Braga sulla linfa di betulla ha una lunga storia. Gli antichi antenati degli slavi lo prepararono da nettare di betulla spontaneamente fermentato o acero con lo scopo di guarire, dando forza al corpo e rafforzando forza e spirito.

Dal momento che la purea di melassa di betulla fatta in casa comprende solo ingredienti naturali e non ha una grande forza, non arreca alcun danno alla salute. La concentrazione di alcol nella birra varia dal 3 all'8% e oggi questa bevanda non viene utilizzata nella sua forma pura, ma è consentita la formulazione di formulazioni più forti. Un'ulteriore distillazione, soggetta all'osservanza del processo tecnologico, consente di ottenere una vodka fatta in casa o una birra fatta in casa di alta qualità.

La bevanda alla betulla è gustosa e sana, ma anche i collezionisti di nettare esperti a volte consentono il succo di betulla. Tali difetti possono essere nascosti rendendo il mosto - la materia prima per la preparazione del chiaro di luna.

Benefici e danno della birra sulla linfa di betulla

La miscela destinata alla fermentazione comprende necessariamente componenti vegetali. Tutte le proprietà curative della linfa di betulla, della frutta secca, del lievito sono immagazzinate in pieno. Consumando vantarsi in quantità moderate, è possibile ottenere un magazzino di vitamine e minerali.

Se cucini il mosto sul nettare di betulla con l'aggiunta di miele, prendi una bevanda con potenti proprietà antivirali e immunomodulatorie. L'aggiunta di lievito influisce positivamente sulla condizione della pelle.

Con tutti i vantaggi che devi ricordare sulle carenze del prodotto. Braga può provocare l'immunità individuale, causare allergie. La bevanda ha una forza massima di 9 gradi, e se viene consumata eccessivamente, salta. I pazienti con alcolismo non dovrebbero usare una tale composizione anche a piccole dosi.

Non dovresti essere coinvolto nella purea di betulla concentrata su donne in gravidanza e durante l'allattamento. A causa dell'effetto imprevedibile della bevanda sul corpo, non bisogna dissetarsi con una composizione inebriante prima di atterrare al volante.

Come fare un purè di linfa di betulla

La bevanda di betulla è un ingrediente eccellente per preparare la birra fatta in casa. Non tende ad acuire. Se ciò accadesse, significa che la tecnologia di preparazione o la ricetta sono state violate. Per ottenere un prodotto di alta qualità, dovresti fare una scelta a favore di ricette collaudate. Qualunque sia l'opzione proposta, il risultato è una bevanda a bassa gradazione alcolica con le seguenti caratteristiche:

• aroma gradevole;
• sapore naturale;
• nessun segno di intossicazione dopo un uso ragionevole.

Per vantare la linfa di betulla e ottenere il risultato desiderato, è necessario utilizzare ingredienti di alta qualità. Succo dagli scaffali dei negozi - non è la soluzione migliore per l'uso nella ricetta. Dovrebbe essere naturale, raccolto in primavera. Allo stesso tempo, prestate attenzione a tali sfumature:

• la linfa più preziosa è concentrata nella parte superiore dell'albero;
• La betulla per la raccolta della linfa dovrebbe essere senza segni di malattia.

Il nettare raccolto in primavera dalle cime degli alberi, a causa degli elementi tracciati accumulati e del glucosio, è particolarmente dolce, e ciò ha un effetto positivo sul gusto del mosto finito.

Affinché il mosto sul concentrato di betulla abbia successo, oltre alla ricetta corretta, è necessario considerare e soddisfare i seguenti requisiti:

• quando si sceglie un contenitore, il vetro è preferito perché altri materiali possono reagire con i prodotti di fermentazione - la formazione di composti tossici è dannosa per la salute;
• per goderti l'uso della birra fatta in casa, dovresti prestare attenzione alla correttezza del lievito - nei negozi specializzati che offrono per provare un prodotto destinato alla produzione di vini;
• water lock - un attributo obbligatorio per la produzione di mosto su una bevanda di betulla, attraverso la spina è possibile controllare la durata della fermentazione e fermare l'accesso di aria dall'ambiente esterno;
• è importante mantenere la temperatura ottimale per il lievito - 24 - 28 gradi, e se si superano i limiti consentiti, i batteri necessari possono morire;
• la selezione di prodotti per la cottura si basa sul raggiungimento del gusto perfetto e non sulla forza della bevanda;
• tutti gli ingredienti devono essere di qualità eccezionale e senza segni di deterioramento dei componenti.

Nel processo di produzione di poltiglia di linfa di betulla, le persone apportano le loro modifiche alla ricetta classica, tenendo conto delle possibilità e delle preferenze di gusto, ma non consentono una deviazione fondamentale dalla tecnologia di produzione. Durante la preparazione, le proporzioni di zucchero e lievito dipendono dalla dolcezza della linfa di betulla e dal regime di temperatura.

Ricetta per birra su linfa di betulla con uvetta

Le pentole vengono selezionate tenendo conto del fatto che la poltiglia crescerà durante il processo. Pertanto, quando si riempie la terza parte del serbatoio dovrebbe rimanere vuoto.

Per cucinare hai bisogno di:

• linfa di betulla - 15 litri;
• uvetta -150 g;
• kefir - 0, 5 cucchiai. l.

La preparazione della birra fatta in casa sulla linfa di betulla comporta diversi passaggi:

1. L'uvetta viene versata in un contenitore separato, vengono versati 1, 5 litri di succo e conservati a 25 - 28 gradi in un luogo caldo senza accesso alla luce.
2. La rimanente linfa di betulla viene messa a fuoco moderato e fatta bollire fino a quando rimangono da 5 a 6 litri.
3. Nel contenitore preparato per la fermentazione, unire il succo con la pasta madre.
4. Per rendere la poltiglia meno schiuma e non troppo fangosa, aggiungi kefir.
5. Mettere da parte per la fermentazione per diverse settimane. È necessario fornire una temperatura di 25 - 28 gradi. In assenza del processo dopo 2 giorni, aggiungere un lievito pressato (150 g) o secco (30 g).
6. La prontezza del prodotto è determinata dal processo di evoluzione del gas fuori produzione.

Dopo il completamento di tutte le fasi, è necessario rimuovere il grosso del mosto. Può essere usato così com'è e può essere usato per la distillazione.

La ricetta per la birra fatta in casa senza lievito

Nel processo di cottura di questa ricetta, il lievito non viene utilizzato. La fermentazione in questo caso causa glucosio, che è la maggior parte del succo raccolto dalle cime degli alberi.

Per preparare prendere:

• linfa di betulla - 15 litri;
• latte - 0, 5 cucchiai. l.;

Algoritmo di azioni:

1. Selezionato 1, 5 litri di nettare. Senza sottoporlo al trattamento termico, creano tutte le condizioni per la vita attiva del lievito selvaggio.
2. Il resto del succo viene riscaldato ed evaporato per dimezzare il volume - raffreddato a 25 gradi.
3. Unire l'antipasto con succo evaporato, aggiungere il latte, lasciare fermentare. Il contenitore è sigillato con un blocco idraulico per rilasciare efficacemente il gas formato e per fermare il flusso di aria dall'esterno.
4. La poltiglia preparata viene separata dal sedimento.

È importante! Se il mosto senza zucchero e lievito non inizia la fermentazione dopo due giorni, è possibile ravvivare la composizione aggiungendo il lievito, ciò accade molto raramente a causa di una violazione del processo tecnologico.

Tazza di grano e linfa di betulla

Per gli amanti del gusto classico della luce della luna, si consiglia di aggiungere il germe di grano agli ingredienti. Così, la poltiglia sulla linfa di betulla acquista un piacevole retrogusto e una speciale morbidezza. In futuro, il grano può essere usato come filtro per la purificazione del chiaro di luna dagli oli fusel.

Braga di linfa di betulla con frutta secca

Se aggiungi frutta secca all'estratto di betulla, la bevanda assumerà un sapore piccante. Il processo tecnologico non differisce da quelli precedenti, solo nella preparazione del lievito naturale si consiglia di aggiungere 100 g di frutta secca preferita (uvetta, prugne secche, albicocche secche).

Braga su linfa d'orzo e betulla

Vale la pena almeno una volta di provare la poltiglia di linfa di betulla con l'aggiunta di orzo tostato. I chicchi fermentati nel succo conferiscono alla bevanda un sapore speciale. Inoltre, questa birra è più satura di sostanze nutritive e ben disseta la sete. L'algoritmo delle azioni è lo stesso della preparazione di una ricetta classica, ma con l'aggiunta di 100 g di chicchi d'orzo cotti. Anche se filtrate il chiaro di luna finito sulla base della linfa di betulla attraverso un filtro d'orzo, avrà un impatto positivo sul gusto.

Ricetta per la casa al forno da linfa di betulla fermentata

Non importa quanto sia fresco il nettare di betulla per preparare l'infuso. Il braga di linfa di betulla acidulo è adatto anche alla distillazione. Vale la pena notare che il succo fresco viene deliberatamente fermentato, mantenendo a lungo il prezioso prodotto.

È importante! Il gusto della birra fatta in casa con il succo appena spremuto è morbido e l'assenza di amarezza eccessiva. Il prodotto inacidito può essere inadatto al consumo della birra nella sua forma pura.

È possibile bere la linfa di betulla

Il mosto per il consumo viene preparato in diversi modi: usando il lievito, senza di loro, con zucchero o frutta secca. La ricetta classica include succo, zucchero e lievito. La bevanda, che viene consumata senza distillazione, si consiglia di cuocere su lievito secco, che ha un effetto positivo sul gusto. Il braga con la linfa di betulla viene preparato secondo tutte le proporzioni: è così che si ottiene una bevanda dal sapore piacevole.

Braga su linfa di betulla è preparato e tenuto senza accesso di luce in un luogo caldo.

Vale la pena notare che la maturazione della poltiglia sulla linfa di betulla arriva in una settimana o due, ma l'output è una composizione amara e forte. Gli amanti delle bevande alcoliche leggere dovrebbero aspettare che la bevanda raggiunga gli 8 gradi. Questo tipo di Braga ha un gusto gradevole e dolciastro.

Come fare il chiaro di luna dalla linfa di betulla

In base alle recensioni e ai risultati, il chiaro di luna sulla linfa di betulla differisce significativamente dal gusto della vodka della produzione industriale. È facile da bere e non provoca postumi di una sbornia.

Per cucinare hai bisogno di:

• zucchero semolato - 3 kg;
• linfa di betulla - 10 l;
• latte - 1 cucchiaio. l.;
• lievito secco - 40 g

Algoritmo di azioni:

1. Il succo è mescolato con zucchero e riscaldato a 30 gradi.
2. Il lievito viene sciolto in acqua tiepida, come prescritto sull'etichetta.
3. Sciroppo e lievito vengono versati nella bottiglia di fermentazione. Il contenitore deve essere riempito non più di 2/3.
4. Per ridurre la formazione di schiuma, viene versata la massa totale di latte.
5. La bottiglia è installata in un luogo caldo senza accesso di luce e chiusa con un sigillo d'acqua.
6. Il processo di fermentazione attiva è completato in un decennio.

Questa quantità di materie prime sarà sufficiente per preparare 3 litri di chiaro di luna con una forza di 45 gradi. Non è consigliabile diluire il chiaro di luna con linfa di betulla per la seconda distillazione, poiché la bevanda risulterebbe fangosa ed esteticamente poco attraente.

Chiaro di luna dalla linfa di betulla: una ricetta senza lievito

Per fare il chiaro di luna senza zucchero e lievito, è importante attivare l'attività del lievito naturale. Braga è fatto da succo naturale, in cui vi è un'alta concentrazione di glucosio. Soprattutto un sacco di lievito naturale in uvetta.

È importante! Prima di preparare la poltiglia sulla linfa di betulla, l'uvetta non deve essere lavata.

La ricetta della birra fatta in casa senza zucchero e lievito

La preparazione del chiaro di luna sulla base del mosto di succo d'uva con l'aggiunta di miele o bacche e frutti secchi, richiede l'introduzione di yogurt o latte in piccole quantità. Durante la fermentazione, la bevanda è meno gorgogliante e più trasparente.

Per fare il chiaro di luna senza zucchero e lievito è necessario:

• nettare di betulla: 30 litri;
• kefir - 1 cucchiaio. l.

Algoritmo di azioni:

1. Parte del succo viene lasciato fermentare nel suo ambiente naturale. Per migliorare il processo di fermentazione, puoi versare una manciata di uvetta.
2. La rimanente linfa di betulla viene messa a fuoco moderato e tormentata per far evaporare l'acqua in eccesso. Un terzo del liquido dovrebbe rimanere.
3. La composizione raffreddata è mescolata con billetta fermentata. Kefir viene aggiunto per calmare la schiuma e la trasparenza della bevanda.
4. Chiuso con un sigillo d'acqua e tenuto al caldo senza accesso alla luce.

Dopo la cessazione della formazione del gas, il prodotto puro viene separato dal precipitato e viene effettuata la distillazione primaria. Il pervak ​​e il liquido con oli fusel sono portati via - non sono adatti per l'uso, in quanto possono provocare intossicazione. Il resto è sottoposto a pulizia e colorazione, migliorando il gusto.

Processo di distillazione

Prima di distillare la bevanda, il mosto sul nettare di betulla viene rimosso e cotto, osservando la tecnologia di produzione del classico moonshine:

1. Alla prima distillazione, una parte del pervak ​​viene drenato, poiché non è adatto al consumo. "Corpo" o alcool accuratamente raccolti in contenitori. Poiché gli oli fusel predominano nel liquido residuo, non sono nemmeno miscelati con un prodotto di qualità.
2. Per pulire l'alcol raccolto, vengono utilizzati carbone attivo o chicchi di grano.
3. La distillazione secondaria viene effettuata allo stesso modo del primario.
4. Una fase importante: diluire l'alcol risultante alla concentrazione richiesta. È necessario diluire solo con acqua purificata per ottenere una bevanda limpida allo specchio.
5. Il prodotto finito è destinato alla saturazione del gusto e dell'invecchiamento.

Questo non è l'intero processo e non è consigliabile utilizzare la vodka fatta in casa in questa forma. Per ottenere un'elevata qualità, vale la pena effettuare un'ulteriore fase di filtrazione.

Pulizia, Infusione

Per eliminare in modo efficace la linfa di betulla dagli oli fusel, è possibile utilizzare uno dei seguenti metodi chimici:

1. Nel secchio versare 1 litro di chiaro di luna, è importante avere sempre l'alcolometro a portata di mano.
2. In banca diluire 3 g di permanganato di potassio con acqua calda (300 ml).
3. Collega il chiaro di luna con una soluzione.
4. Dopo 20 minuti, fai 1 cucchiaio. l. soda e 1 cucchiaio. l sale (senza iodio).
5. Filtra in un paio d'ore (idealmente in un giorno).

È inoltre possibile utilizzare la bevanda detergente con carbone o farmacia fatti in casa. Un metodo eccellente per la deposizione di olii - la coagulazione prima della forzatura. Per fare questo, versare il latte o l'albume sbattuto. Non c'è dubbio che tutte le sostanze nocive saranno arrotolate e depositate sul fondo.

Più sarà infusa la bevanda finita, più piacevole sarà il suo odore, quindi vale la pena aspettare un po 'con la degustazione.

È possibile diluire il chiaro di luna con la linfa di betulla?

Non dovresti provare a migliorare il gusto del chiaro di luna pronto dalla poltiglia sulla linfa di betulla con la raccolta rimanente dalla betulla, poiché il feedback sui risultati è per lo più negativo. I moonshinemen esperti per tentativi ed errori hanno concluso che tale diluizione porta ad un annebbiamento del prodotto con la successiva formazione di muco sulla superficie. Per la coltivazione del chiaro di luna si può usare solo acqua purificata.

conclusione

Braga su linfa di betulla, può essere usato come bevanda autonoma con un effetto rilassante e un effetto positivo sullo stato psico-emotivo, nonché sulle materie prime per fare bevande più forti. Il chiaro di luna, fatto con la linfa di betulla in casa, non è paragonabile alla vodka, è un prodotto più economico e non lascia uno stato di debolezza e sbornia il giorno dopo. Con un piccolo sforzo, puoi ottenere una bevanda sana e naturale di alta qualità.