifornite con un piatto interessante e gustoso, gradito a tutta la famiglia.