Tutti hanno sentito parlare dei benefici delle bacche di viburno: hanno proprietà antiossidanti, depurano il corpo dalle tossine e dalle tossine, migliorano la composizione del sangue, riducono la pressione sanguigna, regolano il lavoro del tratto gastrointestinale e sono utilizzate con successo in cosmetologia. E il viburnum è un eccellente stimolante per il sistema immunitario, quindi deve essere consumato in autunno e in inverno, quando il corpo ha bisogno di sostegno. Per conservare le bacche per tutto l'anno, preparano varie preparazioni.

Da questo articolo puoi imparare come creare il viburnum rosso, come fare degli spazi vuoti con bacche preziose per l'inverno.

Come scegliere le bacche rosse

Le proprietà utili di Kalina Red, difficili da sopravvalutare, contengono molte vitamine e minerali. Per salvare tutte queste sostanze il più a lungo possibile, è necessario essere in grado di raccogliere e raccogliere correttamente bacche rosse.

È possibile trovare un cespuglio di viburno in quasi tutte le regioni, perché questa pianta è senza pretese, in grado di svilupparsi in diverse zone climatiche. È facile imparare il viburno: quando non c'è vegetazione nel giardino, tutte le foglie sono cadute ei fiori sono sbocciati, rimane l'unica decorazione della trama - un piccolo albero con grappoli scarlatti di piccoli frutti di bosco.

Mentre fuori fa caldo, le bacche non sono molto gustose: crostata e amara. Ma dopo le prime gelate, le qualità gustative del viburno variano molto, diventa dolce e molto profumata.

Attenzione! È necessario raccogliere il viburno rosso dopo le prime gelate, altrimenti non si eviterà l'amarezza.

Vari piatti sono preparati non solo da bacche rosse, la corteccia dell'arbusto, ramoscelli, foglie, fiori viburno sono adatti anche per il cibo. Tutte le parti della pianta hanno anche un effetto benefico sul corpo umano, perché hanno proprietà curative.

Raccogli il viburnum rosso necessario correttamente:

• scegliere per questo bel giorno, quando non c'è pioggia e neve;
• grappoli tagliati con forbici o cesoie affilate, tenendoli delicatamente in modo che le bacche preziose non si sbriciolano;
• piega grappoli di viburnum ordinatamente, in un unico strato;
• dopo aver raccolto, è necessario asciugare il viburnum, appendere i grappoli su una corda in una stanza buia e asciutta.

È importante! Non tutti possono mangiare Kalina, è controindicato per le donne incinte, le persone con elevata acidità dello stomaco, che soffrono di bassa pressione, così come coloro che hanno problemi con il sistema sanguigno.

Ricette per l'inverno del viburno rosso

Puoi cucinare qualsiasi cosa dal viburno: è usato come ripieno per crostate o torte, aggiunto a insalate e snack, spremute di frutta spremute dalle bacche, bacelli bolliti e composte, utilizzate nella vinificazione e dolci meravigliosi.

Puoi salvare preziose vitamine in Kalina in diversi modi:

1. Congelare le bacche, sbucciate dai ramoscelli e disposte in sacchetti di plastica.
2. Asciugare il viburno nel forno a 60 gradi, aprendo ulteriormente la porta.
3. Mettilo in una padella pulita e mettilo in frigo, in modo che le bacche possano stendersi fino a sei mesi.

Attenzione! Il rosso Kalina è ben conservato per il fatto che le bacche hanno forti proprietà antibatteriche e antisettiche. La muffa appare raramente sui frutti.

Gli spazi vuoti di Viburnum sono popolari perché dopo un trattamento speciale le bacche diventano non solo salutari, ma anche molto gustose. È molto più piacevole in inverno mangiare marmellata o bere succo dolce, che masticare bacche secche.

Il metodo di preparazione del succo di viburno

In questa preparazione, si trova la massima concentrazione di vitamine benefiche e microelementi, il succo di Kalin viene solitamente trattato per il raffreddore e rafforzato dalla sua immunità. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero, sciroppo o dolcificare con miele nel succo. I fan di sour, possono conservare il succo di viburno puro, senza additivi.

Ci sono molte ricette per il succo di rosso viburno, ma la tecnologia di cottura in esse è quasi la stessa:

1. Kalina viene lavata accuratamente, le bacche vengono ripulite da ramoscelli e altri detriti.
2. Ora devi spremere il succo. Per fare questo, in primo luogo, le bacche vengono schiacciate usando un frullatore o un macinino (puoi usare uno spremiagrumi, ma questo sarà più spreco). Quindi Kalin si frulla attraverso un setaccio e spremere un denso succo attraverso diversi strati di garza.
3. Per ogni litro di succo, aggiungi circa 130 grammi di zucchero (puoi sostituirlo con il miele). Mettere il succo di viburno sul fornello e, mescolando, portare a ebollizione.
4. Il succo e il viburnum finiti sono stati versati in barattoli sterili e rapidamente hanno rotolato i coperchi sigillati.

Suggerimento: Succo di viburno, non si può solo bere nella sua forma pura, si aggiunge al vino per un aroma saporito, utilizzato nella preparazione di dolci, come, marshmallow, gelatina o marmellata.

Come fare la marmellata di bacche di rosso viburno

Kalina dà ai piatti un sapore unico e un gusto molto particolare. Tali proprietà delle bacche sono particolarmente apprezzate dagli amanti della marmellata. La marmellata può essere preparata dal puro viburno, e da una miscela di questa bacca con altri frutti o frutti - ci sono molte ricette.

Confettura di viburno con zucchero

Per preparare una tale raccolta invernale sarà necessario:

• 1 kg di viburno;
• 1, 3 kg di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua.

Per creare un inceppamento, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Lavare Kalina e asciugare le bacche.
2. Scottare i frutti in acqua bollente per alcuni minuti.
3. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida per ottenere lo sciroppo.
4. Versare i frutti di bosco con lo sciroppo di zucchero e mescolare.
5. Lasciare il viburnum candito per 10-12 ore a temperatura ambiente.
6. Ora è necessario portare a ebollizione la marmellata, rimuovendone periodicamente la schiuma. Dopo di ciò, versare la billetta calda in barattoli sterili.

Kalina con arance

La marmellata con l'aggiunta di agrumi arancioni ottiene una tonalità ricca e molto brillante. Un tale spazio sarà una vera decorazione per il tavolo invernale, inoltre, sarà molto utile e profumato.

Per cucinare la marmellata di viburno con le arance, devi prendere:

• 1, 5 kg di bacche di viburno;
• 2-3 grandi arance;
• 2 kg di zucchero semolato.

L'intero processo di cottura consiste in diversi passaggi:

1. Le bacche vengono lavate e spostate.
2. La Kalina viene macinata dal frullatore o dal tritacarne.
3. Lo zucchero viene aggiunto alla purea risultante, tutto viene mescolato a fondo - dopo un po 'lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
4. Le arance devono essere tagliate a fette e anche macinare il frullatore.
5. Resta da mescolare tutti gli ingredienti e arrotolare la marmellata in barattoli.

È importante! La marmellata di viburno e le arance non hanno bisogno di cucinare, quindi la ricetta sarà in grado anche delle casalinghe più indaffarate o pigre.

Marmellata con mela e viburno

Come accennato in precedenza, il viburno rosso nella sua forma pura non può essere mangiato da tutti, ma ci sono ricette eccellenti, in cui questa bacca agisce come un additivo aromatico.

Per la marmellata di mele Kalinovo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 kg di bacche;
• 5 kg di mele (è meglio prendere frutta dolce-aspro-dolce);
• 5 kg di zucchero semolato.

Fare marmellata è facile:

1. Viburnum lavato strappato dai ramoscelli e piegato in un'ampia ciotola o padella.
2. Mani o bacche di pestello di legno pestate in uno stato di purè di patate lisce.
3. Ora, la purea risultante viene filtrata attraverso diversi strati di garza per ottenere il succo puro. Inoltre sarà usato solo il succo di viburno, la purea può essere gettata via.
4. Le mele vengono lavate, rimosse dal nucleo e tagliate a fette sottili.
5. Piatti di mele sparsi sul fondo della padella in più strati, ricoperti di zucchero. Ora è necessario cuocere le mele a fuoco molto basso fino a quando lo zucchero è completamente trasformato in uno sciroppo.
6. Quando la marmellata di mele si è raffreddata, versare il succo di viburno e mescolare. Ora è necessario portare a ebollizione la marmellata e versarla in banchi puliti.

È importante! Kalina contiene componenti gelificanti, quindi la marmellata con l'aggiunta delle sue bacche acquisisce la consistenza di marmellata o marmellata.

Confettura di viburno con vaniglia e limone

Tale marmellata non ha alcuna possibilità di passare inosservata, perché ha un gusto insolito e un aroma molto luminoso. Per la preparazione di questa prelibatezza, oltre allo zucchero, all'acqua e al viburno, è necessario prendere solo un limone e un sacchetto di zucchero vanigliato.

Cucinare marmellata di viburno è molto semplice:

1. Le bacche sono selezionate e lavate in soluzione salina. La soluzione viene preparata da un litro di acqua e un cucchiaio di sale da tavola normale.
2. Ora è necessario preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere lo zucchero in acqua e portare la massa a ebollizione.
3. Vini interi di viburno vengono messi nello sciroppo bollente, la stufa viene spenta e la marmellata viene lasciata raffreddare per 5-6 ore.
4. Con il limone, è necessario rimuovere la scorza e spremere il succo.
5. Le bacche vengono estratte dallo sciroppo di zucchero e la buccia di limone viene aggiunta lì. Questa composizione dovrebbe essere portata a ebollizione, quindi filtrare con un setaccio.
6. Lo sciroppo è bollito di nuovo con viburno per otto minuti. Quindi raffreddare almeno quattro ore.
7. L'ultima fase: la marmellata viene portata ad ebollizione e cotta alla massima prontezza con costante agitazione.
8. Resta da aggiungere succo di limone, versare la vanillina, mescolare il tutto e versare in barattoli sterili.

Confettura insolita con zucca

Questa preparazione per l'inverno piacerà sicuramente agli amanti degli esperimenti culinari, perché qui si combinano la zucca e le bacche rosse del vibrante viburno. Per questa straordinaria marmellata occorrerà:

• 1 kg di viburno;
• 1 kg di zucca;
• 1, 5 kg di zucchero;
• 1 litro di acqua.

Preparare il piatto come segue:

1. Lavati interi grappoli e puliscili da detriti e foglie.
2. La zucca viene pulita e tagliata a cubetti, che vengono semplicemente leggermente bolliti con l'aggiunta di acqua.
3. Zucca e viburno, insieme ai ramoscelli, vengono macinati con un frullatore o schiacciati usando un tritacarne.
4. Lo zucchero viene versato nella purea e attendere alcune ore fino a quando non è completamente sciolto.
5. Resta da cucinare la marmellata, mescolando e rimuovendo la schiuma. Di solito 40 minuti a fuoco basso.

La marmellata finita di viburno è disposta in barattoli e coperchi ermetici arrotolati o chiusi.

Sciroppo di Kalina

Al gelato, alla gelatina o alle torte si aggiunge molto bene lo sciroppo di viburno. È facile da cucinare, basta prendere acqua, bacche e zucchero. Si consiglia di sbollentare le bacche, quindi tritare e mescolare con lo zucchero.

Far bollire il composto a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, dopo di che è possibile aggiungere un po 'di succo di limone e tappare lo sciroppo in bottiglie.

Viburnum pastila

Questa delicatezza è molto amata dai bambini, e se prepariamo un marshmallow con viburno, diventa non solo gustoso, ma anche incredibilmente utile. Per pastila bisogno di bacche lavate, zucchero e succo di limone o acido citrico.

Per il succo è meglio usare uno spremiagrumi. Le bacche vengono passate attraverso di esso, il succo viene versato in una ciotola con un fondo spesso o doppio e cotto fino a ottenere la consistenza della purea di bacche.

Ora devi versare lo zucchero e l'acido citrico, mescolare e cuocere fino a quando non si addensa ancora di più. Sulla teglia, coperta con pergamena, o in forme speciali, si versa la massa di viburno. Dopo il raffreddamento, la pastiglia dovrebbe facilmente andare fuori forma, diventa elastica e densa.

risultati

Ci sono un sacco di ricette per i preparativi invernali di rosso viburno: questa è una bacca con zucchero, marmellata e varie bevande alla frutta e sciroppi.

Se questo bellissimo cespuglio cresce nel giardino, dovresti assolutamente provare almeno una ricetta, perché il viburno è molto gustoso e incredibilmente utile!