L'umanità è dotata di frutti meravigliosi. Le pesche hanno un aroma gradevole e un sapore delicato. Danno forza e buonumore, aiutano a ottenere una buona salute e l'immunità. Non è affatto difficile raccogliere le pesche per l'inverno, le ricette per inscatolare i frutti maturi e acerbi sono discussi di seguito.

Cosa può essere cucinato dalle pesche

I frutti maturi sono ricchi di potassio, zuccheri, acidi organici, vitamine e oligoelementi. Sono spesso raccolte per l'inverno e sono raccomandate per molte malattie:

• l'anemia;
• gotta;
• aterosclerosi;
• malattie del fegato, reni;
• scarso appetito;
• corpo indebolito;
• digestione debole

Tutte le varietà sono divise in 2 tipi: con osso facile e difficile da separare. I primi hanno una consistenza più sciolta e cominciano a bollire morbidi già allo stadio della sterilizzazione. Pertanto, per inscatolare per l'inverno, il secondo tipo è più adatto. Ha una polpa più densa e mantiene meglio la sua forma durante la cottura. Le pesche per l'inverno possono essere conservate in vari modi:

• nel vino;
• nel succo di mela;
• allo sciroppo;
• in gelatina;
• nel suo stesso succo;
• sotto forma di marmellata;
• marmellata;
• marmellata;
• marmellata;
• composta;
• chutney;
• purè di patate;
• succo di frutta.

Le pesche si deteriorano molto rapidamente, quindi poco prima della maturazione iniziano ad annaffiare con vari prodotti chimici. Quando entrano nei mercati e nei supermercati, i frutti sono già saturi di pesticidi. La maggior parte delle sostanze nocive si concentra sulla pelle, aderendo tra le fibre. I bambini che tendono a trascurare l'igiene e mangiano le pesche non lavate hanno maggiori probabilità di essere avvelenati durante la stagione di maturazione.

Prima di comprare le pesche per la raccolta per l'inverno, devi inalare il loro aroma. Coltivati ​​con un gran numero di pesticidi, non avranno un ricco odore naturale. Di conseguenza, il gusto sarà neutrale, irreale. Se ci sono incrinature o tagli sulla superficie, questo è molto brutto. Stabiliscono i batteri che si nutrono di succo di pesca e si moltiplicano attivamente.

Come arrotolare le pesche per tutto l'inverno

Le ricette d'oro in bianco delle pesche per l'inverno includono necessariamente una fase preliminare, senza la quale non si può andare avanti. In primo luogo, hanno bisogno di risolvere, rimuovere decomposto, con macchie. L'osso conservato dona un piacevole retrogusto all'inverno.

Interamente sono chiusi in uno sciroppo, che può essere di diversa concentrazione, più forte o più debole. Alle casalinghe piace raccogliere pesche intere per l'inverno sotto forma di composta. Si scopre che è molto gustoso e fragrante, ha un aspetto attraente e dati di gusto eccellenti. Per le pesche composte è necessario scegliere maturo, ma fermo.

Vale la pena lavarli prima di metterli nei vasi, che dovrebbero essere già puliti e sterilizzati. Fallo con attenzione, perché l'intera superficie è coperta di villi e molti batteri si accumulano sulla pelle. Aumenta il rischio di infezione da vari tipi di infezione.

Il polline si accumula anche tra i villi, che possono portare a reazioni allergiche. Pertanto è necessario lavare correttamente. Per iniziare, immergere per 5 minuti in acqua fredda e quindi tenere a lungo sotto il flusso dell'acqua. Dopo 5 minuti, i peli sono fradici e facilmente rimossi.

Cosa si può fare con le pesche acerbe

Gli spazi vuoti di pesca per l'inverno possono essere ottenuti da frutti verdi. Quindi risulta grande jam. La carne è densa, e i pezzi di frutta mantengono la loro forma originale bene nel processo di inscatolamento. Per preparare le pesche verdi per l'inverno, vengono tritate finemente. La pelle non è pulita, poiché è molto difficile rimuoverla dai frutti immaturi. Puoi usare una pulizia speciale per le verdure.

Per non scurire le pesche sbucciate, dovrebbero essere immerse per alcuni minuti in acqua fredda con acido citrico (1 l / 1 cucchiaino). I frutti con una consistenza solida, che non hanno abbastanza succo in sé, sono preparati per l'inverno con il pre-sbiancamento. Cioè, versare acqua bollente per qualche minuto e quindi immergerlo immediatamente in un contenitore di acqua fredda.

Cosa cucinare per l'inverno di pesche troppo mature

Per cuocere le pesche troppo mature per l'inverno, è necessario liberarle dai semi, macinandoli con un frullatore. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare nuovamente in una massa omogenea spessa. Versare nelle tazze di plastica e congelare. Saranno freschi, con gusto e aroma intensamente saturi. Le pesche troppo mature sono ideali per preparare marmellate invernali con una consistenza liquida. Di questi, puoi fare marmellata, marmellata, gelatina.

Puoi fare il succo delle pesche troppo maturi e conservarlo per l'inverno. Passa la polpa attraverso lo spremiagrumi, fai bollire. Le vinacce rimanenti possono essere utilizzate per fare marmellata. Il succo di pesca è utile per coloro che vogliono perdere peso. È nutriente, nutriente, ma ha poche calorie. In inverno, darà il gusto e l'aroma dell'estate, darà al corpo la carica necessaria di vivacità ed energia.

Le pesche over-grown sono usate per fare chutney per l'inverno. È una salsa di frutta o verdura speziata dolce servita con carne, pesce e altri piatti. Ha una consistenza purea che è più facile da ottenere da frutti morbidi e succosi. La polpa viene aggiunta anche al ketchup e alle altre salse raccolte per l'inverno.

Come conservare le pesche a casa

Scegliendo le pesche, devi prestare attenzione ai seguenti punti. La carne dovrebbe essere soda ma non soda, poiché in questo caso il sapore sarà aspro. Troppo morbidi, già troppo maturi, iniziano a perdere le loro proprietà benefiche, la piacevole freschezza. Inoltre, non dovrebbero essere acquistati, possono essere conservati per non più di un giorno.

Quante pesche sono immagazzinate

Pesche mature di alta qualità possono rimanere a temperatura ambiente per diversi giorni. Per prolungare questo periodo, devono essere trasferiti al frigorifero nello scomparto per conservare frutta e verdura. È meglio metterli in sacchetti di carta, in modo che possano mentire per una settimana o più. Le pesche leggermente immature devono essere conservate a temperatura ambiente. Mettili in un angolo separato in cucina, fai una piccola bugia. In pochi giorni il frutto diventerà roseo, dolce.

C'è un altro modo molto interessante per conservare le pesche fresche. Prendi la frutta pulita e asciutta, accuratamente piegata in un barattolo sterilizzato per 2/3 di volume. Metti una piccola candela in cima e accendila. 8-10 minuti, dovrebbe bruciare tutto l'ossigeno sul fondo del vaso, bruciato. Quindi stringere il coperchio, ma in modo che il fuoco non si spenga.

La fiamma durerà circa altri 30 secondi, quindi si spegnerà. Questo indicherà che non c'è ossigeno nel vaso. Questo è il punto principale della cucitura con una candela. I microrganismi si moltiplicano più lentamente in un ambiente privo di ossigeno. Il principio dei contenitori per lo stoccaggio a lungo termine dei prodotti da cui viene espulsa l'aria, così come il meccanismo di confezionamento sottovuoto, si basa su questo.

Posso conservare le pesche in frigo

I frutti collocati in un luogo freddo vengono conservati per molto più tempo. Se non ci sono abbastanza scaffali nel frigorifero, il resto del raccolto può essere posizionato nel seminterrato, nel magazzino, in qualsiasi altra stanza fredda. Ogni frutto è avvolto in carta, messo a poca distanza dagli altri frutti in modo che non ci siano punti di contatto. La temperatura di conservazione della pesca deve essere compresa tra 0 e oltre. Più alto è il tasso, meno loro mentiranno.

I frutti non possono essere messi in sacchetti di plastica, sono dannosi per l'alta umidità. Devono respirare, altrimenti l'acqua accumulata sulle pareti interne della condensa causerà la putrefazione. La temperatura nel frigorifero non dovrebbe essere superiore a +5, altrimenti i batteri possono moltiplicarsi. In questo caso, la durata di conservazione delle pesche sarà significativamente ridotta.

Attenzione! La carne del frutto tollera le basse temperature, quindi possono essere congelate. In questa forma, possono conservare le loro proprietà per quasi un anno. Dopo lo scongelamento, il frutto non è praticamente diverso dalla frutta fresca nei suoi dati esterni e di sapore.

Come conservare le pesche per maturare

I frutti non possono schiacciare, battere e spremere con le dita. Maneggiateli delicatamente, delicatamente, prendete due dita, mentre non schiacciate la carne. Appoggia delicatamente su una superficie dura, cercando di non danneggiare lo strato superiore del frutto. Con una piccola ammaccatura molto rapidamente, si sviluppa il processo di decomposizione della frutta, che si deteriora in poche ore.

Le pesche amano drogarsi in compagnia di altri frutti. Tutti i frutti producono etilene - un gas che promuove la maturazione. Soprattutto un sacco di etilene viene rilasciato dalle mele. Ma anche pere, meloni, banane, albicocche, questo "peccato". L'etilene, se usato correttamente, può fare un buon servizio, accelerando la maturazione dei frutti acerbi, ad esempio se li si mette accanto alle mele.

D'altro canto, i frutti maturi dovrebbero essere tenuti lontani dai prodotti che producono etilene. Va tenuto presente che l'etilene esce più velocemente da un feto danneggiato. Una pesca incrinata può causare un'eccessiva maturazione e marcire di tutti gli altri.

Come mantenere le pesche sulla strada

Per mantenere le pesche in strada più a lungo, dovrebbero essere portati con sé in una forma pulita e asciutta. Questi frutti sono facilmente feriti, quindi devono essere messi in un contenitore per alimenti, chiudere il coperchio e così trasportati. Questa non è una condizione di conservazione molto comoda, quindi dovresti mangiare la frutta il più rapidamente possibile.

Se è diventato necessario trasportare la frutta su una lunga distanza, è meglio usare piccoli cesti, scatole di legno leggero con crepe, scatole di cartone con buchi. I frutti devono essere presi acerbi. Quindi è più probabile che li prendano sani e salvi. Ognuno di loro separatamente avvolto in un pezzo di carta da giornale.

Cosa si può fare dalle pesche per l'inverno in un multicooker

In una pentola a cottura lenta è molto conveniente cucinare la marmellata. Puoi farlo a pezzi nello sciroppo o sotto forma di marmellata, marmellata. Nel primo caso, i frutti devono essere presi densi, in modo che non si ribolliscano e mantengano la loro forma, risultino sotto forma di canditi canditi trasparenti, galleggianti in uno sciroppo dolce e denso. In altri casi, si possono prendere frutti troppo maturi, si trasformeranno in marmellata o gelatina densa e dolce.

Cucinare una marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta è molto più conveniente del solito. Lo sciroppo non brucia, non sfugge. Mentre l'inceppamento viene bollito, è possibile passare a un altro lavoro, ad esempio, per sterilizzare i vasi. Dopo la cottura, sciacquare la ciotola con acqua. Molte ricette di pesche possono essere preparate in un fornello lento.

È possibile macinare le pesche con lo zucchero

Le pesche chiuse per l'inverno possono essere non solo sotto forma di marmellata, ma anche in forma fresca, sfregandole con zucchero.

Come sbucciare le pesche

Non a tutti piace la pelle vellutata del frutto. La pelle deve essere rimossa quando si pianifica di creare una bella marmellata o composta. Non solo l'aspetto del prodotto finito è migliorato, ma il suo gusto diventa più tenero, morbido. I bambini piccoli non possono masticare una pelle dura, quindi la scottatura dei frutti diventa un'attività abituale per la mamma.

Sbucciare il frutto acerbo solido è meglio rimuovere con un pelapatate. Se il frutto è maturo, è necessario fare un'incisione a forma di croce su di loro, immergerlo in acqua bollente per 30-40 secondi e quindi immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata. Sollevare leggermente la pelle con un coltello, rimuoverla.

Pesche sbiadite con zucchero per l'inverno senza cottura

Per bere il tè con marmellata di frutta profumata nella stagione fredda, dovresti usare la ricetta della preparazione "cruda". Le pesche fresche per l'inverno vengono raccolte con un frullatore e senza cottura.

ingredienti:

• pesche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

I frutti sono maturi, succosi. Lavare, problanshirovat e rimuovere la pelle, in modo che il gusto della massa di frutta risultasse più tenero. Tritare o immergere in un frullatore, macinare fino a ottenere purè di patate lisce. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene. Distribuire su barattoli sterilizzati con coperchi stretti. Conservare in frigorifero.

Ricetta per pesche macinate e arance

Girare su un frullatore in una massa diversi tipi di frutta, il principale dei quali sarà pesche. Quindi, è necessario:

• pesche - 3 kg;
• arance - 4 pezzi;
• limoni - 2 pezzi;
• zucchero - 5 kg.

Pesche e limoni, arance, sbucciate, pelate. L'uscita dovrebbe essere di circa 7 litri di marmellata. Questo tipo di billetta di solito non è bollito, quindi in condizioni normali può diventare rapidamente ammuffito. Strofinato con frutta zuccherata è meglio conservato in frigorifero.

Ricetta per pesche al miele

Lavare la frutta, sbucciare. Rimuovere le pietre e rimuovere i nucleoli da loro, rimuovere la pelle. Bollire lo sciroppo di zucchero, miele, acqua e fresco. Quindi versale la frutta stesa in vasetti da litri. Metti 2-3 gherigli in ogni contenitore, aggiungi una tazza di rum. Le banche chiudono e sterilizzano 10 minuti, le pesche nel miele sono pronte.

Come conservare gli spazi vuoti di pesca

I frutti per l'inverno possono essere raccolti in vari modi: in scatola, bollito, essiccato, candito. Marmellata, composte, succhi, pesche sottaceto sono meglio conservate in un luogo fresco e asciutto, per esempio, nel seminterrato. Si consiglia di effettuare il congelamento nei moderni congelatori equipaggiati con il sistema "but frost".

conclusione

Le pesche per l'inverno, le cui ricette erano considerate, daranno l'aroma e il sapore dell'estate nella stagione fredda. Le composizioni nutrono il corpo con microelementi, vitamine, diversificano il menu e ricompensano con molte impressioni piacevoli.