Il ramson di sale a casa non è difficile. La cosa principale è sapere come farlo bene. È preferibile raccogliere l'aglio selvatico per il decapaggio nel periodo tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. La pianta non dovrebbe essere fiori. Il ramsha ha un sapore piccante, qualcosa che ricorda l'aglio.

È possibile salare l'aglio selvatico

Il ramson di sale in casa non è solo possibile ma necessario. Si rivela uno spuntino aromatico e la pianta conserva le sue proprietà curative per lungo tempo.

Ci sono molte ricette per salare l'aglio selvatico. La billetta fa il modo caldo e asciutto. Fai uno spuntino con l'aggiunta di erbe, cannella, salsa di pomodoro, aglio o pancetta.

I benefici dell'aglio selvatico salato

L'aglio selvatico salato può portare benefici e danni. Questa pianta unica contiene molte vitamine e utili oligoelementi.

Proprietà utili di aglio selvatico salato

1. Migliora il sistema digestivo, attiva la produzione di succo gastrico.
2. Aggiorna il sangue.
3. Rafforza l'appetito.
4. Applicare con raffreddori, reumatismi, infezioni intestinali e malattie purulente.
5. Ha proprietà toniche, antibatteriche e anti-scorching.
6. Riduce la pressione e previene la formazione di placche di colesterolo.
7. Stimola i processi metabolici nel corpo.
8. Rafforza il sistema nervoso.
9. Ottimo rimedio per beri-beri, sonnolenza, stanchezza e affaticamento.

Le proprietà benefiche dell'aglio selvatico salato non si indeboliscono anche con una conservazione prolungata.

Come accarezzare l'aglio selvatico a casa

Ramsons salati in salamoia, con vari additivi. Il modo più semplice per preparare una pianta è tagliarla a pezzetti, versarla con sale, mescolarla e disporla in barattoli.

Puoi salare non solo i gambi, ma anche le foglie, che possono anche essere servite sul tavolo festivo come piatto principale.

La billetta acquisirà un gusto brillante e un aroma ricco se aggiungerai varie spezie. L'aneto e l'alloro renderanno la salagione bella. Se vuoi piccante, aggiungi l'aglio. Le gemme dei garofani daranno sapore.

Il numero di spezie che puoi modificare in base alle preferenze di gusto. I sali vengono aggiunti come indicato nella ricetta, altrimenti c'è il rischio che il bianco non duri a lungo.

Sottaceti piccanti

Ramsons ricetta facile da preparare inscatolamento. La salatura richiederà solo acqua, sale e l'ingrediente principale.

ingredienti

• 1 kg di aglio selvatico;
• 1 litro di acqua di sorgente;
• 50 grammi di sale.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare accuratamente l'ingrediente principale, metterlo in un piatto adatto, è meglio se è una padella larga.
2. Il sale si dissolve in acqua e fa bollire. La salamoia risultante filtrata attraverso la garza, lo piegò più volte. Questo eliminerà il precipitato, che si è formato dopo la dissoluzione del sale.
3. Versa gli steli con la salamoia calda, metti un piatto sopra il quale porre l'oppressione.
4. Lascia un po 'di sale nella stanza. La schiuma che si forma sulla superficie viene rimossa con un cucchiaio.
5. Il tempo di salatura è di 2 settimane. Periodicamente è importante controllare i verdi per il sale, provando la polpa. Il prodotto finito è sistemato in barattoli e conservato in frigorifero o porta il contenitore al piano interrato.

Come accarezzare l'aglio selvatico

Le foglie di aglio secco vengono salate, che vengono successivamente aggiunte ai piatti pronti. A causa del trattamento termico minimo, vengono preservate tutte le qualità nutrizionali e di gusto.

ingredienti:

• 50 g di salgemma grosso;
• 1 kg di aglio selvatico.

Metodo di preparazione:

1. Le foglie sono accuratamente lavate, ciascuna dispiegata. Mettere in un colino e lasciare al vetro tutto il liquido.
2. Tagliare la pianta in strisce non troppo grandi, 2 cm di spessore.
3. Verdi tritati leggermente schiacciati, cosparsi di sale e sfilacciare. Stendi su barattoli sterili, ben comprimibili, in modo da non svuotarsi. I coperchi vengono bolliti e il contenitore viene arrotolato. Invia per l'archiviazione in una stanza fresca.

Come salato l'aglio selvatico con verdure e cannella immediatamente nelle banche

La cannella in questo caso aggiungerà spezie, e le verdure renderanno la raccolta luminosa e appetitosa.

ingredienti:

• 100 ml di aceto di tavola;
• 900 g di aglio selvatico;
• gustare i chiodi di garofano, le erbe e la cannella;
• 1 l di acqua filtrata;
• 50 g di zucchero e sale.

Metodo di preparazione:

1. I gambi e le foglie della pianta sono lavati a fondo, lasciati per pochi minuti, riempiti con acqua pulita. Le banche sono sterilizzate in qualsiasi modo conveniente.
2. L'ingrediente principale è posto in contenitori di vetro preparati. L'acqua è portata ad ebollizione, sale, aggiungi le spezie e le erbe rimanenti. Far bollire la marinata per 3 minuti, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
3. La marinata bollente versa ramson nelle banche. Rotoli strettamente i coperchi, pre-bollendoli.

Ramson sottaceto con foglie di ciliegia e ribes

La billetta si ottiene piccante e fragrante, grazie all'aggiunta di foglie di ciliegie e ribes. È importante che siano appena strappati, privi di danni e macchie.

ingredienti:

• steli di aglio selvatico;
• 50 g di salgemma;
• foglie di ciliegio;
• 1 l di acqua filtrata;
• semi e rami di finocchio;
• pepe;
• spezie.

Metodo di preparazione:

1. Gli steli di una pianta sono ben lavati sotto un flusso di acqua corrente. Stendere su un asciugamano e asciugare. La stessa procedura viene eseguita con le foglie degli alberi da frutto.
2. In contenitori di vetro sterili si dispongono gli strati di aglio selvatico, foglie di ribes, ciliegie e altri ingredienti.
3. Sciogliere il sale in acqua e portare ad ebollizione. Versare il contenuto del contenitore e lasciare per 2 settimane a temperatura ambiente. La schiuma, che verrà formata sulla superficie, viene rimossa con un cucchiaio.
4. Alla fine del processo di fermentazione, le banche vengono aggiunte alla salamoia e laminate.

Come accarezzare l'aglio selvatico a casa: una ricetta con l'aceto

Aggiungendo l'aceto, il processo di salatura è notevolmente semplificato. La billetta ha un sapore salato.

ingredienti:

• 50 grammi di zucchero raffinato;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata;
• 30 grammi di salgemma;
• 210 ml di aceto di tavola.

Metodo di preparazione:

1. Germogli e foglie di aglio selvatico vengono lavati sotto l'acqua corrente, riempiti con acqua pulita e lasciati per un'ora.
2. Verdure preparate disposte sulle rive, comprimendole saldamente. L'acqua si unisce con aceto, zucchero e sale. Mettere sul fuoco e far bollire 3 minuti dal momento di bollire. Versare il contenuto di salamoia, arrotolare ermeticamente, capovolgere e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore.

Insalata salata di aglio selvatico e pancetta per l'inverno

Questa opzione snack può essere utilizzata per panini, aggiunta a primi piatti, insalate o pasticcini con essa.

ingredienti:

• spezie;
• 30 grammi di salgemma;
• 200 grammi di aglio selvatico;
• 400 grammi di grasso.

Metodo di preparazione:

1. Prima strofina il grasso con sale. Mettilo in un contenitore smaltato, copri con un coperchio e parti per un giorno.
2. Dopo il tempo assegnato, l'eccesso di sale dal grasso viene rimosso e il prodotto stesso viene tagliato a pezzi.
3. Verde sciacquato, tagliato a pezzetti. Insieme al lardo contorto in un tritacarne.
4. La massa è ben mescolata e disposta su contenitori di vetro sterilizzati. Rotoli i coperchi ermeticamente bolliti. Conservare lo snack in frigorifero per non più di un anno.

Ricetta per salare l'aglio selvatico con aneto e rafano

Lo spuntino piccante si scalda in inverno freddo e riempie la mancanza di sostanze nutrienti nel corpo. Viene utilizzato immediatamente dopo la preparazione, ma è auspicabile che lei rimanga in piedi per diversi mesi, quindi sarà molto più gustoso.

ingredienti:

• 1 litro di acqua di sorgente;
• 3 pezzi di aglio selvatico;
• 70 grammi di salgemma;
• 1 parte di aneto e radice di rafano;
• pepe;
• foglia di alloro

Metodo di preparazione:

1. Le foglie della pianta sono ordinate, selezionando solo esemplari interi senza danni. Lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugato, stendendolo su un asciugamano.
2. La radice di rafano viene lavata, sbucciata e frantumata. Aneto verdi sciacquati e tagliati a pezzi. Foglie di aglio selvatico sono deposte in vasi sterili e asciutti, alternati ad aneto, rafano e alloro.
3. Un cerchio di legno è posto nella gola e una pressione è posta in cima. Dopo un po 'di tempo, inizierà il processo di fermentazione. La schiuma viene periodicamente rimossa con un cucchiaio e il giogo viene lavato in una soluzione salina.
4. Dopo 2 settimane, l'oppressione viene rimossa, la salamoia viene aggiunta e i vasi vengono arrotolati con coperchi bolliti. Invia per l'archiviazione in un luogo buio e fresco.

Ramsons sott'aceto per l'inverno in salsa di pomodoro

Questa ricetta produce uno snack molto gustoso che può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno. È preparato semplicemente da prodotti semplici ed economici.

ingredienti:

• 50 grammi di zucchero raffinato;
• 2 kg di foglie di aglio;
• 120 g di salgemma;
• 800 ml di acqua di sorgente;
• 2 foglie di alloro;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• peperone

Metodo di preparazione:

1. Le foglie della pianta vengono accuratamente lavate, riempite con acqua pulita e conservate per un'ora. Distribuito su un tovagliolo di carta e asciugato.
2. L'acqua viene fatta bollire, vengono introdotti tutti gli ingredienti e il concentrato di pomodoro. Cuocere la miscela per circa 3 minuti e togliere dal fuoco.
3. Le foglie sono confezionate in contenitori di vetro, pre-sterilizzate. Riempire con una salamoia calda e coprire con i coperchi. Il contenitore è posto in un'ampia casseruola, rivestita con un asciugamano sul fondo. Versare acqua calda sul gancio e sterilizzare a fuoco lento per 20 minuti. Rimuovere con attenzione il contenitore, arrotolato ermeticamente e inviato per la conservazione in una stanza fresca.

Ramson in scatola: una ricetta con aglio

La billetta acquisirà un aroma ricco e un gusto brillante, se si aggiungono varie spezie all'ingrediente principale. L'aglio aggiungerà spezie. L'aneto e l'alloro aggiungeranno sapore e bei colori.

ingredienti:

• 4 chiodi di garofano
• 500 g di aglio selvatico giovane;
• 4 foglie di alloro;
• 100 g di salgemma;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 litro di acqua filtrata;
• 4 grani di pepe;
• 10 g di zucchero semolato;
• 1 spicchio d'aglio

Metodo di preparazione:

1. Per prima cosa prepara il sottaceto. L'acqua nella padella viene posta sul fornello, vengono aggiunti zucchero e sale, bolliti per un paio di minuti e raffreddati leggermente in modo che il liquido bollente non bolle le foglie giovani.
2. L'ingrediente principale viene lavato, selezionando solo campioni interi, senza danni e segni di deterioramento. La pianta viene tagliata in piccoli pezzi e posta in contenitori di vetro secco sterile.
3. Aneto tritato, alloro, boccioli di garofano, aglio sbucciato e affettato e pepe in grani sono posti sopra i contenitori pieni.
4. I contenuti sono riempiti con la salamoia preparata e le banche sono arrotolate con coperchi bolliti.

Condizioni di conservazione aglio selvatico salato

I verdi salati in scatola sono conservati in stanze fresche, dove non c'è accesso ai raggi del sole. Se il bianco è chiuso con tappi capron, è conservato in frigorifero.

conclusione

Il ramson di sale a casa può anche essere l'amante dei principianti, perché il processo stesso è semplice e non richiede abilità particolari. Il risultato è uno spuntino gustoso e sano che puoi mangiare in qualsiasi momento dell'anno.