Scegliere un melograno, pienamente maturo, che avrebbe una succosità e una dolcezza perfettamente bilanciate, non è così facile. I consumatori esperti hanno familiarità con diversi trucchi basati su osservazioni a lungo termine, che consentono di determinare visivamente la maturità di una grande bacca meridionale. Scegliere con successo l'aiuto per l'acquisto di vitamine e l'esperienza tattile.

Quando posso comprare il melograno

È tempo di maturare melograni in autunno. Già nei primi mesi della bassa stagione, è in vendita un nuovo raccolto. Nei mesi di novembre, dicembre e gennaio, i frutti freschi, succosi e pienamente maturi sono selezionati sui mercati. Il melograno è un elemento di esportazione per molti paesi. Per acquistare un prodotto nuovo, puoi esaminare prima dell'acquisto:

• dove i frutti provengono dai negozi;
• per quale stagione cade il raccolto in un determinato paese.

Gli esperti consigliano di scegliere melagrane mature di alta qualità, come nella foto sopra:

• in inverno - cresciuto in America Latina;
• primavera - importata dalla Turchia e dall'Egitto;
• in estate dalla Grecia;
• in autunno - portato dal Caucaso e dall'Asia centrale.

Come scegliere un melograno maturo

Spruzzando succo rosso dolce, la bacca granulosa non è economica. Pertanto, è meglio familiarizzare con le sue caratteristiche al fine di scegliere una granata matura e di alta qualità, piuttosto che stantio o marcito.

NOTA! Il melograno con chicchi succosi e dolci è di aspetto angolare, e se è completamente rotondo, senza sporgenze, è strappato immaturo, non dovrebbe essere scelto.

Come determinare la maturazione del melograno in apparenza

Quando si sceglie un melograno, vale la pena osservare da vicino campioni di grandi dimensioni, in cui il guscio succoso dei chicchi è solitamente maturo e dolce, e il film tra i lobuli è sottile e trasparente. Il frutto più comune nei negozi con la pelle di diverse tonalità di rosso - dal rosa all'arancio. Anche il velo è rosso vivo o marrone intenso. Il colore della pelle più spesso e determina la maturità del melograno. Ci sono alcune varietà di altri colori:

• verde rosato;
• bianco;
• crema.

La carne può anche essere solo leggermente rosata. Ma queste varietà sono raramente commercializzate. Il più delle volte vengono acquisiti nelle aree in cui vengono coltivati ​​- in Turchia, Egitto, Iran, Spagna. Gli alberi crescono con tali granate in Crimea.

Attenzione! Il frutto maturo è ricoperto da una pelle leggermente lucida, ma ruvida al tatto. Scegli solo tali istanze.

Come scegliere un buon melograno dall'odore

Un frutto gustoso utile, se non è tagliato, e non ci sono crepe, nessun odore. Pertanto, la scelta corretta di melograno, che non emette alcun sapore. Se si sente odore, il frutto potrebbe essere stato danneggiato durante il trasporto. A causa della compressione o di un forte colpo, la pelle si è rotta e sono iniziati i processi di decomposizione. È possibile anche un odore estraneo che è stato assorbito a causa dello stoccaggio in condizioni inadeguate.

Come scegliere un gustoso melograno sulla durezza

Quando acquisti e usa il metodo tattile. Scegliendo una melagrana nel negozio, determina quanto è dura la sua pelle. Idealmente, non è liscio, ma con curve, asciutto e denso, senza crepe. Sembra che la crosta sottile stia appena trattenendo i grani riempiti di succo, e quindi era leggermente deformato. Con una leggera compressione, si percepiscono file di grani densi. La crosta è anche forte, non può essere pizzicata con un'unghia. Un'area morbida indica processi marci a causa di un ictus.

Un'altra caratteristica di un melograno maturo è una ruvidità piacevole, leggermente evidente. La ruvidità esterna indica che i frutti hanno accumulato abbastanza zuccheri e sono stati raccolti al momento della piena maturità. Solo a piena maturità su un albero il melograno sarà con la massima concentrazione di succosità e dolcezza.

Attenzione! Buccia liscia e lucida - un segno di immaturità delle bacche.

Scegliendo un frutto, puoi facilmente trarlo. Con buona qualità, la crosta è stretta ai grani. Nella mano, la sensazione di un oggetto solido. Il frutto seccato si asciuga, la carne perde considerevolmente la sua succosità. Il guscio del grano diventa letargico, il gusto si deteriora.

Il prossimo indicatore di maturazione - la corona in alto è formata da sepali triangolari secchi di una tonalità brunastra o corrisponde al colore di base dell'intera buccia. Scegliendo un prodotto di qualità, devi sapere che i sepali non devono essere verdi all'interno o troppo legnosi. Il punto importante è che i frutti maturi hanno sepali aperti, risultati.

Attenzione! Rifiuta immediatamente il prodotto, se la crosta si accorge di punti diversi dal tono principale.

Come determinare il grado di maturazione del melograno in base al peso

Il modo più semplice per scegliere una melagrana matura al momento dell'acquisto, se ci si concentra sul suo peso e dimensioni, 8-10 cm di diametro. Di norma, i frutti vengono portati sul mercato, il cui peso è compreso tra 400-700 g. È possibile che una massa più piccola di quei frutti sia stata raccolta acerba. I grandi melograni hanno chicchi freschi e succosi. Tra due frutti della stessa misura, scegline uno che pesa di più. La massa indica la succosità della polpa. Meno peso può essere presente anche nel campione essiccato, che ha già perso parte del succo dovuto all'appassimento. O al contrario, non ho avuto il tempo di maturare, di riempirmi.

I consumatori esperti scelgono un frutto più pesante, perché di solito è più buono:

• la polpa era piena di succo;
• accumulato abbastanza sostanze zuccherine.

Come scegliere un dolce melograno dal suono

Un rapido spirito aiuterà ad applicare un altro metodo, che determina una buona granata. Si scopre che queste bacche granulose e aromatizzate possono risuonare in modo interessante al momento della loro assoluta maturità. Sceglili in questo modo quando il venditore sul mercato potrebbe non avere successo. E sui layout dei supermercati, gli acquirenti più curiosi si allenano con attenzione. Facendo un piccolo clic su un'unghia sulla granata, che è stata scelta in base ai criteri di apparenza, ascolta il suono prodotto dal frutto. In molte fonti si sostiene che gli esemplari di alta qualità che hanno raggiunto il massimo contenuto di zucchero e sono pieni di succo, creano uno speciale suono di chiamata. Viene confrontato con il suono, risultante dopo un attacco di luce su un oggetto di metallo.

Questa risonanza è dovuta a una notevole quantità di succo formatosi nella polpa del melograno. Anche i frutti secchi o acerbi in risposta al tapping risuonano, ma in un modo diverso. Il frutto scadente con una crosta solida emette un sordo, appena percettibile, ronzio. La pelle danneggiata impedisce qualsiasi tipo di risonanza. Solo gli acquirenti esperti scelgono questo prodotto in questo modo. Innanzitutto, è meglio provarlo a casa.

C'è anche un metodo piuttosto radicale per scegliere una copia di qualità dal suono. Avendo provato a spremere il melograno nel suo pugno, puoi percepire uno scricchiolio debole. Si sostiene che questo è anche un indicatore sufficiente di un prodotto fresco e maturo.

Come identificare le granate guaste

Scegliendo i frutti della proposta, prima di tutto, fai affidamento sulla valutazione visiva. Il colore della buccia determina se il melograno è maturo o meno, e quindi ricorrere a metodi di controllo della qualità più sofisticati. I segnali di cautela sono:

• danno meccanico alla buccia;
• macchie di un colore diverso che si stagliano nitidamente su una superficie solida;
• ammaccature e crepe sulla buccia.

Se la granata è autorizzata a prendere in mano, è necessario esaminare da tutte le parti, prestando attenzione:

• sulla sicurezza della pelle;
• la presenza di un colore uniforme della copertina con analoghe modulazioni di tono;
• durezza della frutta;
• secchezza sepal e colore marrone;
• nessun odore

Le granate con aree morbide vengono posate senza esitazione, perché questo è un chiaro segno di un prodotto viziato. E non solo una fetta, ma anche tutti i vicini possono essere di scarsa qualità. Il difetto deriva dall'impatto, dal congelamento o dall'infezione con vari agenti causali della putrefazione. Categoricamente non scegliere di comprare granate, in cui un piccolo granello nero è visibile sulla parte morbida della copertina. Un tale punto è un segno evidente di un nodoso marcio, da cui il processo si è diffuso, molto probabilmente, a tutti i lobuli.

Evita di comprare frutta, raccogliere la maturazione del melograno, con una pelle lucida, senza ruvidità, che indica la loro immaturità. Gli esemplari incrinati sono pericolosi perché spesso sviluppano la fermentazione sotto l'influenza dell'aria. Di conseguenza, i funghi si sono già diffusi sulla superficie dei gusci di grano.

Quando si sceglie un melograno al tatto, è anche chiaro quale frutto è stato conservato per lungo tempo. In tali esemplari, la crosta è troppo secca, sottile e vi sono vuoti vicino ad essa.

conclusione

Scegliere un melograno, maturo e dolce, è sviluppare l'osservazione sulla base delle raccomandazioni ricevute. Applicando il consiglio degli intenditori, scegliendo un melograno, goditi frutti sani e gustosi.