L'avocado è un frutto coltivato in un clima tropicale. La sua ampia distribuzione è iniziata relativamente di recente. Molti consumatori non sono ancora abituati alle peculiarità della cultura. La scelta del negozio è complicata dal fatto che il frutto potrebbe essere immaturo o troppo maturo dopo un lungo periodo di trasporto e conservazione. La maturazione dell'avocado in casa può essere soggetta a determinate regole.

Come capire che l'avocado è maturo

Per scegliere un avocado, è necessario conoscere i principali segni di maturità di questo frutto insolito. È impossibile giudicare la maturità del frutto dal colore della buccia, anche se molti consigliano di scegliere i frutti verde scuro e non di più. Ci sono diverse varietà, il colore più comune tra i quali è considerato il frutto con la pelle verde scuro, ma ci sono varietà di colori verde chiaro, marrone e marrone scuro. I principali segni di maturità:

• quando viene premuto, si forma un'ammaccatura, ma scompare rapidamente, la forma è completamente ripristinata;
• quando ti stringi senti un lieve colpetto dell'osso;
• nel sito in cui è stato applicato il taglio, non ci sono zone scure, rientranze;
• al posto del taglio, una goccia di olio può essere rilasciata quando viene pressata;
• il frutto viene tagliato senza sforzo;
• all'interno, la carne ha una tinta verde uniforme senza punti e punti;
• l'osso è facilmente separato dalla polpa.

Gli avocado possono maturare a casa, ma i frutti troppo maturi iniziano a dare un sapore amaro, si coprono di punti neri dall'interno e si deteriorano rapidamente.

La frutta matura è ricca di microelementi sani. È unico nella sua composizione ed è spesso raccomandato per l'uso regolare in caso di malattie gravi. Una delle condizioni è la freschezza e l'uso corretto della polpa. Per aiutare l'avocado a maturare, è necessario mostrare un po 'di pazienza e utilizzare uno dei metodi appropriati.

Come rendere rapidamente l'avocado morbido

Dopo aver acquistato un avocado immaturo, puoi portarlo a maturità a casa o renderlo abbastanza morbido per un'ulteriore preparazione. Per ammorbidire l'avocado, la padrona di casa ricorre all'uso di alcuni trucchi.

Informazioni! L'ammorbidimento artificiale del frutto può portare a un cambiamento nel gusto.

Esprimere l'avocado di maturazione nel forno

Ci sono casi in cui un frutto duro deve essere rapidamente ammorbidito per fare una salsa fatta in casa, pasta o un cocktail. Quindi le massaie usano un modo rapido per maturare usando il forno. Questa tecnica può influenzare il gusto del frutto.

1. Il frutto è forato con una forchetta da tutti i lati.
2. Coprire con un coperchio o un tovagliolo.
3. Mettere nel microonde e accendere per 30 secondi.

Se necessario, lasciare per altri 30 secondi. Dopo il raffreddamento, viene tagliato e preparato secondo la ricetta. La polpa è adatta alla preparazione di guacamole tradizionali fatti in casa, salse, frullati, cocktail.

Come maturare rapidamente gli avocado nel forno

Il metodo che consente di maturare gli avocado è adatto solo se si osserva rigorosamente il momento in cui viene inviato al forno. Se si aumenta l'intervallo di tempo, il risultato sarà la preparazione di casseruole fatte in casa.

Il frutto è avvolto con un foglio di alluminio. Allo stesso tempo, assicurati che non ci siano spazi vuoti o vuoti. Quindi viene posto nel forno e tenuto per 10-15 minuti ad una temperatura di 180 - 200 ° C.

È importante! Dopo il trattamento termico, gli avocado possono perdere il gusto.

Come maturare rapidamente gli avocado a casa

Puoi aiutare a maturare gli avocado a casa in altri modi che non cambiano il gusto e permettigli di diventare un modo naturale maturo. Ciò richiederà diversi giorni e la creazione di determinate condizioni.

Puoi accelerare la maturazione della casa, se metti l'avocado vicino al frutto. Il luogo in cui giace può anche influenzare il modo in cui il frutto è maturo. È noto che i frutti possono maturare dove non c'è alta umidità.

Un avocado può maturare completamente quando il suo osso diventa pienamente maturo. Durante la fase, fino a quando è successo, la polpa ha una funzione protettiva in relazione al seme, essendo rigida e densa.

La maturazione degli avocado a casa è una conseguenza dei processi biochimici trascurati. Questo è un meccanismo naturale che può essere influenzato dall'accelerazione o dal rallentamento. La caratteristica principale di questo meccanismo è il cosiddetto respiro di frutta. I frutti di pietra sono in grado di respirare più intensamente se crei ulteriori fattori di stimolazione a casa.

Dove mettere gli avocado per la maturazione

Per rendere gli avocado maturare più velocemente a casa, è possibile utilizzare il principio di maturazione basato sulla regolazione dell'illuminazione e della temperatura dell'aria. Il frutto è avvolto in pergamena alimentare e conservato per la conservazione in un luogo buio dove l'umidità dell'aria rimane a livello medio. Per questo sono adatti armadi per cucina a battente o ripiani ombreggiati.

Per la maturazione in casa ci vorranno 5 - 7 giorni. È necessario controllare costantemente il grado di maturazione per evitare un'eccessiva maturazione. Durante la maturazione, la superficie inizierà a spuntare leggermente, cessando di essere dura e difficile da toccare.

Il pieno ammorbidimento del frutto indica un overening, quindi non è necessario portare il frutto in tale stato.

Come mettere un avocado a maturare

La maturazione a casa può essere accelerata dall'esposizione all'etilene. È un idrocarburo che accelera la crescita delle piante o la germinazione dei semi. L'effetto dell'etilene provoca diverse reazioni:

• attivazione dell'idrolisi dell'amido;
• decadimento dei tannini;
• ammorbidimento dei tessuti.

Tutti questi processi portano alla maturazione. Come ottenere un trattamento con l'etilene a casa? La risposta è semplice Per la maturazione degli avocado utilizzare le banane.

Gli avocado vanno messi in un sacchetto di carta con 1 - 2 banane. Producono etilene in piccole quantità, il che è sufficiente per la maturazione di 1 o 2 avocado a casa.

Sacchetto di carta ben chiuso, senza rilasciare l'aria in eccesso e rimosso per la conservazione. Dopo il vicinato per 1 - 2 giorni il frutto diventerà maturo. In questo caso, la pelle di una banana può diventare nera.

Come maturare l'avocado a fette

Gli avocado affettati a casa sono molto più semplici. Per fare ciò, segui alcune semplici regole.

Dopo il taglio, l'osso da metà non viene estratto: accelererà il processo di maturazione in futuro.

La particolarità del frutto risiede nel fatto che quando si taglia la polpa diventa rapidamente coperta da macchie scure. Non sembra molto appetitoso e spesso confonde chi ha acquistato per primo il frutto.

In realtà, questo processo ha una spiegazione semplice. Il ferro, che contiene la polpa, così come i composti di altri oligoelementi, entra in una reazione chimica con l'ossigeno, che porta al completo oscuramento della polpa. Allo stesso tempo, le metà del taglio possono rimanere immature, essere tenaci e amare. Per accelerare il processo di maturazione, la padrona di casa ricorre a qualche trucco.

1. Le metà dell'avocado sono riccamente spalmate di succo di limone.
2. Quindi pulire in un contenitore con un coperchio ermetico.
3. Conservare vicino al retro del frigorifero.
4. Il taglio deve essere in cima.

Il succo di limone rallenta il processo di ossidazione, da un lato, attiva l'addolcimento dei tessuti e la disgregazione degli acidi organici, che portano alla maturazione, dall'altro.

Un'altra opzione per conservare il frutto tagliato con la sua successiva maturazione è considerata l'abbondante lubrificazione con olio d'oliva. L'olio ammorbidisce la carne e avvolge i pori, impedendo il flusso dell'aria. Le metà vengono oleate usando un pennello da cucina e messe in un contenitore. Capacità strettamente chiusa, pulita a freddo.

Lo svantaggio di questo metodo di maturazione per l'avocado è l'incapacità di determinare la maturità in base all'aspetto. Per capire se il frutto ha raggiunto il grado di maturità necessario, deve essere estratto dal contenitore e assaggiato.

Lattuga avocado affettata matura con cipolle. Il tandem di frutta e verdura attiva il processo di ammorbidimento dei tessuti. Allo stesso tempo l'odore delle cipolle non penetra nei pori dell'avocado e non cambia le sue caratteristiche gustative.

1. Cipolle tagliate ad anelli e poste sul fondo del contenitore.
2. La metà superiore è stata tagliata in avocado.
3. Capacità strettamente chiusa e pulita in frigorifero.

Attenzione! Gli avocado non dovrebbero mai essere conservati in un sacchetto di plastica. Questo porterà alla condensazione, il frutto inizierà a marcire e perderebbe tutte le sue proprietà benefiche.

Come realizzare una macchina fotografica per la maturazione dell'avocado

I metodi di maturazione elencati sono buoni quando si tratta di diversi frutti. Se è necessario portare alla maturazione di alcuni chilogrammi di avocado in modo naturale, utilizzare fotocamere speciali.

Affinché gli avocado maturino più velocemente a casa, è necessario scegliere una stanza riscaldata con la possibilità di creare scaffali per macchine fotografiche con frutta. Se è possibile fornire etilene o ossigeno, il tempo di maturazione può essere notevolmente accelerato.

Le camere aperte e ben ventilate sono collocate nei locali in cui è possibile garantire le seguenti condizioni:

• temperatura dell'aria - da +22 a +25 ° C;
• umidità relativa dell'aria - dall'80% al 90%;
• senza luce naturale, scarsa illuminazione artificiale.

I frutti completamente immaturi possono maturare in 7 giorni, con la fornitura di etilene o ossigeno il periodo è ridotto a 2 - 3 giorni.

conclusione

Avocado maturi a casa possono con l'aiuto di diversi metodi. Allo stesso tempo, bisogna tenere presente che le metà del taglio possono cambiare il sapore a causa dell'influenza di ingredienti aggiuntivi. Tagliare la frutta dura non dovrebbe, è meglio lasciarlo immediatamente in modo che possa maturare naturalmente.