La zucca con pepe bulgaro è un tipo popolare di billetta fatta in casa. Particolarmente gustoso è il caviale con l'aggiunta non solo di pepe, ma anche di carote, pomodori, aglio, cipolle. Altre ricette originali includono l'uso di funghi e mele come ingredienti.

Come cucinare il caviale

Per ottenere preparazioni fatte in casa gustose e salutari, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Scegli di cucinare contenitori di acciaio o ghisa (calderone, padella). Nei piatti con pareti spesse assicura un riscaldamento uniforme delle verdure durante la cottura. E questo serve come garanzia di buon gusto.
• Per evitare che le verdure brucino, le uova vengono costantemente mescolate. Devi cucinare a fuoco basso.
• Con l'aiuto di un multicooker o di un forno, il processo di cottura del caviale è notevolmente semplificato.
  

• Si consiglia di utilizzare zucchine giovani, che non ha formato una buccia spessa e semi. Se vengono utilizzate verdure mature, devono prima essere pulite.
• Il pepe e le carote bulgari rendono il piatto più dolce.
• I pomodori possono essere sostituiti con pasta di pomodoro.
• Per migliorare il gusto del piatto può essere dovuto a cipolle, aglio, condimenti.
• Aceto o succo di limone contribuirà ad aumentare i tempi di conservazione. Se il piatto è preparato per l'inverno, le banche sono pre-preparate, che vengono sterilizzate mediante trattamento termico.
• Il caviale è un piatto ipocalorico, quindi può essere consumato durante la dieta.
• Non è consigliabile mangiare il caviale di zucca in presenza di calcoli renali e problemi di stomaco.
• A causa della presenza di fibre, i piatti a base di zucchine migliorano il processo digestivo.
  

• Il caviale è considerato un piatto abbondante perché contiene proteine, grassi e carboidrati.
• Il caviale di zucca è usato come contorno o costituente di panini.
• Le preparazioni di zucchine differiscono per una lunga durata.

Ricetta con peperoni, pomodori e carote

La ricetta più semplice per il caviale con peperone contiene i seguenti passaggi:

1. Schiaccia la quantità di 3 kg tagliata in pezzi fino a 1, 5 cm di dimensione.
2. I tagli risultanti vengono posti in una casseruola, che viene impostata a fuoco medio. Nella capacità aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Le zucchine lasciano in umido per 15 minuti sotto il coperchio chiuso.
3. Tre carote e tre cipolle vengono prima pelate, poi tagliate a dadini.
4. Le verdure sono fritte in una padella fino a quando appare una tonalità dorata, quindi vengono aggiunte alle zucchine.
   

5. Cinque pezzi di peperoni vengono tagliati in due pezzi, eliminando i semi e tagliati a strisce.
6. I pomodori (abbastanza 6 pezzi) sono tagliati in quattro parti.
7. Pomodori e peperoni vengono aggiunti alla casseruola con le zucchine. La miscela si spegne senza coperchio per 15 minuti.
8. Il prossimo passo è preparare il condimento. Per fare questo, tritare due spicchi d'aglio. Come spezia, viene usato pepe nero macinato (mezzo cucchiaino), un cucchiaio di zucchero e sale. Questi componenti sono aggiunti alla miscela di verdure con zucchine.
9. Se vuoi ottenere una consistenza uniforme, il caviale viene passato attraverso un frullatore.
10. Il caviale rotola in banca per l'inverno.

Squash in stile Ural in una pentola a cottura lenta

Un antipasto di questo tipo viene preparato secondo la seguente sequenza:

1. Un chilo e mezzo di zucchine tagliate a cubetti.
   

2. Un chilogrammo di pomodori viene tagliato in otto pezzi. Due cipolle e due peperoni bulgari sono tagliati ad anelli.
3. Zucchine e pomodori sono messi in un fornello lento, le verdure sono versate con pepe e cipolla in cima.
4. Multicooker attiva la modalità "Quenching" per 50 minuti.
5. Mezz'ora dopo l'inizio della tempra, aggiungere 5 teste di aglio giovane, precedentemente schiacciato.
6. Quando mancano 5 minuti alla fine del programma, le uova devono essere salate, aggiungere peperoncino (se lo si desidera), qualche pisello di pepe nero.
7. Dopo la fine del lavoro del multicooker, la miscela vegetale viene disposta in barattoli e coperta con coperchi. I pre-contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati.

Caviale con pepe e carota in un fornello lento

Il gustoso caviale può essere preparato secondo una semplice ricetta usando un multicooker:

1. Due cipolle sbucciate e pelate e poste in una pentola a cottura lenta, inclusa nella "Cottura".
   

2. Due carote medie si sono grattate su una grattugia, quindi sono state aggiunte a un contenitore con cipolle.
3. Quindi, nella risultante miscela di verdure, aggiungere due peperoni bulgari e 1, 5 kg di zucchine, pre-tagliate a cubetti.
4. La modalità "cottura" dura per 40 minuti, dopodiché la modalità "Quenching" viene attivata per un'ora.
5. L'aggiunta di un baccello di peperoncino aiuterà a rendere il caviale più piccante.
6. 20 minuti prima del completamento del multicooker, è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e due spicchi d'aglio schiacciati.
7. Se hai bisogno di una consistenza omogenea, le uova vengono schiacciate in un frullatore.
8. Il piatto finito è servito al tavolo.
9. Se si desidera ottenere spazi vuoti invernali, aggiungere 2 cucchiai. l. 9% di aceto.

Caviale con pepe e funghi

Il caviale insolito da gustare può essere preparato con zucchine con pepe e funghi:

1. Diversi zucchini e una grossa carota strofinati su una grattugia.
2. Tre teste di cipolla tagliate a rondelle, tagliate anche un chilo di champignons.
3. Cinque piccoli pomodori vengono posti in acqua bollente per un paio di minuti, poi pelati. La polpa viene tagliata o fatta scorrere attraverso un tritacarne.
4. Aggiungere l'olio di girasole in una padella profonda e scaldare il contenitore. Quindi i funghi vengono immersi nella padella e riscaldati fino a quando il liquido non è evaporato. Quindi è possibile aggiungere un po 'di olio e friggere i funghi fino alla crosta.
5. I funghi vengono rimossi in un piatto separato, quindi soffriggere la cipolla per 5 minuti.
6. Le carote vengono aggiunte alla padella con cipolle e sale aggiunto. Le verdure sono cotte a fuoco basso sotto un coperchio chiuso.
   

7. Dopo cinque minuti, zucchine, pepe e pomodori vengono aggiunti alla padella. Stufato di caviale per circa 20 minuti se si utilizza la zucca giovane. Ci vuole più di un'ora per fare verdure troppo mature.
8. Quando è scaduta la metà della scadenza, i funghi vengono aggiunti allo spawn. È possibile migliorare il gusto delle persone a causa di erbe tritate (aneto o prezzemolo).
9. Regolare il gusto del caviale aiuterà zucchero, sale, aglio. Un piatto più acuto si ottiene dopo l'uso di peperoncini piccanti.
10. Il caviale pronto è servito al tavolo. Se è necessario ricevere i preparativi per l'inverno, le banche sono pre-preparate.

Caviale in forno

La cottura delle verdure nel forno accelera il processo di cottura del caviale:

1. Quattro carote e tre zucchine sbucciate e strofinate su una grattugia.
2. Pepe bulgaro (3 pezzi), peperoncino (metà di un vegetale medio è sufficiente), pomodori (6 pezzi), cipolle (3 teste), aglio (1 testa) sono tritati finemente.
   

3. Le verdure preparate in questo modo sono collocate in un contenitore di ghisa profondo. Aggiungere olio vegetale e sale alla miscela, quindi mescolare.
4. I piatti sono coperti con un coperchio e inviati al forno, dove mettono la temperatura a 200 gradi.
5. Dopo mezz'ora, la temperatura del forno dovrebbe essere leggermente ridotta.
6. Il caviale viene cotto per un'ora, dopodiché la billetta viene preparata per l'inverno.

Caviale con pepe e mele

Aggiungendo le mele, il caviale di squash acquisisce un gusto unico:

1. Tre chilogrammi di pomodori e una libbra di mele vengono tagliati in più pezzi. Le mele vengono rimosse dalla scatola del seme.
2. Il peperone rosso dolce (0, 7 kg) e una quantità simile di carote vengono tagliati a pezzetti.
3. Tre grandi zucchine tagliate a cubetti.
4. Le verdure e le mele preparate vengono fatte ruotare attraverso un tritacarne, dove viene installata la griglia più fine.
   

5. La miscela viene sparsa in un contenitore profondo senza coperchio e lasciata a fuoco basso per estinguere. Per ottenere una consistenza densa, viene utilizzato un ampio contenitore, perché in esso le verdure perdono l'umidità più intensamente.
6. 0, 4 kg di insalata di cipolla tagliata a fette di media grandezza e fritta in padella.
7. Un'ora dopo l'inizio della stufatura, le cipolle possono essere aggiunte al polpaccio.
8. Dopo mezz'ora, il caviale sarà pronto per l'uso o arrotolato in barattoli per l'inverno.

Vitello nella manica

Una semplice ricetta per il caviale di squash con una manica per arrostire ti permetterà di ottenere uno spuntino gustoso su qualsiasi tavolo:

1. Un peperone rosso viene tagliato, liberato dal gambo e dai semi.
2. Circa 0, 8 kg di zucchine e tre pomodori grandi vengono tagliati a fette.
3. Allo stesso modo, tagliare due carote e tre cipolle.
4. La manica da forno è legata da un lato, poi un cucchiaio di olio d'oliva viene versato in esso e si sviluppa su tutta la manica.
   

5. Le verdure preparate sono messe in una manica, 2 cucchiai sono aggiunti. l. olio, sale e un po 'di pepe nero macinato.
6. La manica deve essere legata e scossa un po 'in modo che le verdure e la stagionatura siano distribuite uniformemente.
7. La manica preparata viene posta in uno stampo profondo e vengono fatte diverse forature per consentire la fuoriuscita del vapore.
8. Capacità di mettere in forno a 180 gradi.
9. Un'ora dopo, il contenitore raggiunge e strappa la manica.
10. Le verdure devono raffreddarsi e passare attraverso un tritacarne.
11. La miscela vegetale risultante viene cotta a fuoco medio per mezz'ora.
12. Nel prodotto finito aggiungere 30 ml di aceto al 9% e conservare.

conclusione

Il processo di cottura del caviale di zucca comprende la preparazione di verdure, la loro successiva tostatura o stufatura. Vari componenti aggiuntivi (peperone, carote, pomodori, mele, funghi) aiutano a migliorare il gusto del caviale. Per semplificare la procedura di cottura, si consiglia di utilizzare il forno o il fornello lento.