La marmellata di prugne con un osso è il modo più semplice e migliore per conservare un frutto sano per l'inverno. La ricetta tradizionale si basa sulla frutta bollente ricoperta di zucchero. La marmellata di prugne pronta arriva in barattoli. A causa della presenza di pozzi, la durata di conservazione della dolcezza è limitata, ma fino alla prossima estate è possibile festeggiare in sicurezza.

Come cucinare la marmellata di prugne con le ossa

La cottura della marmellata di prugne senza rimuovere l'anima è più facile. È sufficiente preparare adeguatamente il frutto. Tutti i tipi di prugne sono usati per marmellata. È solo necessario tener conto del fatto che se la polpa è acquosa, il frutto intero non rimarrà dopo la cottura. Per produrre frutti interi in confettura di prugne, usano prugne duri e mature. Perfettamente in forma Mirabelle, ungherese, Alycha, Renklod.

La preparazione inizia con la cernita delle prugne. I frutti scelgono maturi, ma non troppo maturi. Lo stelo è tutto rimosso. Incrinato, affetto da crosta, rifiuto di frutti marci. Il prossimo passo è sbollentare le prugne. La buccia del frutto è ricoperta da un rivestimento di cera bianca. Per rimuoverlo, le prugne dopo il lavaggio con acqua fredda vengono versate in un colino e immerse per 5 minuti in acqua calda riscaldata a 80 ° C. I piccoli frutti sbollentano non più di 3 minuti.

Attenzione! Non è possibile sbollentare le prugne più a lungo del tempo assegnato o in acqua bollente. Dal calore, la pelle si staccerà e la carne si sfalderà.

Indipendentemente dalla ricetta utilizzata, le prugne vengono forate con una forchetta dopo il trattamento termico. Puoi fare piccoli tagli. Attraverso i fori fatti, la polpa è meglio intrisa di sciroppo e la pelle non si spezza.

Suggerimento: La marmellata più deliziosa e deliziosa è fatta di prugne bianche. I fan di gusto ricco preferiscono i frutti blu.

Qualsiasi ricetta per marmellata implica la sua successiva conservazione. Le prugne che non hanno un nucleo, non possono essere conservate a lungo. La marmellata deve essere cucinata così tanto che puoi mangiare fino alla prossima stagione. Prodotto in scatola ottimizzato in vasetti di vetro. Per cucinare marmellata di prugne è meglio usare una ciotola di alluminio. In questo piatto, è esclusa la combustione della dolcezza. Durante la cottura, dovrebbe esserci un piattino per la scrematura a portata di mano. Mescolare la marmellata di prugne meglio di un cucchiaio di legno.

Per preparare una deliziosa marmellata di prugne, puoi utilizzare i seguenti suggerimenti:

• La ricetta può essere diversificata aggiungendo altri ingredienti, ad esempio le bacche per ottenere un gusto più ricco;
• la quantità di zucchero non è necessaria per fare una prescrizione e versare a vostro gusto;
• più acida la prugna, più devi aggiungere zucchero;
• Durante la cottura di marmellata di frutta intera, è consigliabile raccogliere frutti della stessa dimensione e maturità.

La prontezza della marmellata è giudicata dalla consistenza. Lo sciroppo diventa denso e il frutto sembra un pezzo di marmellata.

La classica ricetta per la marmellata di prugne con le ossa

Per l'amante novizia, la ricetta classica per la marmellata di prugne con le fosse è considerata l'opzione migliore. La cottura dei dolci avviene con ingredienti semplici e senza azioni complicate. Secondo la ricetta classica, la marmellata può essere conservata, usata per cuocere torte o solo per mangiare.

Per conservare 2 lattine con una capacità di 0, 5 litri di marmellata di prugne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti interi - 1, 5 kg;
• acqua - 400 ml;
• zucchero sciolto - 1, 5 kg.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, procedere all'azione principale - marmellata di cottura. Secondo la ricetta classica, i seguenti passi dovrebbero essere fatti:

1. Per ottenere una buona frutta delicatezza prugna sono attentamente ordinati. Lasciare solo prugne intere senza danni visibili alla pelle con polpa elastica. La frutta morbida non funzionerà. Durante la cottura, le ossa vengono separate dalla polpa e il prodotto sarà rovinato.
2. I frutti interi selezionati vengono lavati con acqua pulita, lasciati scolare in un colino. Per rimuovere i resti di umidità, il frutto versato sul panno e asciugato con tovaglioli di carta.
3. Il prossimo passo nella ricetta classica è la cottura dello sciroppo. Il processo dura fino alla completa dissoluzione dello zucchero semolato. Secondo le proporzioni indicate, acqua e zucchero vengono mescolati, bolliti fino a cottura.
4. I frutti interi sono versati sopra lo sciroppo preparato. Una ciotola con dolcezza viene lasciata raffreddare in un luogo fresco. Non puoi mettere nel frigo. Un rapido raffreddamento rovinerà la marmellata di prugne.
5. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo con frutti interi è stato messo a fuoco. Per evitare di bruciare, puoi mettere uno speciale diffusore di fuoco sotto la ciotola. L'inceppamento viene portato a ebollizione, rimuovendo periodicamente la schiuma con un cucchiaio, e immediatamente rimosso dalla stufa.
6. Secondo la ricetta, dopo il raffreddamento, il prodotto deve essere bollito altre due volte e raffreddato.
7. La terza cottura termina con la conservazione. In questo momento, dovrebbero essere preparati coperchi e barattoli sterilizzati. Quando la dolce delicatezza bolle, viene immediatamente stesa con un cucchiaio sugli argini e arrotolata con i coperchi.

Prima del completo raffreddamento, la marmellata con la pietra è calda. Le banche sono capovolte, coperte da vecchi vestiti o coperte. La conservazione raffreddata viene inviata in cantina.

Il video racconta la preparazione della marmellata:

Marmellata di prugne con pietra per l'inverno

Se vuoi cucinare una marmellata speciale di prugne con le fosse, allora la ricetta di cinque minuti dovrebbe essere come. Il nome deriva dagli ingredienti di cottura rapida. Queste azioni richiedono solo cinque minuti. Certo, quindi il frutto intero con una pietra sarà intriso di sciroppo dolce per lungo tempo, ma la padrona di casa non sostiene alcun costo di manodopera.

Per cucinare hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti con una pietra - 0, 8 kg;
• zucchero sfuso - 0, 6 kg;
• acqua - 150 ml.

Per preparare il prodotto prugna, sono necessari i seguenti passaggi:

1. Per cucinare lo sciroppo serve una padella con pareti spesse e un doppio fondo. La quantità specificata di acqua e zucchero viene portata a ebollizione, il che richiederà non più di cinque minuti.
2. Mentre si cucina lo sciroppo, preparare le prugne. I frutti si lavano rapidamente sotto l'acqua corrente, forano la pelle con una forchetta. Queste azioni richiedono anche non più di cinque minuti.
3. Il frutto preparato viene messo in una ciotola, versato lo sciroppo bollente, lasciato in infusione per 12 ore.
4. Dopo la prima infusione, il prodotto prugna viene dato alle fiamme, portato a ebollizione e raccolto con un cucchiaio. La procedura viene ripetuta 4 volte. L'ultima bollitura termina la conservazione nelle banche.

La ricetta insolita è nel prodotto originale prugna. Il frutto risulta elastico, impregnato di zucchero. In un vaso pieno di sciroppo denso, la prugna ricorda la marmellata.

Confettura di prugne gialle con buche

Preparare marmellata dal frutto giallo con una pietra può essere secondo le stesse ricette che sono state usate per la frutta blu. Per non ripetere, considera una marmellata di prugne con una pietra secondo una ricetta pigra.

Dagli ingredienti ti serviranno:

• frutta gialla - 1 kg;
• zucchero sfuso - 1 kg;
• acqua - 250 ml.

La ricetta per la delicatezza delle prugne comprende i seguenti passaggi:

1. Le prugne gialle intere vengono lavate con acqua pulita, forate con una pelle di forchetta. Rimuovere il gambo. Non è necessario asciugare la frutta dopo il lavaggio.
2. Secondo le proporzioni indicate, prendono acqua con lo zucchero e fanno bollire lo sciroppo.
3. Quando i chicchi di zucchero sono completamente sciolti, versare le prugne nello sciroppo. Far bollire per circa 15 minuti.
4. Il prodotto di prugne è lasciato raffreddare. La procedura di ebollizione viene ripetuta 2 volte. L'ultima cottura termina la conservazione.

Le prugne gialle diventano molto gustose. Lo svantaggio della ricetta è la violazione dell'integrità del frutto. Dalla bollente pelle spesso separata del feto.

La durata di conservazione della marmellata di prugne con le ossa

Qualsiasi inceppamento con coperchi di chiusura buoni conservati per un massimo di tre anni. Tuttavia, le ricette recensite includono l'uso di frutta intera con buche. Questo prodotto prugna non ha più di 8 mesi. In parole semplici, la conservazione deve essere consumata prima del nuovo raccolto. Dalla conservazione a lungo termine dell'osso si accumula l'acido prussico. Nocivo può essere neutralizzato ripetendo l'ebollizione. Tuttavia, devi prima rimuovere il nucleo dalla polpa, ed è difficile eseguire tali azioni con il frutto candito.

conclusione

La confettura di prugne con l'osso, preparata secondo una qualsiasi delle ricette, può essere migliorata. Le padrone durante la cottura aggiungono altre bacche e frutta, strofinare l'arancia e la scorza di limone, aggiungere la menta.