Risparmiare aglio per l'inverno non è un compito facile, ma è abbastanza fattibile se si seguono alcune regole. Questo prodotto è uno dei più preziosi sul nostro tavolo. L'aglio è usato come condimento delizioso per piatti e come agente antivirale. Ha un effetto positivo sul sistema circolatorio, e solo i più pigri non hanno parlato del gusto. Parla di come conservare l'aglio invernale. Questa è una scienza completa!

Tipi di aglio

Nell'estate dell'aglio sugli scaffali di mercati e negozi molto. È fresco e succoso. Ma trovarlo in inverno è difficile. Di regola, anche la sua qualità ne risente. Si presenta a secco, duro e non così succoso. Il primo segreto sta nel tipo di aglio da scegliere per risparmiare per l'inverno. Quindi, tutto l'aglio può essere diviso in due tipi:

• molla;
• inverno.

Primavera raccolta in estate o all'inizio dell'autunno. Lui non spara. Una volta che il fogliame è asciutto, puoi iniziare la raccolta. Non sarà così tanto come quando si raccoglie l'aglio invernale. Sarà difficile per un giardiniere inesperto determinare l'aglio invernale o la primavera, in quanto il primo potrebbe o meno produrre una freccia. Ad ogni modo, per risparmiare l'aglio fino alla primavera, devi scegliere la varietà giusta.

Le seguenti varietà invernali sono ben tenute:

• Sochi 56;
• Elenovsky;
• Sophia;
• Gulliver.

Se queste varietà non sono disponibili, puoi prestare attenzione agli altri. Le informazioni sull'etichetta sono sempre indicate. L'aglio primaverile è molto più piccolo dell'inverno, quest'ultimo ha un gambo falso nel mezzo da cui è facile identificarlo.

raccolta

La seconda regola, pur mantenendo questo prodotto per l'inverno è quello di pulire correttamente. Non teste pererdzhivat nel terreno. Il momento ideale per la raccolta in inverno è luglio. Raccolta primaverile - prodotta ad agosto. Se l'aglio estratto dal terreno è già facilmente diviso in chiodi di garofano, può essere considerato troppo maturo. Non è soggetto a lunga conservazione.

Alla vigilia della raccolta, è impossibile annaffiare il terreno, è meglio lavorare in condizioni climatiche assolutamente asciutte. Se non sta piovendo da molto tempo, è molto buono.

Per lavoro avrai bisogno di:

• guanti;
• forcone.

Per capire come pulire correttamente una verdura speziata, devi solo usare il nostro consiglio. Per prima cosa devi scavare 1-2 teste e ispezionarle. Le bucce dovrebbero essere morbide, non asciutte, facili da separare. Se questo è il caso, allora può iniziare la raccolta della verdura invernale. Lo scavano non con una pala, ma con una forchetta, che permetterà di tenere le teste integre. Mentre vengono raccolti, vengono scossi dal terreno in eccesso e rimossi per l'essiccazione.

L'aglio impiega circa 5 giorni per asciugarsi. Se il tempo è chiaro, puoi lasciarlo sul giardino. Se sta per piovere, viene rimosso per la conservazione in una stanza asciutta. Fogliame non è necessario eliminare.

Dopo 5 giorni dall'essiccazione dell'aglio raccolto, puoi impegnarti nuovamente. Il prossimo passo è la potatura. Per questo hai bisogno di un coltello corto e affilato. Le teste tagliano i gambi (puoi lasciare circa 10 centimetri di lunghezza in base al metodo di conservazione scelto) e le radici, lasciando non più di 3 millimetri. Ora puoi ordinare prima di memorizzarlo. Le testine piccole vengono inviate a piccole e grandi dimensioni a grandi.

Ora sappiamo come pulire e preparare la verdura per la conservazione.

Modi per conservare l'aglio

Raccogliere e conservare l'aglio richiede tempo, ma sarà bello usare il proprio aglio succoso in inverno! Come mantenerlo fresco, perché sappiamo tutti che questa verdura si asciuga rapidamente e diventa inadatta all'uso?

Puoi usare qualsiasi metodo proposto nel nostro articolo. Ricordare che una lampadina danneggiata si deteriora durante lo stoccaggio e danneggia i vicini, quindi conservare solo campioni di alta qualità.

Metodo numero 1 in cantina

Per i felici proprietari di ampi magazzini, cantine e scantinati, tutti i metodi di archiviazione si riducono al più semplice: lasciare i bulbi in deposito in una stanza fresca. In precedenza, possono essere intessuti in un codino dai gambi, raccolti in mazzi, imballati in cesti speciali, reti o scatole. Spesso, l'aglio è memorizzato grappoli appesi sotto il soffitto. Ognuno sceglie se stesso, a suo piacimento. La cosa principale qui è creare determinate condizioni.

• Temperatura di conservazione: 2-4 gradi;
• Condizioni obbligatorie - a volte arieggiare la stanza.

Queste condizioni di conservazione sono adatte solo per l'aglio invernale e non sono adatte alla primavera. Coloro che non hanno una cantina, è possibile utilizzare altri metodi di archiviazione.

Metodo numero 2 in banca

I residenti di appartamenti devono mantenere le verdure calde, perché nei garage in inverno la temperatura potrebbe non essere adatta per lo stoccaggio. Parliamo di come conservare le lampadine in un appartamento normale. È molto importante occupare un minimo di spazio e fare tutto in modo che l'aglio rimanga succoso e affilato come in estate.

Per una corretta conservazione, saranno richieste solo piccole banche. La loro pre-sterilizzati. Le teste essiccate vengono poste in vasi sterilizzati puliti e cosparsi di sale grosso. Lo strato superiore di sale sul coperchio dovrebbe essere il più denso. Il sale agisce come un conservante e anche in primavera questo aglio sarà succoso. Se lo strato di sale si bagna durante la conservazione, l'intero processo dovrà essere rifatto.

Metodo numero 3 In sacchetti di lino

Con bassa umidità nell'appartamento è permesso di riporre i bulbi in sacchetti di lino. In precedenza hanno messo la buccia di cipolla o procedere come segue:

1. Preparare una soluzione salina fresca.
2. La testa viene posizionata al suo interno e quindi esposta ad asciugare.
3. Una volta che i bulbi sono completamente asciutti, puoi metterli nella borsa.

Metodo numero 4 in olio

Le teste sono divise in chiodi di garofano e poste in vasetti puliti. Dopo di che, versali con qualsiasi olio vegetale. Questo metodo è adatto per la conservazione di piccole quantità di aglio. L'olio agisce come una barriera contro i fattori distruttivi esterni.

La durata di conservazione dell'aglio invernale in uno qualsiasi dei mesi selezionati è di circa 5 mesi. Questo è abbastanza buono.

Stoccaggio di aglio video

Presentiamo ai lettori un piccolo ma dettagliato video su come conservare l'aglio in inverno e su come pulirlo correttamente.

Possibili problemi di archiviazione

Una volta che hai aglio un giorno, puoi trovarlo rovinato. Non tutti sanno perché questo accade. Ci sono molte ragioni. Considera solo alcuni di loro.

1. Il raccolto è stato infetto mentre cresceva. Ad esempio, l'infezione da nematodi può distruggere l'intero raccolto. Prima di posizionare i bulbi per la conservazione, devono essere accuratamente selezionati.
2. I bulbi erano congelati. In questo caso, durante la conservazione, si formerà la muffa, che porterà inevitabilmente all'infezione dell'intero lotto.
3. Alta umidità Questo motivo è più comune. Ecco perché l'aglio invernale non viene conservato in frigorifero per molto tempo.
4. Quartiere con fonti di calore. Il riscaldamento durante il periodo invernale asciuga l'aria. Chiodi di garofano in queste condizioni perdono rapidamente l'umidità, si asciugano e perdono le loro qualità nutrizionali. Un tal prodotto può essere macinato in un macinacaffè allo stato polveroso e aggiunto al piatto come condimento aromatizzante. Proprietà utili, ahimè, non tornerà.

Inoltre, durante lo stoccaggio, è spesso possibile notare che le radici hanno ripreso a crescere. Questo non dovrebbe essere permesso. Prima di mettere le lampadine in un certo posto per questo, devi bruciare le radici. Quindi, molti giardinieri lo fanno. Questo è particolarmente vero per i residenti del sud, dove la temperatura dell'aria anche in inverno può essere sopra lo zero.

Se le radici sono già germogliate, puoi mettere i chiodi di garofano sbucciati nell'olio e salvarli in questo modo.

Se l'aglio primaverile è conservato bene, allora l'inverno non è così facile da salvare. È grande, ha un gusto brillante, ma è necessario usare l'ingegno, in modo che rimanga lo stesso in inverno. Conserva le lampadine in uno dei modi suggeriti oggi. Saranno succosi, e il gusto luminoso e le qualità salutari saranno preservati!