La papaya essiccata è un insolito frutto secco, che possiede non solo un gusto gradevole, ma anche un considerevole beneficio. Per valutare le proprietà di una prelibatezza in base al suo valore, è necessario studiare la composizione della frutta secca e il suo effetto sul corpo.

La composizione di papaia essiccata

I frutti di papaya freschi mantengono le loro proprietà benefiche per un breve periodo, quindi un frutto tropicale viene spesso raccolto per la conservazione a lungo termine. Il più popolare è l'essiccazione dei frutti, nel qual caso la papaia conserva un massimo di sostanze preziose. La frutta secca può essere preparata a casa, ma la papaia si trova spesso nei mercati e nei supermercati, può essere venduta sotto forma di cubetti piccoli o grandi o barre lunghe, in confezioni sigillate o in base al peso.

La composizione della papaia essiccata è simile alla frutta tropicale fresca. Tuttavia, ci sono differenze importanti, alcuni componenti dei frutti secchi sono presentati in grandi volumi, mentre il contenuto degli altri è in qualche modo ridotto.

• La fibra nella composizione del prodotto consente di ottenere circa il 10% della dose giornaliera standard di fibre alimentari, se si mangia alla reception circa 50 g di frutta secca. Le fibre alimentari non solo hanno un effetto positivo sulla motilità intestinale, ma aiutano anche a migliorare la composizione del sangue, a ridurre i livelli di colesterolo e glucosio.
• Il frutto essiccato contiene vitamina A, è importante soprattutto per la visione, poiché corrisponde alla produzione di uno speciale pigmento retinico. Inoltre, la vitamina A produce globuli rossi, che sono necessari per il buon funzionamento del sistema immunitario del corpo.
• La papaia essiccata conserva una grande quantità di carotenoidi, come in ogni frutto di colore rosso, arancione o giallo. Soprattutto un sacco di beta-criptoxantina è presente nella frutta secca, una sostanza che rafforza la vista e previene il verificarsi di cataratta. Inoltre, i carotenoidi in papaia servono come una buona prevenzione dei disturbi cardiovascolari e sono molto utili nella suscettibilità alle malattie cardiache.
• La frutta secca è una ricca fonte di carboidrati. Solo 1 porzione standard di frutta secca contiene circa 15 g di questa sostanza e, quindi, il prodotto diventa un'aggiunta eccellente a una dieta equilibrata giornaliera.

Oltre ai componenti elencati, le vitamine B5 e B9, E e K sono presenti in papaia essiccata o essiccata, particolarmente utile per il normale funzionamento del sistema nervoso e del cervello. La composizione del prodotto comprende bioflavonoidi e antiossidanti, enzimi e amminoacidi importanti per la salute umana.

Per quanto riguarda la vitamina C, la sua presenza nella frutta secca è insignificante. Durante l'essiccazione, l'acido ascorbico viene prevalentemente distrutto e non può più riempire la maggior parte della dose giornaliera della sostanza.

Gli oligoelementi nella frutta secca sono molto più piccoli che nei frutti freschi della pianta. Tuttavia, i pezzi di frutta secca sono ancora ricchi di magnesio, rame e potassio, che sono utili per il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e dei reni.

È importante! La composizione di frutta secca della papaia del negozio include spesso aromi, conservanti e coloranti, responsabili tra l'altro del colore vivace e allegro del prodotto. Per ottenere più valore dalla delicatezza, è meglio scegliere la papaya essiccata con la composizione più naturale senza componenti aggiuntivi.

Proprietà utili di papaia essiccata ed essiccata

Aspetto insolito e piacevole al gusto, i frutti secchi sono spesso percepiti come uno spuntino leggero, non apportando benefici speciali per il corpo. Tuttavia, nel caso della papaya, questa affermazione è fondamentalmente errata: anche in forma secca, il frutto continua ad essere molto prezioso per la salute umana.

• A causa dell'alto contenuto di carotenoidi e antiossidanti nella sua composizione, la papaia essiccata è un prodotto che rafforza efficacemente il sistema immunitario. Il frutto secco non solo aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori e alle infezioni virali, ma ha anche un effetto anti-cancro. La papaya previene la diffusione di radicali liberi nel corpo e protegge contro l'insorgenza di malattie tumorali.
• Con l'uso regolare di papaia ha un effetto purificante sul corpo, aiuta a rimuovere le sostanze tossiche e impedisce lo sviluppo di reazioni allergiche. La frutta secca contiene bioflavonoidi, che tracciano i cambiamenti nel corpo e attivano le forze protettive contro le malattie di natura esterna e interna.
• La frutta previene il verificarsi di avitaminosi e anemia, anche in forma secca, contiene ancora una grande quantità di vitamine. Mangiare frutta secca è utile in autunno, inverno e primavera - durante quei periodi in cui il bisogno di vitamine si esprime in modo particolarmente forte, e la disponibilità di frutta fresca viene drasticamente ridotta.
• Il prodotto essiccato aiuta a combattere la stitichezza e l'accumulo di tossine nel corpo. La fibra nella composizione della frutta secca migliora la peristalsi intestinale e contribuisce al ritiro tempestivo delle sostanze in eccesso. Inoltre, le fibre alimentari nel prodotto regolano la composizione del sangue - riducono il livello di colesterolo dannoso e prevengono l'aumento di glucosio.
• Mangiare frutta secca è utile per la digestione pigra. La papaia essiccata conserva nella sua composizione gli enzimi digestivi e aiuta lo stomaco, il fegato e il pancreas. L'assorbimento di proteine, grassi e amidi quando è consumato è più veloce e migliore, in modo che il corpo possa ottenere le sostanze più preziose dal cibo in arrivo.
• A causa della presenza di potassio e magnesio nella composizione del frutto secco aiuta a combattere il gonfiore e protegge il sistema cardiaco e i reni dallo sviluppo di disturbi. Se mangi regolarmente pezzi di frutta secca o secca, il liquido in eccesso non si accumula più nel corpo, il metabolismo nei tessuti migliorerà e il vigore e il benessere torneranno.
• La papaya essiccata è un prodotto energeticamente prezioso. A causa dell'elevato contenuto di carboidrati, i frutti essiccati si integrano perfettamente con la loro forza e aumentano l'efficienza umana. Utilizzare il prodotto è utile per migliorare l'umore, ha un effetto benefico sulla memoria e sulla funzione cerebrale.

I benefici della papaya essiccata per le donne si riflette nel fatto che il prodotto aiuta a prendersi cura della bellezza e della giovinezza esterne. La frutta tropicale in forma secca contribuisce al rapido rinnovamento delle cellule dell'epidermide, aiuta a combattere rughe precoci e segni di avvizzimento. Quando si utilizza frutta secca, la pelle diventa più morbida e più elastica, la produzione di grasso sottocutaneo viene normalizzata e il problema delle lesioni dell'acne e dell'acne scompare. Durante la menopausa o durante le mestruazioni, la frutta secca favorisce il sistema ormonale e protegge una donna dalla perdita di forza e improvvisi sbalzi d'umore.

Per gli uomini, la proprietà unica della papaia ha un valore speciale: la frutta secca aiuta l'organismo a produrre l'arginina. Questa sostanza è molto importante per il sistema riproduttivo - è responsabile della produzione di ormoni maschili, aumenta la resistenza e migliora la salute. L'arginina migliora anche la qualità del materiale genetico di un uomo e aumenta le possibilità di concepire un bambino sano.

Se si considerano attentamente la composizione e le proprietà preziose dei frutti tropicali essiccati, diventa ovvio - i frutti di papaya essiccati non sono meno utili dei frutti freschi.

Come asciugare la papaia

La frutta tropicale secca si trova in molti negozi, ma non è ancora la specialità più diffusa sul mercato. Inoltre, i produttori offrono spesso in miscele con altri frutti secchi, mentre l'acquirente vuole provare esattamente papaya. In questi casi, puoi preparare personalmente una prelibatezza nella tua cucina: per questo avrai bisogno di alcuni ingredienti.

La ricetta più comune per la cottura della papaia è di far bollire prima i pezzi di frutta tropicale in uno sciroppo dolce e poi asciugarli. Il contenuto calorico dei frutti secchi di papaia aumenta allo stesso tempo, ma il gusto è migliorato.

Il processo di cottura è il seguente:

• la papaia viene pulita dalla buccia liscia e densa, i semi scuri vengono rimossi dalla polpa, e poi il frutto viene tagliato a cubetti oa strisce sottili - a volontà;
• Sciroppo dolce standard è impostato sul fornello - 500 ml di acqua devono essere mescolati con 500 g di zucchero;
• quando l'acqua bolle, il fuoco sotto la casseruola viene leggermente diminuito, e i pezzi di papaia preparati vengono immersi nello sciroppo;
• la miscela viene fatta bollire per 5 minuti, quindi estratta dalla stufa e lasciata raffreddare completamente;
• Dopo di ciò, la pentola viene messa di nuovo sul fuoco e dopo la bollitura, la papaia viene fatta bollire per altri 5 minuti.

Nello sciroppo finito aggiungere il limone fresco, senza semi, tagliato a fettine sottili e lasciare raffreddare completamente la miscela.

Nella seconda fase della preparazione, le papaie vengono asciugate direttamente. Per fare questo, bollire in pezzi sciroppo sparsi su un traliccio o un colino e leggermente asciugato all'aria. Quindi il pezzo viene posizionato sulla griglia di un essiccatore speciale, impostare la temperatura a 45-50 ° C e lasciare asciugare la papaia per le successive 7-8 ore. In assenza di un essiccatore, è possibile utilizzare anche un forno convenzionale, ma la temperatura deve essere impostata sul valore minimo e la porta del forno deve essere lasciata socchiusa.

Oltre alla consueta asciugatura di pezzi di frutta nel forno o nell'asciugatrice, è possibile anche ricorrere all'asciugatura della papaia. In questo caso, il pezzo viene steso su uno strato sottile su una superficie piana e lasciato nell'aria fino a che quasi tutta l'umidità evapora dai pezzi. Effettuare l'asciugatura a casa è abbastanza realistico, ma è necessario ricordare che col tempo il processo richiederà diversi giorni. Inoltre, la frutta deve essere asciugata nell'aria a bassissima umidità e buona ventilazione, altrimenti il ​​prodotto inizierà a marcire e a modellarsi.

Puoi asciugare o appassire il frutto senza far bollire nello sciroppo di zucchero. Tuttavia, in questo caso, i frutti secchi differiranno notevolmente nell'aspetto dalla foto della papaia essiccata, di regola, la delicatezza del negozio viene preparata utilizzando lo sciroppo.

Attenzione! Per la preparazione di frutta secca, è adatta solo la papaya matura con polpa giallo-arancio e semi neri. Il frutto acerbo verde contiene sostanze tossiche pericolose per il corpo umano.

Applicazione di cottura

La frutta secca di papaia può essere preparata a casa o acquistata presso il negozio per consumare gustosi e sani pezzi di frutta come spuntino leggero. Tuttavia, l'uso culinario della papaia essiccata è molto più ampio - la delicatezza viene utilizzata nella composizione di una varietà di piatti.

• La frutta secca può essere aggiunta ai prodotti a base di latte fermentato - ricotta, yogurt e panna acida. Pezzi di frutta brillanti contribuiranno a rendere la colazione o una cena leggera più gustosa e salutare. È possibile mangiare frutta secca insieme a fiocchi di latte o yogurt anche a dieta - in piccole quantità la papaia non danneggia la figura.
• Un altro campo di applicazione per la frutta secca è una varietà di dolci. Piccoli pezzi dolci di frutta secca vengono messi in pasta frolla, aggiunti a torte, pasticcini, muffin e torte. Poiché la durata di conservazione della frutta secca è molto più elevata di quella della frutta fresca, tali pasticcini possono essere conservati per parecchio tempo.
• L'uso insolito di papaia essiccata consiste nell'aggiungere piccoli pezzi al gelato. In combinazione con la prelibatezza fredda, la papaya delizierà il luminoso sapore tropicale nella calura estiva.
• Puoi mettere frutta secca in colazioni pronte, in muesli, cereali e cereali. Il supplemento vitaminico aumenterà i benefici dei piatti familiari e il gusto della colazione migliorerà in modo significativo.
• La frutta secca può essere combinata con cocktail analcolici e bevande alcoliche - la frutta secca darà loro un aroma insolito e darà una piacevole nota di sapore.

Le miscele di vari tipi di frutta secca con l'aggiunta di papaya sono molto apprezzate: puoi combinare una delicatezza con fette di banane essiccate, albicocche secche e prugne secche.

La papaya essiccata può servire come un eccellente sostituto per dolci caramelle e biscotti, non lascia il posto ai soliti dolci da gustare e porta molto più beneficio. Poiché il valore nutrizionale della delicatezza è piuttosto alto, il frutto può essere una buona opzione per uno spuntino veloce, ad esempio, al lavoro, in viaggio o a scuola, se non c'è abbastanza tempo per un pasto completo.

Suggerimento: Se cucini papaya a casa senza far bollire uno sciroppo dolce, allora una tale delicatezza andrà a beneficio anche dei diabetici, anche se, naturalmente, la quantità di frutta secca dovrà essere rigorosamente controllata.

Quanto al giorno puoi mangiare la papaya essiccata

Le proprietà benefiche della papaia essiccata dipendono in gran parte dalla quantità del suo uso. La delicatezza, cucinata secondo la ricetta classica, contiene un bel po 'di zucchero. E anche la papaya non zuccherata può causare danni in caso di sovradosaggio: elevate quantità di fibre nella sua composizione possono provocare flatulenza e diarrea.

Per questi motivi, si raccomanda di non consumare più di 50 grammi di pezzi secchi al giorno, tale porzione di frutta secca è considerata standard. Per la papaya non zuccherata, il dosaggio può essere aumentato a 70-80 g di prodotto al giorno, ma l'abuso è ancora meglio evitato.

Controindicazioni

I benefici e i rischi della papaia essiccata per il corpo sono determinati dalla presenza di singole controindicazioni. È necessario rifiutare l'uso di una prelibatezza:

• allergie alla papaia o singoli componenti nella sua composizione;
• con gastrite o ulcera peptica in uno stato di esacerbazione;
• nella pancreatite acuta;
• con una tendenza all'obesità.

Nel diabete, è possibile utilizzare solo una prelibatezza fatta senza l'uso di zucchero - i pezzi ordinari dolci di frutta tropicale dovranno essere abbandonati. E anche la papaya, essiccata senza pre-trattamento, deve essere consumata con maggiore cautela.

Va ricordato che la papaya acerba può causare danni al corpo. Durante l'essiccazione, il pericolo di frutta verde non diminuisce, dopo che il trattamento termico in essi rimane ancora sostanze tossiche.

Quante calorie in papaia essiccata

Il contenuto calorico di papaia essiccata per 100 g dipende da come viene lavorato. Se il prodotto è stato realizzato con l'uso di zucchero, il suo valore nutrizionale raggiungerà una media di circa 300 kcal. Per la papaya non dolce, questa cifra è molto più bassa - solo circa 50 kcal per 100 g.

Papaia essiccata alle calorie

Quando il prodotto viene essiccato all'aria, il contenuto calorico della papaia essiccata è di circa 327 kcal per 100 g. Un indicatore elevato è dovuto al fatto che nel prodotto c'è più acqua e zucchero rispetto alle fette essiccate.

Termini e condizioni di conservazione

Rispetto alla frutta fresca, la papaia essiccata o essiccata ha significativamente aumentato la durata di conservazione. I frutti secchi sugli scaffali dei negozi in forma chiusa possono essere conservati fino a 3 anni, anche se con una composizione completamente naturale, l'indicatore potrebbe essere leggermente inferiore.

Per quanto riguarda la delicatezza cucinata in casa, mantiene proprietà utili e gusto gradevole per 6 mesi. La papaia essiccata deve essere conservata lontano dalla luce solare diretta, in condizioni di bassa umidità ea basse temperature. La soluzione migliore per la conservazione è il frigorifero. È necessario conservare la confezione in un contenitore asciutto e pulito con un coperchio a chiusura ermetica, si consiglia di verificare di volta in volta se la condensa si è accumulata nel contenitore per frutta secca, può portare a un deterioramento prematuro del prodotto.

conclusione

La papaya essiccata è una prelibatezza gustosa a base di frutta tropicale, che non ha meno vantaggi dei frutti freschi di un albero esotico. Con l'uso corretto di frutta secca può migliorare significativamente la salute e anche aiutare a far fronte alle interruzioni croniche della digestione.