Tutti i dadi dal luogo di raccolta al banco del negozio e il consumatore finale fanno molta strada. Gli standard di igiene durante la pulizia, lo stoccaggio e il trasporto, molto spesso, non sono rispettati. Pertanto, gli esperti raccomandano di lavare le noci sbucciate prima di mangiare.

Devo lavare le noci

Le noci sbucciate non sono fondamentalmente diverse da mandorle, anacardi o nocciole. E lavarli prima di mangiare dovrebbe essere obbligatorio. Questo vale anche per il prodotto venduto nella shell. La necessità di lavare i chicchi puliti a causa dei seguenti punti:

1. Il prodotto è sempre in vendita all'aperto e non è protetto da polvere e particelle di sporco trasportate dall'aria.
2. Non solo i batteri o i virus, ma anche le uova dei parassiti possono arrivare dalle persone presenti nelle immediate vicinanze alle noci sbucciate.
3. Per garantire la durata dello stoccaggio, il frutto del noce può essere trattato con speciali composti chimici che impediscono al cibo di tarme e altri parassiti di mangiare il prodotto.

È importante! Prima di mangiare, è necessario lavare il prodotto nella confezione.

Come lavare le noci sbucciate

Normalmente, i dadi in una shell non sono trattati con prodotti chimici. Pertanto, tutto è semplice con loro: basta sciacquarli in acqua corrente, eliminando così lo sporco e la polvere, che si depositano sui nuclei durante il processo di scissione.

Pertanto, il lavaggio dei gherigli di noce, se il prodotto è stato sbucciato, vale più accuratamente:

• versando in un colino;
• sciacquare abbondantemente sotto acqua fredda corrente;
• inoltre risciacquato con acqua bollita in bottiglia o raffreddata.

Il metodo descritto è rilevante per le noci sbucciate acquistate da un venditore affidabile. Se l'acquisto è stato fatto sul mercato, vale la pena scottare il frutto con acqua bollente - questo ucciderà la maggior parte dei germi.

È importante non solo pulire correttamente le noci prima del consumo, ma anche rimuoverle correttamente dall'acqua. Quindi, se l'acqua viene scaricata solo tenendo i nuclei con le mani, le particelle di sporco che si sono depositate sul fondo del vaso molto probabilmente si appiccicheranno nuovamente al prodotto pulito. Per evitare ciò, vale la pena usare uno skimmer.

Quale è meglio: lavare o immergere

C'è un punto di vista che non è sufficiente solo per lavare le noci sbucciate - dovrebbero essere inzuppate.

Non ci sono particolari difficoltà nella procedura. I chicchi di nocciolo pelati non torrefatti vengono posti in un contenitore, versati con acqua potabile e lasciati in questa forma per diverse ore (puoi farlo durante la notte). È possibile conservare il prodotto per un massimo di tre giorni in frigorifero. Dopo un determinato periodo, iniziano a deteriorarsi e le loro caratteristiche gustative si deteriorano.

Per ammollo è meglio usare acqua calda. Ma quando si usa il bicarbonato di sodio, anche il freddo è adatto. L'ambiente alcalino è ugualmente efficace nell'uccidere tutti i virus, i batteri e le uova che i parassiti hanno il tempo di depositare.

Il processo di ammollo viene spesso usato come un syroedy. Si ritiene che l'immissione del prodotto grezzo nell'acqua per qualche tempo contribuisca alla sua rivitalizzazione. Il gusto della noce sbucciata dopo l'ammollo diventa più dolce e più tenero. Se in precedenza c'era un po 'di amarezza, scompare. La noce smette di scoppiettare, ma a molti piace ancora.

Attenzione! Il noce imbevuto, sottoposto a immersione, contiene il doppio di utili e sostanze nutritive. Prendono una forma facilmente digeribile e il corpo richiede un minimo sforzo per la digestione. Un prodotto che è privo di sostanze pesanti nella sua composizione sarà inzuppato nello stomaco in pochi minuti.

Come asciugare le noci dopo il lavaggio

Avendo capito come lavare le noci sbucciate, vale la pena sapere come asciugarle. Ci sono diversi modi.

Essiccazione naturale

L'essiccazione naturale non implica il trattamento termico. Il prodotto lavato viene steso su un panno o un foglio di carta in un'area ben ventilata per 2 o 3 giorni. I frutti devono essere mescolati periodicamente in modo che l'asciugatura avvenga in modo uniforme.

Nell'essiccatore elettrico

Quando si asciuga con l'aiuto di un elettrodomestico specializzato - essiccatori elettrici - è importante impostare la temperatura corretta, che è destinata al trattamento termico di frutta e noci. La procedura richiederà circa 5 - 6 ore.

Nel forno

Quando si asciugano i dadi lavati e sbucciati nel forno, è necessario impostare la temperatura nell'intervallo da 70 a 90 gradi. Non è consentito un tasso più elevato. Prima di inserire i dadi nel forno, devono essere sparsi su una teglia (preferibilmente in un unico strato). Il processo di asciugatura durerà da 2 a 3 ore. Dopo il tempo specificato, il frutto deve essere rimosso, distribuito su una superficie piana e lasciato raffreddare.

Nel microonde

L'essiccazione dei noccioli pelati lavati nel microonde non è il metodo più comune, ma a volte viene utilizzato. Per asciugare il frutto, ci vorranno letteralmente 1 - 2 minuti. In questo caso, è importante impostare correttamente la modalità ora: se si commette un errore, le noci bruceranno.

Alternativa al lavaggio: tostatura delle noci

Non tutti decidono di lavare la frutta prima di mangiare, temendo per il loro gusto. In questi casi, vale la pena considerare un altro modo per rendere il prodotto non solo sicuro da mangiare, ma anche più gustoso. Si tratta di friggere in padella.

Per ottenere noci saporite e sicure con il metodo di tostatura, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Riscaldare una padella a fuoco medio.
2. Metti i chicchi in uno strato, pre-tagliati a metà o 4 pezzi. Olio e grasso non dovrebbero essere usati: i frutti stessi sono piuttosto grassi.
3. Continua a sparare, mescolando continuamente, fino a quando non appare un rossore. In media, il processo richiede non più di 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare i dadi.
6. Messo sul tavolo

La pratica dimostra che le noci tostate hanno un sapore più luminoso e più ricco.

conclusione

Nonostante il fatto che le noci siano considerate un prodotto sano, il loro consumo deve essere affrontato con cautela: non lavare le noci sbucciate prima che i pasti siano un grave errore, che può essere pagato con un mal di stomaco. Lavare la frutta prima di mangiare è importante quanto le mani.