La composta di ciliegie è una bevanda profumata dal sapore insolito che ti riscalderà in inverno freddo e saturerà il corpo con vitamine e altre sostanze benefiche.

Benefici e rischi della composta di ciliegie

A causa dell'elevato contenuto di vitamine e oligoelementi nella ciliegia di uccello, la composta ha le seguenti proprietà benefiche:

• i fitonociti, il malico e l'acido citrico, che si trovano in grandi quantità nei frutti, hanno un effetto battericida;
• vitamine e minerali stimolano il sistema immunitario;
• proprietà insetticide e fungicide si formano a causa di acido ascorbico;
• la benzaldeide e le antocianine hanno un effetto analgesico;
• i tannini forniscono un effetto astringente;
• oli essenziali e grassi, la rutina ha un effetto rigenerativo;
• Gli acidi organici e gli atociani hanno effetti anti-infiammatori;
• l'acido cianidrico ha un effetto disinfettante;
• glicidi e flavonoidi forniscono un effetto diuretico e diaforetico;
• i phytoncides insieme alle vitamine hanno un effetto tonificante sul corpo;
• l'acido cianidrico ha un effetto disinfettante.

Nonostante la massa di proprietà benefiche, la composta di ciliegie può essere dannosa. L'acido cianidrico, che fa parte della pianta, in grandi quantità è un veleno mortale.

Attenzione! Inoltre una controindicazione è una maggiore sensibilità dell'organismo ai componenti della ciliegia di uccello.

Le persone che soffrono di stitichezza, è necessario bere con attenzione la composta di uccello ciliegia, in quanto può provocare un ritardo nella sedia.

I bambini di età inferiore ai tre anni sono invitati ad astenersi dal bere: può causare allergie e influenzare negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale.

I frutti contengono molto zucchero, quindi i diabetici e le persone a dieta non dovrebbero essere introdotti nella dieta della ciliegia di uccello.

Termini di cucinare composta di ciliegie

La composta si rivela brillante e profumata se per la sua preparazione all'uso di bacche mature. Non dovrebbero essere verminosi, senza tracce di marciume. I frutti viziati vengono rimossi, altrimenti la composta di ciliegie nere e rosse non sopravviverà fino all'inverno.

Prima di utilizzare le bacche vengono rimossi dai rami, lavati accuratamente e asciugati su un asciugamano monouso.

I contenitori in cui è previsto di rotolare la composta sono sterilizzati, i coperchi sono bolliti o semplicemente scottati con acqua bollente.

Il contenitore pieno viene arrotolato con una chiave speciale, quindi capovolto e lasciato raffreddare completamente, avvolto in un panno caldo.

Le composte di ciliegie vengono preparate senza sterilizzazione, o le lattine piene possono essere bollite in una casseruola. L'ultimo metodo è una garanzia della sicurezza della bevanda durante l'inverno.

Per facilitare la tecnologia, utilizzando la tecnica del doppio riempimento, sbollentando.

La classica ricetta per la composta di ciliegie per l'inverno

ingredienti:

• 1.5 art. zucchero a velo o zucchero fine;
• 1, 5 litri di acqua potabile;
• 1 kg di ciliegia di uccello.

Metodo di preparazione:

1. È bene distinguere le bacche della ciliegia degli uccelli, i frutti marciti, appannati e battuti per essere gettati via.
2. Risciacquare l'ingrediente principale sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta, sciacquare e lasciare in eccesso il vetro liquido.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
4. In una casseruola separata, portate a ebollizione l'acqua, mettete dentro l'uccello e cuocete a fuoco basso per 5 minuti, togliete dalla stufa e piegate le bacche in uno scolapasta.
5. Trasferire la ciliegia di uccello nella padella, versare lo sciroppo, chiudere il coperchio strettamente e lasciare durante la notte.
6. Risciacquare vasetti, versare acqua bollente. Bacche rimosse dallo sciroppo, sparse sulle banche. Bollire lo sciroppo e versare il liquido bollente sopra la cima verso l'alto. Arrotola una chiave speciale, gira e lascia raffreddare, avvolto in una vecchia giacca.

Composta da una ciliegia di uccello rossa per l'inverno

La ciliegia rossa, a differenza dei frutti ordinari, ha un sapore più ricco, senza acidità. È usato per fare marmellata, condimenti per dolci e composte.

ingredienti:

• Acido citrico 5 g;
• 2, 5 litri di acqua potabile;
• ½ kg di zucchero semolato;
• 900 g di ciliegia di uccello rossa.

Metodo di preparazione:

1. Bacche accuratamente selezionate, lavate accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente.
2. Le banche vengono lavate con soluzione di soda, sterilizzate a vapore o nel forno, o semplicemente cosparse di acqua bollente.
3. L'acqua viene versata nella padella, si versa mezzo chilo di zucchero. Bollire un minuto dal momento di ebollizione.
4. Aggiungi acido citrico alle bacche. I frutti in un barattolo vengono versati con sciroppo bollente, coperti con coperchio bollito e arrotolati con una chiave. Un barattolo viene avvolto con una coperta, capovolto e lasciato raffreddare per un giorno.

Una semplice ricetta per composta di ciliegie senza sterilizzazione

Una semplice composta di ciliegie non è sterilizzata, quindi è importante seguire tutte le regole della sterilità. Le bacche sono selezionate, lavate e asciugate. La quantità di zucchero può essere aumentata, ma non è raccomandato ridurre.

ingredienti:

• 2, 6 litri di acqua filtrata;
• ½ kg di ciliegia di uccello;
• Acido citrico 5 g;
• 300 g di zucchero fine.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche vengono rimosse dai rami, le code sono strappate, lavate sotto l'acqua corrente e asciugate su un asciugamano. Spostare il contenitore di vetro, pre-sterilizzato a vapore o nel forno.
2. L'acqua è combinata con lo zucchero in una casseruola, messo sul fuoco e portato a ebollizione. Bollire un minuto.
3. Le bacche sono disposte in contenitori sterili. Aggiungi acido citrico. Il contenuto viene versato con sciroppo bollente sul collo, coperto con un cappuccio sterile e immediatamente arrotolato con una chiave. Lasciare fino al completo raffreddamento, avvolto in una vecchia giacca.

È importante! L'acido citrico può essere sostituito con succo di agrumi fresco.

Ricetta composta utile di ciliegia di uccello e rosa selvatica per l'inverno

La tecnologia con cui viene preparata questa bevanda evita la sterilizzazione delle lattine. La preparazione della composta è effettuata in 2 fasi, occorreranno diverse ore prima che gli ingredienti si infondano allo sciroppo. La bevanda risulta satura, gustosa e vitaminica.

ingredienti:

• 2, 3 litri di acqua di sorgente;
• 200 g di ciliegia di uccello;
• 270 grammi di zucchero;
• ½ kg di ciliegia di uccello.

Metodo di preparazione:

1. Versare lo zucchero in acqua bollente e far bollire per 3 minuti.
2. Anche i fianchi di rosa selvatica e ciliegia di uccello sono ordinati, lavati bene, ma non essiccati.
3. Gli ingredienti sono immersi in una pentola di sciroppo bollente, mescolati e spegnere immediatamente il fuoco. Coprire e lasciare per 5 ore.
4. Le banche sono preparate, lavate con soluzione di sodio e sterilizzate. Le bacche di zucca vengono estratte dallo sciroppo e stese in contenitori.
5. Lo sciroppo viene messo sul fuoco e fatto bollire per 5 minuti, gli ingredienti principali vengono versati con liquido bollente, i barattoli sono chiusi ermeticamente, rovesciati, coperti con una coperta calda e lasciati raffreddare completamente.

Come fare composta di uccello ciliegia, ciliegia e olivello spinoso

Attraverso l'uso di diversi tipi di bacche in una volta, la bevanda risulta fragrante e gustosa.

ingredienti:

• 200 g di ciliegie;
• 230 grammi di rosa selvatica;
• 1 litro di acqua di sorgente;
• 200 grammi di zucchero;
• 100 g di olivello spinoso;
• 280 g di ciliegia di uccello.

Metodo di preparazione:

1. Metti la rosa canina in una tazza, ordinata e lavata.
2. Ciliegia d'uccello rimossa dai rami, rimuovere la frutta, i rami e i volantini avariati. I frutti sono lavati
3. L'olivello spinoso viene tagliato dal ramo, ordinato, le bacche guastate e tutto l'eccesso viene rimosso.
4. Ciliegia che cerca la presenza del verme e delle bacche accartocciate, se ce ne sono, lanciale. Lavato.
5. L'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero viene versato e portato ad ebollizione. Bollire fino a quando i grani si dissolvono completamente. Diffondere nello sciroppo l'olivello spinoso, la ciliegia selvatica e la rosa selvatica. Cuocere, mescolando per 3 minuti, non più.
6. La ciliegia viene versata in un barattolo, pre-sterilizzata, versata con sciroppo di bacche, arrotolata strettamente con le palpebre e raffreddata "sotto una pelliccia".

Come rotolare la composta di ciliegie con l'aggiunta di aceto

Cucinare la composta di ciliegie su questa ricetta non sarà facile. La bevanda non è troppo dolce, con una leggera asprezza. Prima dell'uso, è desiderabile resistere a un mese e mezzo.

ingredienti:

• 5 ml di aceto di sidro di mele al 6%;
• 200 g di ciliegia di uccello;
• acqua filtrata;
• Zucchero da 60 g.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche sono ordinate e lavate bene.
2. Si addormentano in un contenitore di vetro da un litro, dopo averlo sterilizzato. Se la composta è preparata in grandi contenitori, gli ingredienti sono proporzionalmente aumentati.
3. Il contenuto delle banche versare acqua bollente, incubare per 10 minuti, quindi versare il liquido nella padella. Versare lo zucchero e far bollire per 2 minuti.
4. L'aceto di mele viene versato nel contenitore, versato con uno sciroppo in cima in modo che trabocchi un po '. Torcere i coperchi di metallo con una chiave speciale. La capacità raffreddata "sotto la pelliccia" viene rimossa per la conservazione in cantina.

Come chiudere la composta di ciliegie con le mele

La bevanda ha un aroma straordinario e un sapore estivo. In questo caso, la tecnologia utilizzata è il doppio versamento, che è ideale per bacche e frutti densi con un osso.

ingredienti:

• acqua filtrata;
• 400 g di zucchero raffinato;
• ½ kg di mele;
• 250 g di ciliegia di uccello.

Metodo di preparazione:

1. Preparare i contenitori di vetro: lavare con soluzione di sodio, sciacquare con acqua bollente. Per rimuovere le bacche dai rami, ordinare e lavare sotto l'acqua corrente, inserendo un colino.
2. Lavare le mele, asciugare ogni frutto, tagliare a pezzi grandi. Taglio di base.
3. Prepack frutta e bacche in lattina, versare acqua bollente, coprire con un coperchio. Tenere premuto per 10 minuti. Quindi sostituire il coperchio di plastica, versare il liquido nella padella e metterlo sul fornello.
4. Aggiungi lo zucchero all'acqua. Bollire lo sciroppo per 2 minuti. Versare alla gola le bacche e il frutto scottati con sciroppo bollente. Coprire e arrotolare la sua chiave. Lasciare raffreddare completamente sotto la coperta.

Composta di bird cherry e lampone per l'inverno

La composta di ciliegie ai lamponi sarà un'ottima alternativa alle bevande acquistate. Inoltre, la billetta ha un gusto eccellente, è apprezzata per la sua impressionante e preziosa composizione. La composta si raccomanda di usare per il raffreddore.

ingredienti:

• 10 ml di succo di limone;
• 350 g di lamponi;
• 2, 5 litri di acqua potabile;
• 400 grammi di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche sono selezionate, poste in un colino e lavate sotto l'acqua corrente.
2. Gli ingredienti principali si trovano in un contenitore di vetro, pre-sterilizzato. Versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti.
3. Dopo il tempo assegnato, l'infusione viene versata in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si versa il succo di limone. Bollire per un minuto.
4. Riempire le bacche con lo sciroppo, coprire i coperchi e serrarli strettamente con una chiave. Raffreddato sottosopra "sotto una pelliccia".

Ricetta composta di ciliegie e ribes

Grazie al ribes, la bevanda acquista un gusto ricco e un aroma meraviglioso.

ingredienti:

• 2, 5 litri di acqua filtrata;
• 800 g di ciliegia di uccello;
• 1.5 art. zucchero semolato;
• 300 g di ribes.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche elencate e lavate di una ciliegia di uccello e il ribes sono sbollentate in acqua bollente per 3 minuti. Gettare in un colino
2. Mettono le bacche in un contenitore sterile da tre litri, riempiono la parte superiore con acqua bollente e incubano per 10 minuti.
3. Dopo il tempo assegnato, il liquido viene versato nella padella. Alle bacche versare lo zucchero, versare l'infuso bollente.
4. Rovesciare immediatamente il coperchio del barattolo con una chiave. Accendi la gola e parti per un giorno, avvolta in calore.

Molto gustosa composta di ciliegie essiccate

Per uso diretto composta di bacche essiccate.

ingredienti:

• 2 l di acqua purificata;
• assaggiare lo zucchero;
• ½ kg di ciliegia di uccello essiccata.

Metodo di preparazione:

1. Le bacche secche vengono poste in una casseruola, versate acqua bollente e bollite a fuoco basso per 10 minuti.
2. Il fuoco è spento, coperto da un coperchio e insistono per 5 ore.

Regole di conservazione della composta di uccelli di ciliegio

La bevanda può essere conservata per diversi anni a temperatura ambiente, anche se non è stata sterilizzata. Tuttavia, vale la pena ricordare che nel tempo, le pietre della ciliegia degli uccelli iniziano a secernere acido cianidrico, quindi è meglio usarlo nei primi sei mesi.

conclusione

La composta di ciliegie risulta essere satura e assomiglia ad una bevanda di ciliegia dolce a piacere. Tuttavia, quando si beve una bevanda, è importante osservare la misura per non danneggiare il corpo.