Ci sono pochi amanti della mela cotogna fresca. Frutta dolorosamente aspro e aspro. Ma il trattamento termico cambia drasticamente le cose. L'aroma nascosto si manifesta e il gusto si ammorbidisce, diventa luminoso ed espressivo e, soprattutto, molto piacevole. Ma fare gli spazi vuoti dalla mela cotogna non è solo per questo. Questo frutto può essere chiamato non solo utile, ma anche veramente curativo.

Proprietà utili di mela cotogna

Ha una composizione vitaminica piuttosto ricca, un sacco di minerali, fibre alimentari e antiossidanti, acidi organici, tannini e leganti. Quasi tutti i nutrienti che sono ricchi di mela cotogna fresca vengono conservati durante la lavorazione. Con questo frutto del sud, puoi aiutare il corpo nei seguenti casi.

• Nella lotta contro i virus.
• Combatti il ​​colesterolo in eccesso.
• Elimina il vomito.
• Gestire lo stress.
• Alleviare un attacco d'asma. In questo caso, le foglie di mela cotogna sono preziose.
• Migliora il processo di digestione del cibo.
• Aiuterà a far fronte al ristagno della bile, porterà il liquido in eccesso.
• Lottando con carenza di vitamine.
• Aiuta con i fenomeni catarrali.

Attenzione! Il più delle volte per scopi medicinali usano infusioni, decotti e succo di frutta fresca.

Ma nella forma trasformata la mela cotogna porterà benefici innegabili.

Di solito vengono fatti marmellata e marmellata. Puoi creare un mix di marmellata di due o più tipi di frutta. Se aggiungi mele alla mela cotogna, i benefici di tale preparazione aumenteranno in modo significativo. Cuocere la marmellata di mele cotogne con le mele.

Marmellata di mele cotogne con mele

Le proporzioni sono semplici: 2 parti di mela cotogna e zucchero e una parte di mele.

La tecnologia di cottura di questa delicatezza può essere molto diversa sia nella fase di preparazione dei prodotti, sia nel processo di cottura della marmellata.

Marmellata di mele cotogne con mele senza aggiunta di acqua

Suggerimento: La marmellata di mele cotogne più deliziosa funzionerà se si utilizzano varietà estive di mele, ad esempio, varietà di riempimento Bely.

Queste mele estive lasciano più facilmente il succo, sciogliendo lo zucchero e formando uno sciroppo. Sarà abbastanza per cucinare, in modo da non aggiungere acqua. Prodotti da cucina

Tagliamo i frutti lavati in piccole fette o pezzi di un'altra forma, li trasferiamo nel barattolo di cottura, cospargendo gli strati di frutta con lo zucchero.

Dopo circa 12 ore, il frutto darà il succo e lo zucchero inizierà a dissolversi. Ora è il momento di mettere la pentola o la ciotola di marmellata sul fornello. La marmellata può essere cucinata in due modi: una volta e con vystoykoy. In quest'ultimo caso, è necessario più tempo in totale, ma le vitamine saranno più sicure e i pezzi di frutta non si trasformeranno in purea, ma rimarranno intatti. Lo sciroppo diventerà di colore ambrato, appetitoso e fragrante.

In qualsiasi metodo di cottura in un primo momento, il fuoco dovrebbe essere piccolo in modo che lo zucchero si dissolva completamente.

Attenzione! Lo zucchero non disciolto può facilmente bruciare, quindi la marmellata dovrebbe spesso essere disturbata in modo che lo sciroppo si formi più velocemente.

Fai bollire la marmellata e poi puoi farlo in due modi.

Con una sola cottura porta immediatamente la marmellata alla piena prontezza.

La prontezza dell'inceppamento è facile da determinare facendo cadere una goccia su una piastra o su un piattino. Alla marmellata finita, non si diffonderà e manterrà la sua forma. Se la goccia si diffonde, la cottura dovrebbe continuare.

Quando si cuoce con vystoyka dopo 5-10 minuti di ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare riposare l'inceppamento per almeno 12 ore.

Suggerimento: In modo che la polvere e le vespe che affollano l'odore dolce in grandi quantità non entrino nella marmellata, è meglio coprirla, ma in nessun caso una copertura, ma, per esempio, un asciugamano.

Dopo 12 ore, la cottura viene ripetuta come nel primo caso. Di regola sono sufficienti 3 cicli di cottura.

Marmellata di mele cotogne con mele e sciroppo di zucchero

Se la mela cotogna è molto secca, il succo delle mele per cucinare la marmellata potrebbe non essere sufficiente, dovrai aggiungere lo sciroppo di zucchero.

ingredienti:

• mela cotogna - 0, 5 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 tazza;
• succo di un limone.

Sbucciate le mele cotogne e le mele, tagliate a fette.

Attenzione! Non buttare via il nocciolo e sbucciare mele cotogne e mele.

Cospargere di frutta con succo di limone, coprire 800 g di zucchero in modo che siano completamente coperti con esso. Mentre stanno lasciando entrare il succo, versate l'anima e la buccia delle mele e cotognate con un bicchiere d'acqua, fate cuocere per 10-15 minuti. Decoriamo il brodo, sciolgo lo zucchero e prepariamo lo sciroppo di zucchero, assicurati di rimuovere la schiuma.

Aggiungere lo sciroppo al frutto vuoto, mescolare delicatamente, lasciare fermentare per circa 6 ore e infornare. Quindi, cuocere l'inceppamento nello stesso modo della ricetta precedente.

Se si desidera che le fette di cotogna abbiano una consistenza più delicata, prima di addormentarsi con lo zucchero devono essere scottate in acqua bollente con l'aggiunta di un cucchiaino di acido citrico. Il frutto viene scolato e poi mescolato con fette di mela e ricoperto di zucchero.

Attenzione! Far bollire la mela cotogna non dovrebbe essere, basta tenerlo in acqua bollente per un paio di minuti.

Marmellata di mele cotogne con uvetta

L'aggiunta di frutta secca durante la cottura di mele e marmellata di mele cotogne non solo rende più gustoso, ma aumenta anche il valore nutrizionale del pezzo.

ingredienti:

• 680 g di mele dolci e mele cotogne;
• 115 g di zucchero bianco e marrone;
• 2 g di cannella in polvere;
• circa 120 g di uva passa e acqua.

Il mio frutto, liberando la mela cotogna dalla pistola. Le mele vengono sbucciate, tagliate i frutti a pezzi.

Attenzione! Le fette di mela dovrebbero essere due volte più grandi dei pezzi di mela cotogna.

Buono il mio uvetta. Disporre la mela cotogna negli utensili da cucina, riempire d'acqua e saldare per circa 7 minuti. Coprire con zucchero bianco, stendere le mele e l'uvetta.

Tomim a fuoco basso fino a quando ispessito. Devi interferire spesso. Dopo 45 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere zucchero di canna. Inceppamento di cattura per altri 10 minuti. Lo imballiamo in barattoli sterili asciutti e lo teniamo senza coperchi nel forno a una temperatura di 120 gradi.

Attenzione! È necessario che si formi un film sull'inceppamento, che impedirà il suo danneggiamento.

Rotoliamo la marmellata arrotolata sotto una coperta, capovolgendo i coperchi.

Marmellata di mele cotogne con albicocche secche

Puoi, al posto dell'uvetta, aggiungere le albicocche secche alla marmellata.

ingredienti:

• 0, 5 kg di mele cotogne e mele;
• 1 kg di zucchero;
• 250 g di albicocche secche.

Lavate la frutta tagliata a fette e addormentatevi con lo zucchero. Mescolare bene e lasciare che il succo appaia.

Suggerimento: Per far risaltare maggiormente il succo, il frutto con lo zucchero è leggermente riscaldato.

Aggiungere le albicocche secche lavate e lasciare riposare il resto del succo, coprendo il contenitore con un coperchio. Cuocere la marmellata prima a fuoco basso. Dopo che lo zucchero si è sciolto, portare il fuoco a fuoco medio e cuocere per circa 20 minuti. Spesso necessario per interferire Vasi secchi a cucchiaio.

Suggerimento: Fatelo mentre l'inceppamento è ancora caldo. Una volta raffreddato, si addenserà notevolmente.

risultati

La marmellata di mele cotogne con mele non è solo un bene per il tè, puoi fare vari pasticcini con esso, versare il porridge, la ricotta o le frittelle con esso.