I cuochi considerano i funghi ostrica economici e funghi redditizi. Sono facili da preparare, molto gustosi in qualsiasi combinazione, disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Ma ancora, le hostess stanno cercando di fare la raccolta di funghi per l'inverno. Per un ospite inaspettato c'è sempre un vasetto di delicati funghi ostrica. Non è nemmeno necessario correre al negozio alla ricerca di un prodotto utile. Considera le opzioni per gli spazi vuoti per il tavolo invernale con tempo e denaro minimi. I funghi porcini, le ricette di cui ci prepareremo per l'inverno, occuperanno un posto degno sul tuo tavolo.

Preparazioni da funghi ostrica per la tavola d'inverno

Il punteggio più alto di popolarità sono i funghi di ostrica salati in salamoia per l'inverno o le insalate con verdure. Affinché la conservazione dei funghi ostrica sia di alta qualità, è necessario concentrarsi sulla scelta dei funghi.

Prendiamo il prodotto senza segni di muffa, marciume, ammaccature e gravi danni. Sulle protezioni su entrambi i lati non dovrebbero essere punti giallastri. Tali casi per gli appalti inadatti.

Prestiamo attenzione anche alle gambe dei funghi. Più piccoli sono, più redditizio e migliore sarà la nostra acquisizione.

Quindi procedere alla selezione della ricetta e iniziare a cucinare deliziosi funghi ostrica.

Funghi marinati

Possono fare una degna competizione con gli spazi costosi del negozio. Per 1 kg di funghi hanno bisogno delle seguenti proporzioni di altri componenti:

• mezzo limone;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 3 bicchieri di acqua pulita;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di sale da tavola;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 75 ml di aceto;
• spezie - 3 pezzi foglia di alloro, 7 pz. grani di pepe nero, 3 pz. garofano.

I funghi vanno ispezionati, lavati, tagliati a pezzi della giusta misura, preferibilmente piccoli. Secondo la ricetta abbiamo bisogno di marinata. Come cucinare la marinata in modo che i funghi ostrica restino elastici dopo il versamento? Eseguiamo semplici azioni.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il resto degli ingredienti: aceto, aglio (tritato), succo di limone. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Quindi filtrare, lasciando solo il liquido. Versare nuovamente nella pentola, aggiungere i funghi ostrica e continuare la cottura per almeno 30 minuti. Raffreddare, mettere in barattoli sterili, versare l'olio di semi di girasole (1 cucchiaio) e chiudere con i coperchi. Per affidabilità, alcune casalinghe sterilizzano il pezzo.

Funghi ostriche salati per l'inverno

Questa opzione può essere avviata anche senza lavare accuratamente il fungo di ostrica. Faremo bollire i funghi e scolare la prima acqua. Prenderà l'eccesso di spazzatura e sporcizia. Ma la polvere non sarà superfluo.

Tagliare in grandi pezzi. È meglio lasciare intatti i piccoli funghi in modo che non si rompano nello spazio.

Versare acqua nella pentola, portare ad ebollizione, mettere i funghi ostrica.

È importante! Durante la cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Blanch funghi per 15 minuti. Un segno di prontezza sarà la deposizione di funghi ostrica sul fondo della padella. Poi li prendiamo con una schiumarola in un colino e versiamo l'acqua. Non ne abbiamo più bisogno.

Ora ancora una volta metti l'acqua sul fuoco, ma con il sale. Il salamo salato, prova ad assaggiare. Cuocere i funghi ostrica 30 minuti dopo l'ebollizione. Non ne vale più la pena. Quanto più si cuociono i funghi, tanto più difficile sarà nel pezzo in lavorazione.

In questo momento stiamo preparando le banche. Lavare, asciugare e spalmare sul fondo della spezia a piacere:

• piselli pimento;
• semi di senape;
• alloro;
• 1-2 gemme di garofano

Le banche sono coperte con coperchi, infornati e accendono la temperatura.

Non appena i barattoli si scaldano, mantenere il forno acceso per 2 minuti e spegnerlo. Non ne vale più la pena, altrimenti le spezie bruceranno. Tira fuori i barattoli e lasciali raffreddare sulla teglia.

Funghi cotti delicatamente sulle sponde, versare salamoia salata, aggiungere 1 cucchiaino di essenza acetica e polvere di acido acetilsalicilico (sulla punta del coltello).

È importante! Non mettere le compresse, non si dissolvono.

E senza l'aspirina, un tale vuoto non reggerà. Ora resta da chiudere gli argini, lasciarli raffreddare e inviare al seminterrato.

Tali funghi possono essere utilizzati immediatamente o utilizzati per preparare piatti con la marinata. Buon appetito!